Смачнае і карыснае малочнае суфле

Прыгатаваць малочнае суфле пад сілу кожнаму. Водар і знешні выгляд вырабы залежаць ад фантазіі і крэатыўнасці кулінара. Малочная суфле ў хатніх умовах дастаткова проста зрабіць. Для гэтага спатрэбяцца даступныя кожнаму прадукты. У нашым артыкуле мы разгледзім розныя варыянты стварэння стравы.

Малочная суфле. Рэцэпт з фота

Для гатавання спатрэбіцца:

• літр малака (сярэдняй тлустасці);
• 10 курыных яек;
• пяцьдзесят грам сметанковага масла;
• ванільны цукар (адзін пакецік);
• цукровая пудра (трыста грам + 2 арт. лыжкі);
• грам 120-130 мукі.

падрыхтоўка

1. Першапачаткова змяшайце ў вялікім рондалі муку і пудру (трыста грам).
2. Потым дадайце туды шэсць жаўткоў, алей (размякчанае). Змяшайце масу відэльцам. Пасля ўзбіце да аднастайнага стану.
3. Затым уключыце газавую пліту на сярэдні агонь. Пастаўце туды атрыманую сумесь. Потым тонкім струменьчыкам дадайце малако. Пры гэтым актыўна працуйце венцам. Да кіпення дадзеную масу давядзіце.
4. Затым да мінімуму зменшце агонь. Так стамляеце масу дваццаць хвілін. Пры гэтым не забывайце яе пастаянна перашкаджаць.
5. Пасля зніміце з пліты рондаль, усыпце ванільны цукар. Потым змяшайце.
6. Затым працадзіце сумесь праз сіта. Такім чынам у вас атрымаецца пазбавіцца ад камячкоў.
7. Пасля астудзіце суфле. У працэсе гэтага перашкаджайце яго.
8. Потым увядзіце ў масу пакінутыя жаўткі. Пасля змяшайце.
9. Вазьміце асобную міску. У ёй ўзбіце вавёркі (з шасці яек) з двума арт. л. пудры да ўстойлівай пены.
10. Перакладзеце атрыманую масу ў гатовае малочнае суфле. Змяшайце старанна. Рабіце гэта плыўнымі рухамі.
11. Потым вазьміце форму, вышмаруйце алеем, прысыпце пудрай і мукой.
12. Перакладзеце масу ў яе. Запякайце дваццаць хвілін. Пасля гэтага астудзіце дзесяць хвілін, а потым падавайце на стол.

Рэцэпт другі. Суфле з тварагом

Зараз разгледзім яшчэ адзін рэцэпт суфле. Такі дэсерт стане выдатным дадаткам сняданку або падвячорку.

Каб прыгатаваць малочнае суфле, фота якога прадстаўлена вышэй, спатрэбіцца:

• паўшклянкі малака;
• 400 грам тварагу;
• 400 мл смятаны;
• 100 грам цукру;
• дзве арт. л. цукатаў;
• дваццаць грам жэлаціну;
• тры жаўтка.

Працэс падрыхтоўкі дэсерту

1. Спачатку замочыце жэлацін у цёплай вадзе. Робіцца гэта для таго, каб ён набракаючы. Дадзены працэс зойме прыкладна пятнаццаць хвілін.
2. Пасля аддзеліце бялкі ад жаўткоў. Апошнія расцярыце з цукрам.
3. Затым пераліце масу ў іншую ёмістасць, пастаўце на вадзяную лазню.
4. Уліце туды ж малако, працягвайце варыць. Каб маса не надгарэла, яе пастаянна памешвайце.
5. Затым зніміце з пліты ёмістасць, дадайце ў яе жэлацін, які ўжо набракаючы. Змяшайце масу да поўнага растварэння апошняга дададзенага кампанента. Пасля чаго дайце ёй астыць.
6. У гэты час ператрыце праз сіта тварог. Да яго дадайце смятану. Змяшайце масу. Кіньце туды парэзаныя цукаты.
7. Дадайце да отсуженной яечнай масе тварогавую. Змяшайце. Потым пакіньце хвілін на дзесяць малочнае суфле з жэлацінам пастаяць.
8. У гэты час формачкі падрыхтуйце, намочыце іх вадой. Раскладзеце па іх малочная суфле. Адпраўце у халадзільнік на некалькі гадзін. Перад падачай ўпрыгожце вырабы лісточкамі мяты, кавалачкамі садавіны ці шакаладам.

Рэцэпт трэці. Суфле з ягадамі

Такі ласунак простае ў падрыхтоўцы, пры гэтым вельмі карыснае. Дэсерт будуць з задавальненнем есці дзеткі. Малочная суфле атрымліваецца вельмі далікатным. Калі хочаце зрабіць яго гушчы, то дадайце больш жэлаціну (у два разы), чым паказана ў дадзеным рэцэпце.

Для падрыхтоўкі запатрабуецца:

• дзвесце грам тварагу;
• 100 грам любых ягад;
• тры сталовыя лыжкі смятаны і столькі ж цукру;
• жэлацін (дзесяць грам);
• 200 мл малака.

Пакрокавы рэцэпт прыгатавання дэсерту

1. Перш за ўсё заліце жэлацін малаком (яно павінна быць халодным). Пакіньце так на пяць хвілін для набракання.
2. Потым рондаль з атрыманай сумессю пастаўце на малы агонь. Нагрэйце. Варыце да таго моманту, пакуль цалкам не растворыцца жэлацін, памешвайце. Сачыце, каб сумесь не закіпела. Потым адстаўце яе.
3. У гэты час злучыце ў місцы смятану з тварагом і цукрам. Ператрыце да аднастайнага стану. Для змешвання можаце выкарыстоўваць блендер.
4. У атрыманую масу дадайце малочную сумесь. З дапамогай блендера змяшайце. Пасля усыпце ягады. Змяшайце масу ўжо лыжкай.
5. Пасля суфле разліце па формах. Пастаўце ў халадзільнік гадзіны на тры, а яшчэ лепш - на дванаццаць. Перад тым як падаваць малочнае суфле, абавязкова яго ўпрыгожце. Для гэтага можаце выкарыстоўваць цёрты шакалад або любімыя ягады.

Рэцэпт чацвёрты. Суфле з агар-агаром

Для гатавання спатрэбіцца:

• 130 мл малака (сярэдняй тлустасці);
• пяць грам агар-агара;
• сметанковае масла размякчанае (грам 100);
• сталовая лыжка соку цытрынавага;
• 380 грам цукру;
• пяцьдзесят мл згушчонкі;
• 3 бялку.

Малочная суфле: пакрокавая інструкцыя падрыхтоўкі дэсерту

1. Вазьміце міску. У ёй змяшайце да аднастайнага стану сметанковае масла і згушчонку.
2. Потым вазьміце рондаль. Усыпце ў яе цукар. Потым уліце ў рондаль малако.
3. Атрыманы склад давядзіце да кіпення. Пасля чаго адразу ж змяшайце. Затым зменшце да мінімуму агонь. Цукар павінен пры гэтым цалкам растварыцца.
4. Пасля дадайце агар-агар, змяшаны з вадой. Давядзіце кіпення масу.
5. Уліце сок. Змяшайце. Зніміце з агню масу.
6. Ўзбіце блендером бялкі да пікаў.
7. Пасля уліце агаровый сіроп тоненькім струменьчыкам. Ўзбіце масу. У выніку яна павінна быць падобная на знаёмым шматлікім заварной крэм.
8. Пасля дадайце сумесь з згушчонкі і масла. Затым яшчэ раз ўзбіце ўсё. Потым атрыманую масу разліце па падрыхтаваных загадзя формачках. Прыбярыце ў халадзільнік прыкладна на адну гадзіну.

заключэнне

Мы разгледзелі розныя варыянты стварэння карыснага дэсерту. Спадзяемся, што нейкі вам спадабаўся і вы зможаце зрабіць такі ласунак дома.