Смажаны карась ў смятане: рэцэпт прыгатавання

Многія хатнія гаспадыні хочуць парадаваць сваю сям'ю чымсьці асаблівым і смачным, рыхтуючы на вячэру фуагра або Запячыце курынае філе ў сметанковае-карамельным соусе. Падрыхтоўка такіх страў адымае велізарная колькасць часу і сіл, не кажучы ўжо пра вялікіх грашовых тратах на куплю неабходных прадуктаў. Дзіўна, але можна прыгатаваць не менш смачную вячэру, марнуючы значна менш сіл і грошай.

Напрыклад, смажаны карась ў смятане не патрабуе велізарных сродкаў або адмысловага кулінарнага таленту. Дадзенае страва больш распаўсюджана ў глыбінцы. Думаецца, тыя людзі, якія адпачывалі ў дзяцінстве ў вёсцы, абавязкова яго спрабавалі і наўрад ці забыліся непаўторны густ смажанай рачной рыбы ў сметанном соусе. Дзіўна, але цяпер стравы з карася, рэцэпты якога можна знайсці ў кулінарных кнігах, лічыцца чымсьці накшталт вынаходства. Дзіўна, бо купіць дадзеную рыбу можна практычна на любым рынку або ў супермаркеце. Смажаны карась ў смятане рыхтуецца некалькімі спосабамі. Спынімся на самым простым і папулярным.

Смажаны карась ў смятане: рэцэпт прыгатавання

На жаль, не кожная гаспадыня ведае, як прыгатаваць карася правільна, таму далейшая інструкцыя будзе карысная ўсім. Для пачатку лепш за ўсё адабраць свежых і невялікіх па памеры карасёў, затым ачысціць іх ад шалупіны. Пры трыбушэння не забудзьцеся старанна прачысціць брушка рыбы, інакш смажаны карась атрымаецца з гарчынкай, і пяшчотны смак можа быць сапсаваны.

Затым усю вычышчаную і прамытую рыбу складаем ў вялікую ёмістасць, пасыпаем соллю і перцам па гусце. Пакідаем на некалькі хвілін. Карасік неабходна час для таго, каб як след просолиться і накарміцца водарам чорнага духмянага перцу. Зараз трэба дробна нашаткаваць зеляніну (пятрушка і кроп - абавязковыя, астатняе - па вашаму густу) і заліць яе смятанай. Трохі падсаліць і паперчыць смятану з улікам таго, што нашу рыбу мы ўжо салілі і Перчем. Далей старанна змешваем дадзеную сумесь. На гэтым папярэднія дзеянні скончаны, і ў нас ёсць усё неабходнае для наступных крокаў. Выліваем увесь наш марынад да Карас і старанна змешваем, імкнучыся, каб зеляніна са смятанай трапіла ў брушка кожнай рыбцы. Разаграваем духавы шафу да 200 градусаў, змазваем бляху для смажання тоўстым пластом сметанковага масла і наразаем кольцамі рэпчаты лук. Выкладваем падрыхтаваны лук на дно формы, зверху кладзём карасёў, імкнучыся выкласці рыбу так, каб яна легла на луковые кольцы. Цяпер адпраўляем наша страва запякаюць. Прыблізна праз 30 хвілін карасікі пакрыюцца залацістай скарыначкай. Калі смажаны карась ў смятане будзе гатовы, кухня напоўніцца смачным водарам.

Падача стравы на стол

Дастаньце бляху з духоўкі, перакладзеце рыбу на вялікую страву. Можаце ўпрыгожыць карасікі пакінутай зелянінай і парэзанымі дзелькамі цытрын. Самым прыдатным гарнірам да запечаную рыбе будзе адварная бульба і салата з свежай гародніны з зелянінай. Будзьце ўпэўненыя, што пасля першага падрыхтоўкі гэтай стравы вам прыйдзецца рыхтаваць яго зноў і зноў, таму што яно стане адным з самых любімых у вашай сям'і!