ЗдароўеЗдаровае харчаванне

Спаржа па-карэйску: карысць

Соевыя прадукты - не рэдкасць на расійскім рынку. За апошнія некалькі гадоў ўжыванне соі узрасла ў дзясяткі разоў дзякуючы яе ўнікальным уласцівасцям. Соя і соевыя прадукты з'яўляюцца універсальным крыніцай бялку і тлушчу, біялагічна актыўных рэчываў, вітамінаў ..., а таму рэгулярнае іх ужываньне здольна пазбавіць ад сардэчна-сасудзiстых захворванняў, залішняй масы цела і многіх іншых праблем са здароўем. Вядома, нельга сказаць, што соя - ідэальны прадукт, не карысна рэчывы ў ёй таксама прысутнічаюць, аднак іх дэзактывацыя адбываецца ў працэсе тэрмічнай апрацоўкі.

Адным з найбольш распаўсюджаных на расійскіх прылаўках соевых прадуктаў з'яўляецца фучжу, так званая спаржа па-карэйску. Вядома, нічога агульнага ў дадзенага прадукту з сапраўднай спаржай няма, бо спаржа па-карэйску - гэта ўсяго толькі паўфабрыкат, які вырабляецца з соевага малака, якое стамляюць на павольным агні. Якая ўтвараецца на паверхні малака плеўку збіраюць, пасля чаго вельмі добра высушваюць. Пры высыханні гэтая пенка выцягваецца і зморшчваецца, становячыся падобнай на натуральную спаржу.

Многія спытаюць, што сабой уяўляе соевае малако? Па сутнасці, гэта звычайная соя ў адварным выглядзе, якую здрабняюць да аднастайнага стану, падобнага малака. Падрыхтоўка такога малака зводзіцца да таго, што сушаную сою на працягу пэўнага часу настойваюць у вадзе (замочваюць), потым вараць, вытрымліваючы неабходныя прапорцыі вады і соі, старанна пераціраюць і працаджваюць. Пры гэтым густу соевае малако як такога не мае, а вось колер і пах - даволі натуральныя.

Спаржа па-карэйску - зусім іншая справа, яе густ пикантен. Але палюбілася яна расійскаму спажыўцу не толькі сваім арыгінальным густам, але і карысцю, якую нясе для арганізма. Перш за ўсё, карэйская спаржа багатая бялком, які, як вядома, з'яўляецца найважнейшым кампанентам харчовага рацыёну. І хоць па харчовай каштоўнасці соевыя вавёркі не могуць цалкам замяніць мясныя, усё ж саступаюць яны ім не нашмат. Соевы бялок змяшчае вялікую частку, за выключэннем метионина, незаменных амінакіслот, а таксама здольны ўтрымліваць аптымальны баланс азоту ў чалавечым арганізме.

Изофлавоны, рэчывы, якія ўваходзяць у групу фітоэстрогенов, таксама змяшчае спаржа па-карэйску. Карысьць ад гэтых рэчываў выяўляецца ў іх гэтага вынаходлівага эстрогеноподобном дзеянні, калі назіраецца недахоп ці лішак уласных гармонаў. Ужыванне соевай спаржы спрыяльна ў перыяд клімаксу і ПМС у жанчын, пры дысфункцыі яечнікаў або недаразвіцці малочных залоз. Больш за тое, изофлавоны з'яўляюцца выдатнымі антыаксідантамі і антіканцерогенным, што асабліва важна пры анкалагічных хваробах.

Карысная спаржа па-карэйску і падчас лячэбнай дыеты пры язвавых хваробах. Дзякуючы змяшчаецца ў ёй лецыцін, соевая спаржа перашкаджае назапашвання таксінаў і тлушчаў у печані, узмацняючы пры гэтым ток жоўці. А якія ўваходзяць у яе склад соевыя тлушчы абсалютна не ўтрымліваюць халестэрыну. Такім чынам, дзякуючы нізкай каларыйнасці, высокай дыетычнай каштоўнасці, а таксама дабратворны ўплыў на абменныя працэсы, спаржа па-карэйску з'яўляецца ідэальным прадуктам для людзей з парушанай працай ЖКТ, цукровым дыябетам і атлусценнем.

Як і многія іншыя прадукты расліннага паходжання, соевая спаржа багатая абалонінай, якая паляпшае перыстальтыку кішачніка, выводзіць шкодныя злучэнні з арганізма (таксіны, халестэрын, радыёнукліды, солі цяжкіх металаў) і нармалізуе страваванне. Пры гэтым стравы з карэйскай спаржы адрозніваюцца хвацкім густам. Дзякуючы гэтаму спаржа па-карэйску, карысныя ўласцівасці якой досыць шырокія, а смакавыя якасці вартыя найвышэйшых хвал, шырока ўжываецца ў падрыхтоўцы многіх далікатэсаў.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.