Лаваш даўно ўжо перастаў быць элементам асабліва ўсходняй кухні. Яго можа спячы дома любая гаспадыня, нават пачаткоўка. А ўжо прыгатаваць мноства закусак з гэтага выдатнага вырабы з цеста і зусім працы нікому не складзе. І таму хоць кожны дзень любая мама ці бабуля мае магчымасць песціць сваю сям'ю найсмачнымі закускамі.
Салаты, салаты, салаты
Што ўяўляе сабой універсальны рэцэпт салаты ў лавашы? На гэтае пытанне адказаць складана, бо ў любой гаспадыні ён свой. Ды і імправізацыі ў кулінарыі толькі вітаюцца, асабліва пры падрыхтоўцы салат і закусак. Але некалькі саветаў па стварэнні найсмачных шэдэўраў мы вам усё ж паспрабуем даць. Напрыклад, такі рэцэпт салаты ў лавашы: разамніце відэльцам слоічак рыбных кансерваў. Адварыце некалькі бульбін ў мундзірах, астудзіце, пачысціце, нарэжце дробнай соломкой. Таксама нашаткуйце марынаваных агурочкаў і некалькі балгарскіх перцаў, нарэжце пярынкі зялёнага лука. Цяпер рэцэпт салаты ў лавашы рэкамендуе спачатку раскласці па ляпёшцы рыбу, затым лук, бульбу, агуркі. Кампаненты прысыпце молатым чорным перцам, зрабіце праслойку з маянэзу або кетчупа - па жаданні. Згарніце лаваш рулетам і абсмажце з усіх бакоў на патэльні да залацістай скарыначкі. Падаецца страву менавіта гарачым, пакуль цеста апетытна храбусціць. Такі рэцэпт салаты ў лавашы можа мець і іншы варыянт падрыхтоўкі: замест рыбных кансерваў у алеі кладуць таматавыя.
Лаваш і крабавыя палачкі
Морапрадукты - ідэальныя інгрэдыенты для разнастайных закусак. Тычыцца гэта не толькі кансерваў. Напэўна ўсім спадабаецца крабавы салата у лавашы, рэцэпт якога мы вам зараз распавядзем. Для пачатку прыгатуйце асноўнае страва. Для гэтага дробна пасячэце пачак крабавых палачак, 2 звараных укрутую яйкі, некалькі зубчыкаў часныку. Па жаданні дадайце кансерваванага зялёнага гарошку або кукурузы. Змяшайце ў пасудзіне, прысаліўшы, запраўце маянэзам. Выкладзеце ў пласціну лаваша, прысыпце зверху цвёрдым сырам, нацёртым на тарцы, пакладзеце зеляніна - галінкі пятрушкі, лісце салаты. Згарніце рулетам, выкладзеце ў патэльню або на бляху у духоўку і абсмажце да гатоўнасці. Пры падачы можаце паліць яшчэ маянэзам або вострым соусам.
Пяшчотная «Мімоза»
Як вы ўжо зразумелі, лаваш не толькі замяняе цалкам хлеб пры яго спалучэнні з рознай лёгкай закускай. «Спакаваная» у цеста, яна становіцца паўнавартасным стравай, здольным цалкам заглушыць голад і даць арганізму неабходную колькасць калорый. Гэта даказвае выдатны рэцэпт «Салат" Мімоза "у лавашы». Для яго патрэбныя 3 тэставыя пласціны, скрыначка рыбных кансерваў у алеі (тунец, шпроты, сардзіны і т. Д.), Некалькі яек, сыр, зеляніна. Рыбу разамніце, яйкі і сыр натрыце на тарцы. Зеляніна (пятрушку, лук, кроп) пасячэце. Частка яе змяшайце з кансервамі, частка - з яйкамі і частка з сырам. Кожны тып нарыхтоўкі прысаліўшы, паперчыце, запраўце маянэзам і нашмаруйце на лаваш. Салата «Мімоза» ўкладваецца пластамі. Як гэтага дамагчыся, калі гаворка ідзе пра «лавашном» варыянце? А паступіць можна так: скруціце ў рулет пласт з рыбай. Яго загарніце ў пласціну з яйкамі, а тую, у сваю чаргу, у лаваш з сырам. Загарніце нарыхтоўку ў харчовую плёнку, пакладзеце на 3-4 гадзіны ў халадзільнік для насычэння, затым падсмажце ў патэльні або духоўцы.
грыбны дэлікатэс
Цудоўна на густ і грыбныя салаты ў лавашы (рулет). Рэцэпты іх разнастайныя, і вы заўсёды зможаце падабраць самыя прывабныя. Напрыклад, вось такі варыянт. Вам трэба будзе ўзяць 250-300 г адварнога або вэнджанага мяса. Падыдуць і вяндліна, бужаніну, вараная ці вэнджаная каўбаса. А таксама спатрэбіцца: 200 г свежых грыбоў, некалькі марынаваных агуркоў, каля 100 г сыру, карэйская морква або капуста, трохі часныку, маянэз. Адварное або вэнджанае мяса дробна пасячэце і падсмажце. Каўбасу проста здрабніце. Таксама дробна нарэжце падрыхтаваныя грыбы, іх таксама можна падсмажыць з часнаком. Агуркі нашаткуйце саломкай. Сыр натрыце. Кампаненты злучыце, прысаліўшы і паперчыце, запраўце смятанай або маянэзам. Выкладзеце на лаваш (або на 2), згарніце рулетам і запякайце хвілін 10 у духоўцы. Ёсць закуску можна як гарачай, так і халоднай.
Шаурма «Асаблівая»: падрыхтоўка
У многіх з нас лаваш асацыюецца ў першую чаргу з шаурма. Гэта свайго роду пірог з разнастайнай мяса-агародніннай начыннем, вострымі прыправамі і соусамі. Аднак нездарма ў славян ёсць выдатная прымаўка: «Галота на выдумку хітрая». Гэта значыць, што нашы кухары прыдумалі зусім адмысловае страва - салата «шаурма». Рэцэпт без лаваша, уявіце сабе! Як усё выглядае на практыцы: вазьміце прыкладна 500 г курынага мяса, зніміце яго з костак, калі гэта не філе, выдаліце скурку. Мякаць нарэжце невялікімі кавалачкамі, перасыпце спецыямі і абсмажце да гатоўнасці. Нарэжце лустачкамі 1-2 памідора, дадайце да іх па 150 г карэйскай морквы і марынаванай капусты. Капусту можна замяніць салёным агурком. А яшчэ часта робяць такі салата і з дадаткам невялікай колькасці адварнога рысу.
падрыхтоўка
Замест лаваша вам спатрэбіцца звычайны белы батон або вузкі французскі хлеб. Падзеліце яго на некалькі кавалкаў. Затым кожны разрэжце з аднаго боку ўздоўж і выміце мякіш, каб сценкі былі танчэйшы. Знутры вышмаруйце батон маянэзам або сумессю маянэза і гарчыцы, маянэзу і кетчупа або падліўкі ткемали. Гародніна і рыс выкладзеце пластамі, зверху размяркуеце мяса, дадайце трохі яшчэ кетчупа і згарніце шчыльна кожны кавалак батона, каб не выпадала начынне. Абсмажвайце закуску у патэльні з алеем да скарыначкі. Выходзіць проста ўзрушаючае па гусце страва, ані не горш традыцыйнага лаваша! Хто спрабаваў - пацвердзіць!