Грэчка з грыбамі і лукам і іншыя смачныя рэцэпты

Усім вядома, наколькі карысная грэчка. Але нялішнім будзе яшчэ раз нагадаць вам пра дзіўныя ўласцівасці гэтага прадукта. Грэчка пераўзыходзіць усе збожжавыя, акрамя бабовых, па змесце бялку. Яна цалкам можа замяняць мяса ў рацыёне. Фалійная кіслата, якая трапляе ў арганізм разам з гэтай дзіўнай крупамі, умацоўвае сэрца, сасуды, стымулюе крыватвор. А высокае ўтрыманне жалеза, кальцыя і вітамінаў розных груп спрыяе ўмацаванню імунітэту. Грэчку ўжываюць ўжо даўно, яе смела можна аднесці да здаровай ежы.

Рэцэптаў прыгатавання дадзенай крупы маецца досыць шмат. Таму ў вас заўсёды знойдзецца месца для палёту фантазіі. Грэчка з грыбамі і лукам - страва, якое можна выкарыстоўваць як самастойнае, а не толькі як гарнір. Паспрабуйце прыгатаваць яго па адным з прапанаваных рэцэптаў. Вам спатрэбіцца крупы (2 шклянкі), 250 грамаў шампіньёнаў, сярэдняя цыбуліна, аліўкавы і сметанковы алей, соль і чорны перац. Зараз вы ўбачыце, што грэчка з грыбамі і лукам рыхтуецца даволі проста. Шампіньёны неабходна нарэзаць пласцінкамі, лук - кубікамі. Грэчку вы павінны прамыць і адварыць.

Тут ёсць некаторыя сакрэты. Зварыць грэчку можна па-рознаму. Некаторыя спачатку аддаюць перавагу абсмажваць яе на патэльні. Але найбольш простым лічыцца такі спосаб: вазьміце два шклянкі грэчкі і чатыры - вады, давядзіце да кіпення на вялікім агні, зменшце яго, пакладзеце ў рондальчык соль, накрыйце вечкам і хвілін 20 варыце крупы. У выніку амаль уся вада выкіпіць. Вам трэба даць грэчцы настаяцца.

Такім чынам, вяртаемся да рэцэпце. Грэчка з грыбамі і лукам сама не прыгатуецца. Лук неабходна пассеровать на невялікім агні, потым дадаць да яго шампіньёны, перац і соль. Туды ж адпраўляецца гатовая крупы і аліўкавы алей. Усё гэта варта змяшаць і трохі прагрэць. Можаце ў парцыённыя талеркі з гатовым стравай пакласці ледзь-ледзь сметанковага масла.

А вось рэцэпт, які дапаможа вам прыгатаваць гэтак смачнае страва, як грэчка з грыбамі і смятанай. Вам спатрэбіцца 130 грамаў круп, адно яйка, 150 грамаў шампіньёнаў, 3 арт. л алею (сметанковага) і трохі паніровачных сухароў. Соус да дадзенага стравы вы будзеце рыхтаваць з 1 чайнай лыжкі мукі, 1 цыбуліны, 50 грамаў смятаны, 1 сталовай лыжкі расліннага алею і солі. Адварыце грэчку, дадайце ў яе яйка і сметанковае масла. Змяшайце ўсё гэта. Грыбы таксама неабходна адварыць, пасля чаго выняць іх з дапамогай шумоўкай разрэзаць на палоўкі. Зараз можаце рабіць соус: мука падсушваецца на сухой патэльні, астуджаецца, разводзіцца 50 грамамі грыбнага булёна. Усё гэта неабходна размяшаць так, каб не было камякоў. Цяпер злучыце мучную запраўку з дробна нарэзаным лукам, смятанай і варыце соус каля дзесяці хвілін.

Дадзенае страва будзе запякаюць у духоўцы. Пасыпце бляху сухарамі-над расліннага алею, на іх змесціце грэчку горкай з паглыбленнем у сярэдзіне. У яго і пакладзеце грыбы. Усё гэта паліваецца зверху падліўкай і адпраўляецца ў духоўку на 7 хвілін. Такая грэчка з грыбамі і лукам, а таксама смятанай нікога не пакіне абыякавым.

Каб разнастаіць рацыён, паспрабуйце прыгатаваць нешта асаблівае. Грэчка з гароднінай, рэцэпт якой прадстаўлены ніжэй, рыхтавалася яшчэ на Русі. Вазьміце шклянку крупы, буракі, салодкі перац (чырвоны), цыбуліну, моркву, сталовую лыжку таматавай пасты або тры памідора. Пачнем. Лук (паўколамі) пассеруют на алеі, дадайце да яго моркву, нацёртую на тарцы, праз пару хвілін - буракі ў тым жа выглядзе, нарэзаны салодкі перац, а потым - таматавую пасту. Усё гэта тушыце хвіліны тры. Зараз можна ўсыпаць сырую крупы, прасмажыць яе прыкладна хвіліну, потым наліць у патэльню шклянку вады (кіпеню), накрыць яе вечкам і пакінуць на невялікім агні хвілін на 20. У самым канцы страва пасыпаецца зелянінай і змешваецца.

Такім чынам, усё роўна які рэцэпт вы вылучыце, усё роўна грэчка з грыбоў і лукам, смятанай, гароднінай або іншымі інгрэдыентамі стане упрыгожваннем вашага стала.