Смачны аржаны хлеб у хатніх умовах у духоўцы

Дасведчаныя гаспадыні сцвярджаюць, што прыгатаваць аржаны хатні хлеб у духоўцы ані не складаней, чым спячы звычайны пірог. Затое густ такога каравая будзе асаблівым, зусім не падобным на крамны аналаг. З гэтага артыкула вы даведаецеся, як прыгатаваць аржаны хлеб у хатніх умовах у духоўцы, і навучыцеся невялікім хітрыкам, якія робяць гэты працэс простым і прыемным.

Заварной хлеб у духоўцы

Дыетолагі сцвярджаюць, што дадзены тып хлеба значна больш карысна, чым дражджавы. Гэты нескладаны рэцэпт дапаможа вам самастойна зрабіць заварку, а затым спячы смачны каравай. Чытайце, як спячы аржаны хлеб у хатніх умовах у духоўцы:

• Для запаркі змяшайце дзве лыжкі жытняга соладу, 30 грамаў жытняй мукі, 130 мл кіпеню. Змяшайце ўсе інгрэдыенты, укутайте посуд з імі ў ручнік і пакіньце астываць.
• Каб прыгатаваць цеста, вам будзе трэба просеять 200 грамаў жытняй мукі і 150 грамаў пшанічнай. Пасля гэтага дадайце чайную лыжку солі, 30 грамаў светлай патакі і 170 мл вады. Сюды ж трэба пакласці актыўную заварку і замясіць цеста.
• Пакіньце аснову для будучага каравая блукаць у цёплым месцы каля чатырох гадзін.
• Сфармуйце з цеста хлеб і змесціце яго ў форму для выпечкі, папярэдне змазаную алеем. Пакіньце нарыхтоўку яшчэ на адну гадзіну.
• Разагрэйце духоўку і адпраўце ў яе цеста на адну гадзіну.

Калі хлеб будзе гатовы, выключыце печ і дайце яму трохі паляжаць ўнутры. Пасля гэтага каравай можна нарэзаць і падаць да стала.

Пшанічна-аржаны хлеб у духоўцы

Каб хатні хлеб атрымаўся духмяным, кулінары ўключаюць у яго склад розныя дадаткі. На гэты раз мы прапануем вам дадаць у цеста насенне лёну. Як спячы аржаны хлеб у духоўцы? Уважліва чытайце інструкцыю і дзейнічайце разам з намі:

• У прыдатнай ёмістасці змяшайце 250 грамаў пшанічнай і 600 грамаў жытняй мукі, а таксама дадайце да іх насенне лёну (150 грамаў).
• 40 грамаў дрожджаў змяшайце з вадой (досыць васьмі лыжак) і цукрам (адной чайнай лыжкай). Зачыніце рошчыну тканінай і пастаўце ў цёплае месца. Калі яна пачне тапырыцца, дадайце ў яе лыжку солі.
• Змяшайце муку, 500 мл вады і рошчыну, замясіць пластычнае цеста. Пакіньце прадукт падымацца прыкладна на 40 хвілін у цяпле.
• Змесціце нарыхтоўку ў форму для выпечкі, зрабіце ў яе цэнтры надрэз вострым нажом, апырскайце вадой і прысыпце пакутай. Рыхтуйце хлеб у разагрэтай духоўцы каля гадзіны.

Калі вы хочаце, каб ваш каравай атрымаўся пышным, то не адкрывайце печ першыя 40 хвілін, каб не выпусціць жар. Каб зрабіць хлеб яшчэ прывабнай на выгляд, вы можаце пасыпаць яго насеннем лёну, кмена або кунжуту.

Аржаны хлеб у хатніх умовах у духоўцы

Калі вы аддаеце перавагу ўжываць у ежу натуральныя прадукты, то звернеце ўвагу на гэты рэцэпт. Мы раскажам вам, як прыгатаваць просты хлеб без смакавых дабавак і напаўняльнікаў. Гатовы выраб атрымліваецца мяккім, духмяным і з хрумсткай скарыначкай. Спячы аржаны хлеб у духоўцы вельмі проста:

• У невялікай місцы злучыце паўтары сталовыя лыжкі цукру, адну лыжку сухіх дрожджаў і паўтара шклянкі цёплай вады. Змяшайце інгрэдыенты і пакіньце рошчыну блукаць на 20 або 30 хвілін у цёплым месцы.
• У асобны посуд просейте праз сіта паўтара шклянкі жытняй і паўтара шклянкі пшанічнай мукі. Дадайце ў сухую сумесь чайную лыжку солі і змяшайце.
• Калі рошчына ўспеніцца, уліце яе ў муку, дадайце дзве лыжкі расліннага алею і замесіце цеста. Адпраўце нарыхтоўку ў цёплае месца гадзіны на тры, каб яна досыць павялічылася ў аб'ёме.
• Калі пройдзе дастаткова часу, цеста варта абмяць і змясціць у форму для выпечкі, змазаную раслінным алеем.
• Накрыйце будучы хлебушек ручніком і пакіньце яго пастаяць яшчэ 20 хвілін. Пасля гэтага змесціце яго ў разагрэтую духоўку і выпякайце да гатовасці.

Пасля таго як печ будзе выключаная, хлеб павінен пастаяць у ёй яшчэ 15 хвілін.

Аржаны хлеб на квашанае сусле

Гэты нескладаны рэцэпт дапаможа вам прыгатаваць духмяны аржаны хлеб у хатніх умовах у духоўцы:

• У адпаведны посуд просейте 300 грамаў жытняй і 200 грамаў пшанічнай мукі. Дадайце да іх дзве лыжкі сухіх дрожджаў, паўтары чайныя лыжкі солі, 300 грамаў вады, па адной сталовай лыжцы мёду, квашанага сусла і расліннага алею.
• Замясіць аднастайнае цеста вам дапаможа кухонны камбайн або міксер з асадкамі для тэсту. Змешваць інгрэдыенты прыйдзецца дастаткова доўга - не менш за дзесяць хвілін.
• У выніку вы атрымаеце дастаткова ліпкае цеста, якое варта падзяліць на дзве часткі і зляпіць з іх два каравая. Пастаўце будучы хлеб на бляху, прысыпце яго пакутай і пакіньце падымацца.
• Калі цеста павялічыцца ў аб'ёме, уключыце духоўку і выпякайце хлеб паўгадзіны.

Не варта нарэзаць караваі гарачымі, паколькі яны будуць дастаткова ліпкімі. Дайце ім час астыць на рашотцы, а затым падавайце да стала.

жытнія перапечкі

Прыгатаваны ў хатніх умовах хлеб стане выдатнай дадаткам да абеду ці вячэры. Як прыгатаваць аржаны хлеб дома ў духоўцы:

• Сталовую лыжку квашанага сусла змяшайце са шклянкай вады.
• У камбайн змесціце па 250 грамаў пшанічнай і жытняй мукі, а таксама соль, цукар і дрожджы - па паўтары чайнай лыжкі. Дадайце дзве лыжкі молатых жытніх вотруб'я, лыжку раслінна алею і разведзенае сусло. Пры неабходнасці дадайце трохі воды.
• Замешваюць цеста не менш за 10 хвілін, а затым падзеліце яго на восем роўных частак.
• Сфармуйце з нарыхтовак прастакутнікі таўшчынёй адзін сантыметр, выкладзеце на бляху, прысыпце вотруб'ем і пакіньце ў халоднай духоўцы на паўтары гадзіны.
• Калі цеста паднімецца, выпякайце яго на працягу 25 хвілін.

Многозерновой хлеб

Спячы аржаны хлеб у хатніх умовах у духоўцы зусім нескладана. Чытайце рэцэпт яго падрыхтоўкі і дзейнічайце разам з намі:

• Замесіце цеста з 200 грамаў пшанічнай, 80 грамаў цельнозерновые і 120 грамаў жытняй мукі. Дадайце да сумесі жытнія вотруб'е (10 грамаў), аўсяныя шматкі (30 грамаў), вычышчаныя семечкі (30 грамаў), дзве лыжкі жытняй патакі (можна замяніць Сусла або соладам), дзве гарбатныя лыжкі дрожджаў, сталовую лыжку алею і чайную лыжку мёду. Не забудзьцеся пакласці дзве лыжкі солі і 300 мл вады.
• Гатовы прадукт падзеліце на шэсць частак, кожную з якіх варта раскачаць у прастакутную аладку, а затым згарнуць рулет.
• Гатовыя батоны пакладзеце на бляху у духоўку і пакіньце на гадзіну без нагрэву. Пасля гэтага выпякайце хлеб на працягу 30 хвілін.

бездрожжевой хлеб

Чытайце рэцэпт яшчэ аднаго карыснага хлеба, прыгатаванага ў хатніх умовах:

• Змяшайце ў посудзе па 400 грамаў пшанічнай і жытняй мукі, 70 грамаў молатых вотруб'я, 100 грамаў сухога малака, дзве гарбатныя лыжкі солі, чайную лыжку соды, сем чайных лыжак цукру, трохі цытрынавай кіслаты. Для водару дадайце каляндра, бадзян і карыцу па гусце. Уліце ў сухую сумесь 600 мл кефіру і замесіце цеста.
• Нарыхтоўку пакладзеце ў змазаную алеем форму і пастаўце ў цёплае месца на некалькі гадзін або на ноч.
• Выпякайце хлеб да гатоўнасці ў разагрэтай духоўцы.

Перш чым падаць каравай да стала, дайце яму астыць на рашотцы печы. Пасля гэтага хлеб нарэжце і выкладзеце на страву.

заключэнне

Выпечка жытняга хлеба ў духоўцы можа стаць вашым любімым заняткам. Таму чытайце нашы рэкамендацыі і эксперыментуйце з рэцэптамі. Мы ўпэўненыя, што вашым блізкім прыйдзецца даспадобы выпечка, прыгатаваная дома, і яны больш не будуць успамінаць пра хлеб, набытым у бліжэйшай краме.