Ражанка: карысць і шкоду, склад і ўласцівасці

Ражанка ўяўляе сабой адзін з найбольш папулярных прадуктаў славянскай кухні. Гісторыя ражанкі бярэ пачатак у XVII стагоддзі, а яе густ знаёмы кожнаму з самага дзяцінства. Адмаўляцца ад яе на карысць іншых малочных прадуктаў не мае ніякага сэнсу. Ражанка (карысць і шкоду яе) і асноўныя харчовыя ўласцівасці не раз падвяргаліся даследаваннях дыетолагаў.

Склад, акрамя бялку і кальцыя, уключае надзвычай карысныя для арганізма біялагічныя кампаненты, напрыклад, бактэрыі-пребиотики. Яны паляпшаюць страваванне, ўмацоўваюць імунітэт і спрыяюць натуральнай яго ачыстцы. Ражанка карысная ўсім, незалежна ад узросту і стану здароўя. Яшчэ адным плюсам гэтага кісламалочнага прадукту з'яўляецца цана, якая даступная ўсім катэгорыям грамадзян.

Ражанка, карысць і шкоду якой застаюцца спрэчным пытаннем, хутка і лёгка засвойваецца арганізмам. Кальцый і фосфар, прысутныя ў ёй у вялікіх дозах, пацвярджаюць яе карыснасць для здароўя. Фосфар здольны аказваць кампенсавальнае ўплыў пры астэапарозе касцяной тканіны, вельмі непрыемным захворванні.

Карысць малочных прадуктаў бясспрэчная. Пры іх ужыванні паляпшаецца праца нырак і страўнікава-кішачнага гасцінца. Задаючыся пытаннем "ражанка: карысць і шкоду", варта ўспомніць і аб негатыўных аспектах ўжывання ражанкі. Гэта, безумоўна, яе высокая каларыйнасць.

Эфект ад ужывання ражанкі напрамую залежыць ад свежасці. Пры куплі звернеце ўвагу на яе адценне. Ражанка, карысць і шкоду якой залежаць ад яе якасці, павінна мець выражаны крэмавы колер, адсутнасць згусткаў і пяшчотны кісламалочны густ. Набываючы ражанку, звяртайце ўвагу на дату яе вырабу.

Яшчэ адным карысным уласцівасцю ражанкі з'яўляецца тое, што яна аднолькава добра задавальняе як смагу, так і голад. Калі, паабедаўшы, вы выпрабоўваеце адчуванне пераядання або недаядання, то, выпіўшы шклянку ражанкі, вы лёгка ад яго пазбавіцеся. Гэты кісла-малочны прадукт пазбавіць ад пачуцця дыскамфорту, перагружанасці страўніка і адновіць натуральнае пачуццё гармоніі здаровага арганізма.

Для прафілактыкі шматлікіх хвароб (аторесклероза, парушэнняў працы ўнутраных органаў, гіпертаніі) кісламалочныя прадукты аказваюцца як нельга дарэчы. Яшчэ Ілля Мечнікаў падкрэсліваў, што ўжыванне ў ежу ражанкі дабратворна адбіваецца на працэсах выздараўлення.

Нездарма ў многіх іншых краінах свету існуюць аналагі нашай айчыннай ражанкі. У Арменіі - мацун, у Грузіі - мацони, у Егіпце -лебен, а ў татараў - кумыс. У Нарвегіі гэты карысны прадукт атрымаў назву "Паграбной малака". Расійскі рэцэпт азначае асаблівы спосаб закваскі - т. Зв. "балгарскую палачку". Свой назоў гэты выгляд закваскі атрымаў у Балгарыі, жыхары якой з дзяцінства ўжываюць кіслае малако і славяцца працягласцю жыцця.

У якасці касметычнага сродкі ражанка таксама знайшла сваё прымяненне. Дадаўшы ў ванну літр ражанкі, можна істотна палепшыць стан скурнага покрыва. Рэгулярнае паўтор гэтай працэдуры вельмі дабратворна адбіваецца на знешнім выглядзе і здароўе скуры.