Ежа і напоіРэцэпты

Такое рознае пясочнае печыва: рэцэпт пірожнага, пірага, кошыкаў

Пясочнае цеста з'яўляецца адным з самых простых ў падрыхтоўцы, таму яно так шырока ўжываецца і настолькі папулярна ў гаспадынь. З яго можна прыгатаваць пірагі з начынкай - адкрытыя і закрытыя, тарты з рознымі відамі крэмаў і садавіны, пірожныя, пясочнае печыва. Рэцэпт прыгатавання гэтага віду тэсту зводзіцца, як правіла, да злучэння адной частцы цукру, двух частак тлушчу, і трох частак мукі. Гэта прыблізныя прапорцыі, кожны кухар мае сваю маленькую хітрасць, але ў оснвном гэтыя суадносіны прадуктаў з'яўляецца закладам удалага пясочнага цеста.

Напрыклад, рэцэпт пясочнага цеста для кошыкаў рэкамендуе дадаць пры замешвання цеста жаўткі яек. Тады цеста стане больш далікатным і рассыпістым, і набудзе залацісты адценне. Калі вы дадасце ў цеста ванілін, або цытрынавую цэдру, або арэшкі - густ і водар выпечкі будзе адпавядаць араматызатары, і начынне для кошыкаў можа быць яна прыгатавана менавіта ў адпаведнасці з ім. Так, дадаўшы ў цеста для пясочных кошыкаў цэдру цытрыны, вы можаце прыгатаваць для яе напаўнення цытрынавы бялкова-алейны крэм, а на дно кошык, пад крэм, пакласці чайную лыжачку перетерты з цукрам цытрыны. Тады густ тэсту, крэму і фруктовай начыння будуць ідэальна сопадать, і пірожнае атрымаецца проста цудоўным.

Калі вы плануеце прыгатаваць шакаладныя пясочныя кошык, рэцэпт дазваляе ўводзіць у цеста какава-парашок, а для шакаладнага крэму выкарыстоўваць распалены шакалад. Акрамя таго, нацёршы шакалад буйной габлюшкай і пасыпаўшы пірожнае, вы надасце яму апетытны выгляд і падкрэсліце шакаладны густ кошык.

Спосаб падрыхтоўкі пясочнага цеста можа быць ручным, або з дапамогай камбайна. У любым выпадку, пясочнае печыва, рэцэпт якога патрабуе дбайнага мяшання сметанковага масла (маргарыну) з цукрам (калі вы хочаце прыгатаваць салодкае цеста) і мукой, патрабуе ўвядзення яйкі і вады ўжо пасля таго, як алейна-мучная дробка будзе старанна перетерты. Не імкніцеся адразу выліць усю вадкасць у цеста, дадавайце яе паступова, і, як толькі кансістэнцыя тэсту стане аднастайнай, скруціце яго ў шар і прыбярыце на 30 хвілін у халадзільнік.

Калі вы хочаце прыгатаваць пясочнае печыва, рэцэпт якога дазваляе выкарыстоўваць камбайн, спачатку змяшайце ў чары муку і соль, затым дадайце нарэзанае або нацёртае на буйной тарцы алей (маргарын). Уключыце камбайн на некалькі секунд да адукацыі ў чары буйных дробак, а затым выключыце і пачынайце дадаваць паступова яйка, ўзбітае з вадой, уключаючы камбайн на некалькі секунд. Назірайце за тэстам: як толькі яно пачне адыходзіць ад сценак камбайна і збірацца ў шар, дастаньце яго, загарніце ў харчовую плёнку і пакладзеце ў халадзільнік на паўгадзіны.

З пясочнага цеста можна хутка прыгатаваць печыва або пірожныя да чаю. Напрыклад, для таго, каб прыгатаваць пірожныя, трэба раскачаць цеста таўшчынёй да 6 мм, выразаць адмысловымі выманнямі формы, выкласці іх на змазаны тонкім пластом алею бляху і выпякаць 15 хвілін пры тэмпературы 230 градусаў. Пакуль вашы пясочнае печыва, рэцэпт якога прадугледжвае выкарыстанне джэма і крэму, дбае, вы можаце заняцца падрыхтоўкай начыння. Ўзбіце з цукрам яечныя вавёркі і паступова ўлівайце ў іх цёплы цукровы сіроп, працягваючы ўзбіваць. Бялковы крэм асцярожна змяшайце з размякчаным алеем, і, калі выпечанае печыва астыне, вырабіце на яго пласт джэма, а зверху - пласт бялкова-алейнага крэму.

Калі ў цеста для печыва дадаць мак, то атрымаецца макавае пясочнае печыва. Пакрыйце пасля выпечкі яго шакаладнай глазурай і падавайце да кавы або гарбаты.

У пясочнае цеста можна дадаць драблёныя арэхі, або, раскочваючы цеста, пасыпаць імі паверхня тэсту. Нарэжце цеста на палоскі, ромбы, квадраты, і выпякайце пры тэмпературы да 250 градусаў. Арэхавае печыва вельмі любяць дзеці. Яно атрымліваецца духмяным і апетытным.

Пясочны пірог з ягадамі можна спячы ўсяго за паўгадзіны да прыходу гасцей. Раскладзеце цеста на патэльні, абавязкова зрабіце борцікі, выкладзеце на корж садавіна і заліце узбітымі бялкамі. Гэты пірог трэба печ 20-25 хвілін пры тэмпературы 200-220 градусаў.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.