Табліца ўтрымання вітамінаў у прадуктах харчавання (мясныя і мучныя вырабы, гародніна, садавіна)

Вітаміны і мінералы - гэта рэчывы, якія патрэбныя нашаму арганізму кожны дзень. Сёння кожны чалавек, які клапоціцца пра сваё здароўе, цікавіцца, якія прадукты з'яўляюцца найбольш карыснымі, іншымі словамі, якімі рэчывамі яны багатыя.

Таму ў гэтым артыкуле мы вырашылі падвесці вынік шматлікіх даследаванняў. Табліца ўтрымання вітамінаў у прадуктах харчавання - гэта не проста карысная, а яшчэ і неабходная інфармацыя. Яна дапаможа пабудаваць збалансаваны рацыён, які будзе адказваць усім запытам здаровага і актыўнага чалавека.

Раслінныя або жывёлы прадукты

На сённяшні дзень людзей прынята падзяляць на вегетарыянцаў і прыхільнікаў звычайнага харчавання. Зразумела, што ў кожнага з іх свая праўда з нагоды таго, што трэба ёсць, а ад чаго варта адмовіцца. У гэтым выпадку табліца ўтрымання вітамінаў у прадуктах харчавання зможа толькі пазначыць спектр таго, што будзе ўваходзіць у ваш рацыён.

На самай справе і раслінныя, і жывёлы прадукты вельмі важныя для чалавечага арганізма. Некаторыя элементы, якія змяшчаюцца ў мясе, нельга замяніць расліннымі аналагамі. Гэтае правіла працуе і наадварот. Таму справядліва будзе сказаць, што толькі спалучэнне мяса, гародніны і садавіны дае аптымальны баланс. Прыведзеная ніжэй табліца ўтрымання вітамінаў у прадуктах харчавання можа быць змешчана на кухні, каб кожны раз з яе дапамогай вы складалі правільны рацыён.

Вітаміны ў гародніне

Чырвоныя, зялёныя і жоўтыя, яны з'яўляюцца сапраўдным упрыгожаннем вашага стала. Яркія гародніна (балгарскі перац, таматы і моркву) ўтрымліваюць шмат бэта-каратыну. Гэта антыаксідант, які ў арганізме ўдзельнічае ў імунных працэсах, папярэджвае атэрасклероз і паскарае гаенне ран. Па меры неабходнасці ён пераўтворыцца ў вітамін А. Таксама багатыя гэтым элементам ліставыя гародніна: шчаўе, салата, латук і шпінат.

Вітамін В1 - карысны элемент, без якога проста немагчыма нармальнае функцыянаванне нервовай сістэмы. Якія змяшчаюцца вітаміны ў гародніне засвойваюцца вельмі хутка. Яны прыносяць максімум карысці. Акрамя таго, немагчыма атрымаць перадазіроўку у адрозненне ад сінтэтычных вітамінных комплексаў. Такім чынам, табліца ўтрымання вітамінаў у прадуктах харчавання падказвае нам, што больш за ўсё элемента B1 змяшчаецца ў бабовых, шпінаце, капусце, бульбе і луку. Самыя звычайныя і недарагія гародніна з'яўляюцца крыніцамі найважнейшага вітаміна. Іншы элемент гэтай групы - B2. Ён прысутнічае ў ліставых гародніне і зялёным гарошку, таматах і капусце.

Яшчэ адным найважнейшым элементам, пра які хочацца сказаць, з'яўляецца вітамін C. Аскарбінавая кіслата ўдзельнічае ва ўсіх абменных працэсах у арганізме, а таксама спрыяе ўмацаванню імунітэту. Гародніна і садавіна з вітамінам З павінны быць абавязкова на вашым стале ў міжсезонне. Асабліва шмат яго ў пятрушцы і капусце, перцы і кроп, шчаўі і бульбе, а таксама таматах.

Нашы памочнікі - саспелыя садавіна

Патрэбы арганізма ў вітамінах у першую чаргу забяспечваюцца за кошт правільнага харчавання. На сённяшні дзень праведзена мноства даследаванняў, якія пацвярджаюць, што аптэчныя комплексы засвойваюцца ў лепшым выпадку часткова. Акрамя таго, яны зусім не так бясшкодныя для нашага арганізма, як кажуць вытворцы. Таму рацыён нельга назваць аптымальным і збалансаваным, калі ён не ўтрымлівае гародніна і садавіна з вітамінам С. Про гародніна мы ўжо трохі пагаварылі. Цяпер надышла чарга садавіны.

Больш за ўсё аскарбінавай кіслаты ўваходзіць у склад манга і кавуна, апельсіна і цытрыны, ківі і яблыкаў. Аднак змяшчаецца яна зусім ва ўсіх свежых плёне. Наогул, калі коратка апісаць карысць, якую арганізм атрымлівае ад свежых садавіны, то атрымаецца прыкладна наступнае. Усе яны ўтрымліваюць вітаміны А, B1, B2, B3, B5, B6, B9, а таксама C, E. Свежыя плады з'яўляюцца крыніцамі калія і магнію, серы і кальцыя, фосфару і хлору, натрыю і жалеза, цынку і фтору. Вядома, колькасць вар'іруецца ў залежнасці ад разнавіднасці, сталасці і ўмоў захоўвання.

мясныя прадукты

Кажучы пра вітаміны, мы прывыклі ўзгадваць толькі гародніна і садавіна, часам зеляніна. Аднак нельга забывацца і на мясныя вырабы. Гэта крыніца не толькі бялку, але і добра засваяльных вітамінаў, якія дакладна спатрэбяцца вашаму арганізму. Калі вы рэгулярна ўжываеце ў ежу адварное або тушанае мяса, то можаце быць упэўнены, што не застанецеся без найважнейшых мікраэлементаў.

У першую чаргу гаворка ідзе пра вітаміны групы B: тыямін, рыбафлавін, пірыдаксін, нікацінавая і пантатэнавая кіслаты, а таксама холін і такаферол. Гэта выдатна збалансаванае спалучэнне, якое дае вашаму арганізму шанец паўнавартаснага існавання, а таксама умацоўвае імунітэт.

Птушка, рыба, субпрадукты

Паколькі мы закранулі такую важную тэму, хочацца трохі падрабязней разгледзець, якое мяса карысней за ўсё для арганізма. Зыходзячы з вопыту нашых продкаў, можна меркаваць, што менавіта субпрадукты трэба ўжываць у ежу рэгулярна. І тады здароўе вам забяспечана. І гэта збольшага праўда. Карыснай будзе любая частка тушы жывёлы, асабліва калі яно маладое і не вельмі тлустае. Гэта значыць ідэальным варыянтам стане цяляціна або ягняціны, а таксама мяса птушкі. Прысутнічаюць у складзе такіх прадуктаў і мінеральныя рэчывы. Гэта калій і натрый, фосфар і жалеза, магній і цынк, ёд і іншыя. Мяса птушкі адрозніваецца высокім утрыманнем незаменных амінакіслот, што неабходна для які расце арганізма.

Субпрадукты з'яўляюцца вельмі карыснымі. Яны маюць велізарную біялагічную каштоўнасць. Лідзіруе сярод іх печань, якая змяшчае вітамін А, тлушчараспушчальныя, гормоноподобные злучэння, жалеза, медзь і фосфар. Ныркі багатыя вітамінам В, мазгі - фосфарам. Можна падвесці такі вынік: любыя мясныя прадукты павінны прысутнічаць на вашым стале кожны дзень. Пры гэтым абавязкова іх дапаўняйце гароднінай, травой і садавінай.

каўбасныя вырабы

З нагоды карыснасці гэтага папулярнага прадукту ідуць пастаянныя дыскусіі. Узнікае міжвольнае сумнеў, што шкоднай у СМІ каўбасу называюць спецыяльна, каб не было крыўдна грамадзянам, якія не могуць яе купіць. На самай справе мы ўжо ўсталявалі, што мяса - гэта найкаштоўнейшы крыніца пажыўных рэчываў і вітамінаў, які не павінен выключацца з рацыёну. Хоць у цяперашняй каўбасе яго амаль няма. Адначасова яна ўтрымлівае сою, сала, розныя фарбавальнікі і іншыя шкодныя рэчывы.

Давайце яшчэ крыху затрымаемся на гэтым моманце. Свіны сала, насуперак усеагульнай думку, - гэта крыніца велізарнай колькасці вітамінаў, карысных рэчываў і ненасычаных кіслот. Уважліва вывучыўшы склад, мы выяўляем селен, вітаміны А і F, лецыцін і арахидоновую кіслату. Вядома, каўбасныя вырабы - гэта вельмі каларыйныя прадукты, але 30-40 г у дзень можна з'есці зусім без страху.

Звярніце ўвагу і на ўпакоўку. На першым месцы ў складзе паказаны прадукт, які з'яўляецца асновай. Дарагая, якасная каўбаса вырабляецца з свініны або ялавічыны, больш танная - з мяса птушкі. Калі на першым месцы стаіць соя, то купляць такі прадукт няма сэнсу. Калі ж абраная якасная каўбаса ад вядомага вытворцы, то звычайна ў складзе прысутнічаюць мяса, сала і спецыі. Нашкодзіць такі прадукт не можа. Адначасова ён дасць арганізму роўна ўсё тое ж, што і свежае мяса.

Малочныя прадукты

Гэта вельмі карысная катэгорыя, якая павінна ўваходзіць у рацыён кожнага чалавека штодня. На жаль, пастаянна паскараецца тэмп жыцця не дазваляе песціць сябе свежым малачком. Раніцай на працу не возьмеш - прокиснет, увечары ў краме ўжо можа і не быць. Таму сухое малако становіцца палачкай-ратавалачкай. Развёў кіпенем - і гатова, нібы толькі што ад каровы.

Такі паўфабрыкат змяшчае незаменныя амінакіслоты, вітаміны групы B, А і D. У складзе ёсць таксама мінералы - гэта фосфар і калій, кальцый і сера, магній і хлор. Прычым сухое малако бывае як цэльны, так і абястлушчаным. Калі вы захапляецеся дыетамі або пакутуеце ад алергічных рэакцый, то лепш за ўсё абраць менавіта другі варыянт. Сухое малако вельмі зручна браць з сабой у паездкі. Дастаткова наліць цёплай вады - і ў вашым шклянцы ўжо поўны набор вітамінаў.

морапрадукты

Вядома, што мора з'яўляецца не толькі крыніцай жыцця на зямлі, але і сталым пастаўшчыком прадуктаў харчавання. У першую чаргу гэта рыба і іншыя падводныя насельнікі. Яны з'яўляюцца крыніцамі вітамінаў, мінералаў, антыаксідантаў. Аднак сёння мы будзем разглядаць самы бюджэтны варыянт, які толькі можа выбраць спажывец. Гэта, вядома, марская капуста. Вітаміны, якімі прырода надзяліла гэтую водарасць, дазволяць вашаму арганізму быць здаровым.

Марская капуста багатая на вітаміны А, PP, B1, B2, B6, B9, C, РР. Гэта сапраўдная скарбніца карысных рэчываў. Прычым варта яна зусім нядорага, а рыхтуецца элементарна. Дарэчы, вітамін РР у прадуктах харчавання сустракаецца вельмі рэдка. Таму нават з-за гэтага мікраэлемента варта песціць сябе незвычайнай зелянінай. Дадатковымі яго крыніцамі з'яўляюцца дрожджы і пячонка, жаўток і малако, кураціна і арэхі.

Акрамя вітамінаў, марская капуста можа пахваліцца яшчэ і мінераламі. Адзначаецца высокае ўтрымання кальцыя, магнію і натрыю, калія і фосфару, жалеза і марганца. Але самая галоўная каштоўнасць ламінарыі - гэта ёд. Яго колькасць дасягае проста фантастычнага ўзроўню.

мучныя вырабы

Спецыялісты ў галіне дыеталогіі часта раяць адмовіцца ад мучнога і салодкага. Сапраўды, заварныя пірожныя і слойкі наўрад ці дададуць вам здароўя. Аднак гэта не датычыцца хлеба. Яго не рэкамендуюць выключаць з рацыёну нават тым, хто пакутуе ад лішняга вагі і хоча схуднець. Гэта абумоўлена наяўнасцю ў ім велізарнай колькасці вітамінаў і мінералаў. Гэта A, B1, B3, B5, B6, B9, E. Акрамя таго, тут ёсць хлор, натрый і калій, фосфар і магній, кальцый і крэмній, цынк і марганец, кобальт і малібдэн, ёд і хром - практычна ўся табліца Мендзялеева .

замест заключэння

Зыходзячы з прадстаўленай інфармацыі, можна зрабіць выснову, што правільна харчавацца зусім нескладана. Не абавязкова прымаць дарагія вітамінныя комплексы, досыць кожны дзень мець на стале натуральныя прадукты ў правільным спалучэнні. Гэта нятлустае мяса ці рыба, трава і кісламалочныя прадукты, а таксама гародніна, садавіна і зеляніна. Выключыць варта толькі прысмакі і смажаныя прадукты, якія не даюць нічога, акрамя лішніх калорый і шкодных рэчываў.