Смачныя слойкі з яблыкамі

Слойкі з яблыкамі - любімае страва вельмі многіх. Гэтая выпечка смачная, сытная і недарагая. Напэўна таму ў кожным намёце, якая гандлюе выпечкай, у абавязковым парадку ёсць такое страва.

Але ж яго можна лёгка прыгатаваць і ў хатніх умовах. Асабліва калі ведаць рэцэпт слойкі з яблыкамі. Незвычайна проста гэта стала сёння, калі ў кожным прадуктовым магазіне прадаецца ўжо гатовае пластовае цеста.

Такім чынам, купіце ўпакоўку бездрожевого пластовага тэсту і пару яблыкаў. Цеста лепш за ўсё браць у пласцінах, з ім зручней працаваць. Садавіна ачысціце ад лупіны, выдаліце асяродак і костачкі, а затым нарэжце іх кубікамі.

У слойкі можна дадаць сырыя яблыкі, але смачней будзе, калі прыгатаваць іх адмысловым чынам. Для гэтага неабходна дадаць да патэльню некалькі лыжак сметанковага масла і разагрэйце яго. Затым высыпце ў алей нарэзаныя яблыкі, некалькі лыжак цукру і паліце сокам паловы цытрыны. Абсмажвайце яблыкі, увесь час памешваючы, да гатоўнасці. Пры гэтым сочыце за тым, каб вылучыўся яблычны сок згуснуў. На гэта спатрэбіцца каля 5 хвілін. Будзьце асцярожныя, не передержите яблыкі на агні, а то яны могуць ператварыцца ў кашеобразную, непрывабную масу, якая будзе выцякаць з слоек і прыгараюць. Дайце яблыкам астыць.

Пакуль яблыкі астываюць, можна папрацаваць з тэстам. Яго неабходна папярэдне размарозіць. Цеста наразаецца квадрацікамі, памерам прыкладна 10 на 10 см, і трохі раскочваецца. Толькі раскочваць трэба выключна ў адным кірунку, каб не пашкодзіць пластовага структуру тэсту. Пакладзеце на палову кожнага квадрата начынне з яблыкаў, накрыйце яе зверху другой палоўкай квадрата. Зашчыпайце краю, каб атрымаўся канверцік. Калі боку защипнуть пры дапамозе відэльцы, то яны пасля выпечкі атрымаюцца роўнымі, прыгожымі і ўзорыстым.

Зверху ў сярэдзіне кожнай слойкі з яблыкамі зрабіце па тры надрэзу нажом, на адлегласці ў адзін см адзін ад аднаго. Для таго, каб слойкі атрымаліся румянымі, вышмаруйце іх узбітым з цукрам яйкам. Калі вы любіце салодкую выпечку, то пасыпце слойкі цукрам яшчэ і зверху. Таксама можна ўжо гатовыя слойкі пасыпаць цукровай пудрай.

Пакладзеце будучую выпечку на змазаны раслінным алеем бляху. Выпякаюцца слойкі з яблыкамі ў добра разагрэтай духоўцы. Выпечка пры тэмпературы каля 200 градусаў зойме парадку 10-15 хвілін.

Пры жаданні яблыкі можна замяніць на любыя іншыя садавіна. Вельмі смачна атрымліваецца такая выпечка з грушамі, персікамі і абрыкосамі.

Выдатным густам валодаюць такія слойкі з варэннем. Галоўнае, каб яно было без костачак. Толькі памятайце, што ў слойка з варэннем неабходна асабліва старанна зашчыпвае краю. Інакш варэнне можа выцячы на бляху і пригореть.

Пластовае цеста можна прыгатаваць і самастойна, але гэты працэс запатрабуе пэўнага цярпення і ўважлівасці. Асноўнымі складнікамі такога тэсту з'яўляюцца мука, вада, сметанковае масла і соль. Цеста замешваецца з вады і мукі, у якія паступова дадаецца халоднае сметанковае масла. Варта адзначыць, што колькасць алей роўна колькасці выкарыстоўванай мукі.

Для таго каб атрымалася як мага больш слаёў, неабходна тонка раскачаць цеста, на палову яго пакласці сметанковы алей і накрыць зверху другой паловай - раскачаць цеста. Скласці цеста ў некалькі разоў і паставіць яго ў халадзільнік. Хвілін праз дзесяць паўтарыць працэдуру. І так неабходна зрабіць не менш за пяць разоў.

Тэхналогія правільна прыгатаванага пластовага тэсту патрабуе некалькіх гадзін. Менавіта таму шмат хто гаспадыні аддаюць перавагу не важдацца, а купляць гатовае пластовае цеста. Варта адзначыць, што большасць вытворцаў робяць зусім нават нядрэннае цеста, з якога атрымліваюцца выдатныя слойкі з яблыкамі.