Ежа і напоі, Рэцэпты
Духмяная рулька свіная ў духоўцы
Апетытная рулька свіная ў духоўцы дабірае чырвоная і водару, яна вельмі смачная і сытная, можа падавацца як на будзённы, так і святочны стол.
Рулька свіная ў духоўцы - рэцэпт першы
Што спатрэбіцца для падрыхтоўкі гэтай стравы
Як мы гэта прыгатуем
Рульку вымыць, выскрабці да поўнай чысціні скуркі. У нас запланавана рулька свіная ў духоўцы, але па гэтым рэцэпце яе спачатку мяркуецца зварыць. Пакласці ў вялікі рондаль цалкам, каб вада яе цалкам пакрывала з запасам у 2-3 сантыметры. Варыць да закіпання, пасля чаго зменшыць тэмпературу на мінімум і зняць пену. Пакласці вычышчаную цыбуліну і варыць са слабым кіпеннем адну гадзіну. Дадаць соль, усё карэнні і спецыі і працягнуць гатаванне яшчэ каля гадзіны. У гэты час ачысціць часнык і нарэзаць яго падоўжнымі кавалачкамі. Змяшаць соевы соус і мёд. Выняць рульку з булёна. Грэць духоўку да двухсот градусаў. Нашпігаваць рульку часнаком, для чаго тонкім і вузкім нажом робяцца глыбокія праколы. Багата вышмараваць ўсю паверхню сумессю мёду і соевага соусу і запякаць хвілін 15-20, пасля чаго перавярнуць рульку, абліць рэшткамі падліўкі і подрумянивать з другога боку столькі ж часу. Рулька свіная ў духоўцы набывае неверагодна апетытны выгляд, бударажыць водарамі і атрымліваецца незвычайна смачнай. Перавага гэтага рэцэпту ў тым, што мяса атрымліваецца мяккім. Калі не выкарыстоўваць папярэднюю варэнне, трэба свіную ножку доўга марынаваць.
Што спатрэбіцца для падрыхтоўкі гэтай стравы
Адна вялікая або 2-3 маленькіх рулька агульнай вагой каля паўтары кілаграмаў, галоўка часныку, сумесь перцаў і солі, гарчыца, соевая падліўка, можна выкарыстоўваць любыя травы, размарын, куркуму, таму што свіная рулька ў духоўцы вельмі любіць вострыя прыправы.
Як мы гэта прыгатуем
Свініну прамыць, пачысціць і нашпігаваць часныком: праткнуць вузкім нажом, павярнуць яго, пашыраючы адтуліну, і па нажа адправіць ўнутр цэлую або палову дзелькі. Скуру надрэзаць кратамі - толькі вяршыня, мяса не чапаць. Так больш хутка і якасна пропечётся. Апэцкаць рульку перцам, рэзкай травой, сумессю соевага соусу і гарчыцы і пакінуць марынавацца на ноч (а лепш - на суткі). Саліць перад запякання. Дастаць з халадзільніка загадзя, каб мяса сагрэлася да пакаёвай тэмпературы, пасля чаго можна запякаць ва ўжо разагрэтай да двухсот градусаў у духоўцы. Вялікая рулька запякаецца каля двух гадзін, маленькія - менш. Правяраць можна відэльцам ці калыпком, пратыкаючы самае тоўстае месца. Калі пранікае лёгка і сок празрысты - гатова. Прыкладна раз у пятнаццаць хвілін свіная рулька ў духоўцы павінна быць перавернутая для ўсебаковага падрумяньвання. Можна пазбавіць сябе ад такога клопату, карыстаючыся фальгой ці рукавом. Тады рулька патрывожыць толькі адзін раз - за паўгадзіны да гатоўнасці трэба раскрыць ўпакоўку і запекчы ў адкрытым стане да румянай скарыначкі. Калі духоўка газавая і залішне смажыць знізу, рульку можна абкласці на падушку з лука ці бульбы. Гатовую рульку трэба загарнуць у фальгу і даць дайсці прыкладна паўгадзіны. Тады яна выдатна паддаецца нарэзцы.
Similar articles
Trending Now