Спякотнае з свініны з бульбай

У наш час свініна з'яўляецца адным з найбольш не толькі смачных, але і вельмі папулярных відаў мяса. А калі прыгатаваць спякотнае з свініны з бульбай, то атрымаецца і смачна, і карысна, і прыгожа. Тым больш што такая страва даволі хутка засвойваецца ў арганізме. Бо свініна ў засваенні арганізмам чалавека саступае толькі ягняціны і белага мяса.

Перад тым як прыгатаваць спякотнае з свініны, не перашкодзіць трохі даведацца пра карысць выбранага вамі мяса для гэтай стравы. У свініне змяшчаецца даволі шмат цынку і жалеза. А таксама яна паніжае ўзровень халестэрыну і прадухіляе ўзнікненне і развіццё сардэчна-сасудзiстых захворванняў. Калі параўноўваць свіны тлушч з ялавічнага, то ён не нясе такой небяспекі для сэрца і сасудаў.

Меркаванне пра тое, што свініна з'яўляецца тлустым мясам, некалькі перабольшана. Так, калі параўноўваць свіное мяса з мясам курыным, то нядаўнія даследаванні паказалі, што 85 грам свініны змяшчае тлушчу 2,98 грам, а кураціны (пры такім жа вазе) - 3,03 грама. А калі свініну папячы ў духоўцы або ў збанках, напрыклад, прыгатаваўшы спякотнае з свініны з бульбай, то мяса стане менш тлустым і больш мяккім і сакавітым.

Адметным перавагай мяса свінні ад іншых відаў мяса з'яўляецца тое, што яно ўзбагачана вітамінамі групы В. А таксама свініна - проста скарбніца бялку.

Напрыклад, жанчынам, якія кормяць дзіцяці грудзьмі, рэкамендуюць ужываць свініну, паколькі гэты прадукт спрыяе лепшай выпрацоўцы малака.

Такім чынам, прыступім непасрэдна да падрыхтоўкі стравы з такога карыснага і смачнага прадукту. А менавіта прыгатуем спякотнае з свініны з бульбай. Чаму з бульбай? Таму што ён, як і свініна, з'яўляецца любімым прадуктам многіх з нас. Акрамя таго, гэта страва можна падаваць на сямейны абед некалькі дзён, разнастайнасць яго лёгкімі Салацік.

Для падрыхтоўкі гэтай стравы вам спатрэбіцца, безумоўна, свініна (700 грам) і бульбу (прыкладна кілаграм). А таксама дзве цыбуліны, спецыі для мяса і па гусце перац і соль.

У першую чаргу нарэжце парцыённымі кавалкамі свініну і адпраўце іх на патэльню. Каб ваша спякотнае з свініны з бульбай мела эстэтычны выгляд, старайцеся рабіць кавалачкі свініны аднолькавымі па памеры. Пасля таго, як выкіпіць ўся вада, дадайце раслінны алей і лук, нарэзаны кубікамі.

Усё гэта абсмажвайце да залацістай скарыначкі. Затым заліце мяса гарачай кіпячонай вадой і ўсыпце спецыі, перац і соль. Тушыце, пакуль мяса не будзе гатовым.

Пакуль тушыцца мяса, можна пачысціць бульбу. Нарэзаны кубікамі, дадайце яго да гатовага мяса. Змяшайце, долейте вады і пастаўце тушыцца да гатоўнасці бульбы.

Таксама даволі незвычайны рэцэпт "спякотнае з свініны" мае на ўвазе тушэнне мяса ў светлым піве. Для гэтага 1,5 кг свініны пораць спецыямі, часнаком і лаўровым лістом. Спачатку мяса абсмажваецца з двух бакоў у сатэйнік. Затым да яго дадаецца дробна рубленыя 4 цыбуліны, пучок супавы зеляніны, трохі кмена і маярану і запякаецца ў духоўцы 40 хвілін (тэмпература не павінна перавышаць 180 градусаў).

Далей у мяса ўліваецца па 250 мл піва і мясной булёна і рыхтуецца яшчэ 40 хвілін. Час ад часу мяса паліваецца яшчэ 250 мл піва. Пасля гэтага соус пераліваецца ў іншую рондаль, а мяса запякаецца ў сатэйнік да адукацыі скарыначкі, але ўжо пры тэмпературы 220 градусаў.

Страва рыхтуецца 1 гадзіна 40 хвілін і дзеліцца на 6 порцый.

Падаецца на стол роўнымі парцыённымі лустачкамі з падліўкай, у якой яна рыхтавалася. У якасці гарніру падаецца альбо бульбу, альбо хлебныя кнедли. У прынцыпе, гарнір варта выбіраць згодна з уласным смакавых прыхільнасцях.

Гэты рэцэпт карыстаецца папулярнасцю ў Баварыі, але і ў нас, нягледзячы на не занадта просты спосаб падрыхтоўкі, ён прыйдзецца даспадобы многім аматарам мясных гарачых страў.