Смачная капуста каляровая ў тамаце на зіму

Каляровая капуста - гэта ўнікальная агароднінная культура. Яна вельмі вытанчаная і прыгожая вонкава, можа стаць упрыгожваннем любы градкі. Акрамя таго, гэта, бадай, адзіны асобнік з усіх відаў капусты, які не пакідае абыякавымі нікога, хто хоць раз паспрабаваў. Ёсць некалькі рэцэптаў прыгатавання такога гародніны. Некаторыя рыхтуюць яго з памідорамі. Хтосьці Марыны капусту па бабулінай рэцэпце. Ёсць людзі, якія закрываюць салаты, дадаючы вялікую колькасць розных спецый. Сёння мы пагаворым аб тым, як рыхтуецца капуста каляровая ў тамаце на зіму. Варыянтаў стварэння нарыхтоўкі шмат. Мы выбралі найбольш прыдатныя, на наш погляд. Такім чынам, пачнем ...

Першы рэцэпт прыгатавання

Для пачатку трэба спыніцца на самым простым варыянце такой нарыхтоўкі. З гародніны спатрэбіцца: 1 кілаграм каляровай капусты і 1 кілаграм памідораў, 5 штук балгарскага перцу. Для вастрыні варта дадаць 5 зубчыкаў часныку і 1 чайную лыжку воцату. Усё гэта каштуе закрасіць 1 шклянкай расліннага алею, 200 грамамі цукру і ўсяго 50 грамамі солі.

падрыхтоўка нарыхтоўкі

Калі рыхтуецца такі від капусты, галоўнае - разабраць яе на асобныя кветачкі. Зараз 10 хвілін праварыць ў вадзе з даданнем солі, даць сцячы ўсёй вадкасці і астудзіць. Наступны крок: падрыхтаваныя перац і памідоры варта пракруціць на мясасечцы, дадаць спецыі і давесці да кіпення. Калі ўсе рэшткавыя інгрэдыенты, прызначаныя для гэтай нарыхтоўкі з капустай, будуць даведзены да стану напалову, увесці ў сумесь каралеву гародніны і праварыць 15 хвілін. Агонь павінен быць слабым, каб маса не надгарэла. Апошнім варта уліць воцат, ён дадаецца ў самым канцы варэння. Цяпер атрыманае страва варта раскласці па слоіках і закатаць.

Другі варыянт стварэння нарыхтоўкі ў хатніх умовах

Цікавіць нарыхтоўка з большай колькасці капусты? Тады наступны рэцэпт каляровай капусты ў тамаце на зіму - для вас. Галоўнага гародніны трэба ўзяць 5 кілаграмаў. Яшчэ будуць патрэбныя 2 кілаграмы морквы, па 1 кілаграме салодкага перцу і лука. Можна дадаць 2 горкіх перцу і 4 галоўкі часныку. Для гэтай стравы асобна рыхтуецца заліванне. Трэба змяшаць: 3 літры таматнага соку, па шклянцы воцату і цукру, 2 шклянкі расліннага алею і 5 сталовых лыжак солі.

Наступны этап падрыхтоўкі нарыхтоўкі:

Далей трэба ўсё пераліць у рондаль і паставіць кіпяціць. Затым варта усыпаць спецыі: лаўровы ліст, гваздзік, перац гарошкам. Уся атрыманая сумесь варыцца на працягу пяці хвілін. Затым варта кінуць сюды ж перац, капусту і лук і яшчэ пакіпяціць 15 хвілін. Наступная партыя будзе складацца з часныку і горкага перцу, якая трымаецца на агні 5 хвілін. Апошнімі трэба наліць алей і воцат. Калі ўсе змесціва яшчэ раз закіпіць, то надыдзе час раскласці па слоіках ўсё, што варыцца ў рондалі, і закатаць.

Трэці варыянт стварэння нарыхтоўкі на зіму

Як рыхтуецца кансерваваная каляровая капуста ў тамаце? У кожнай гаспадыні свой рэцэпт, якім яна карыстаецца. Выбіраецца самы лепшы варыянт шляхам пошукаў, спроб і памылак. Інакш нельга сказаць, што добра, а што дрэнна. Таму, чым больш будзе прапанавана варыянтаў, тым лягчэй будзе вырашыць, што аддасць перавагу сям'я: востранькі салата з каляровай капусты ў тамаце або далікатную пікантную нарыхтоўку з каханага набору гародніны. Такім чынам, самы час разгледзець яшчэ адзін спосаб. Гэты рэцэпт просты, унікальны і хуткі.

Як рыхтуецца капуста каляровая ў тамаце на зіму:

Неабходна ўзяць 3 літры соку таматаў, шклянку воцату, два шклянкі расліннага алею і 5 сталовых лыжак солі. Можна дадаваць любыя спецыі па гусце: ад лаўровага ліста да карыцы. Спачатку варта пракіпяціць таматавы сок і пакласці ў яго 1 кілаграм морквы. Яшчэ раз усё варыць 5 хвілін. І зноў, як у папярэднім рэцэпце, усё дадаваць паэтапна: перац, капусту і лук. Затым варта пракіпяціць яшчэ 15 хвілін. Дадалі часнык і горкі перац - варым яшчэ 5 хвілін. Алей і воцат - да моманту закіпання. Вось і ўсё, гатова капуста каляровая ў тамаце на зіму. Зараз варта раскласці па слоіках, пасля чаго трэба зачыніць іх вечкамі.

Кансерваванне каляровай капусты на зіму ў тамаце

Працэс падрыхтоўкі не складае вялікай працы і не патрабуе адмысловых навыкаў. Проста трэба прытрымлівацца рэцэпту пакрокава, тады смачнае страва будзе прыемна падаць на стол, калі збяруцца не толькі блізкія людзі, гатовыя дараваць гаспадыні маленькія памылкі.

Такім чынам, як рыхтуецца капуста каляровая ў тамаце на зіму? Для падрыхтоўкі запатрабуецца: два кілаграмы капусты, паўтара - памідораў, 250 грамаў перцу салодкага балгарскага, 200 мл расліннага алею, 100 грамаў цукру, 60 грамаў солі, 120 мл воцату і пабольш зеляніны.

Працэс падрыхтоўкі нарыхтоўкі на зіму ў хатніх умовах

Зараз варта падзяліць капусту на суквецці, каб у банку яна выглядала маленькай і далікатнай. Пасля гэтага праварыць яе пяць хвілін. Усе пералічаныя гародніна, акрамя капусты, варта прамыць і дробна парэзаць. Затым трэба змяшаць усё з воцатам, цукрам, соллю, раслінным алеем і працёртымі памідорамі. Варыць паўгадзіны толькі на малым агні. І вось толькі зараз можна дадаць капусту і патрымаць на пліце яшчэ 3 хвіліны. Затым атрыманае страва трэба раскласці па слоіках і простерілізованы іх па дваццаць хвілін кожную. Пасля неабходна закатаць і астудзіць.

Безумоўна, няма такой гаспадыні, якая б не спрабавала свае сілы і ня закатаць бы хоць бы адзін салата на зіму. Каляровая капуста ў тамаце будзе не толькі далікатэсных навінай на кухні, але і падчас сервіроўкі святочнага стала. Усе будуць прыемна здзіўлены яе вытанчаным і непаўторным густам.

Апошні варыянт падрыхтоўкі капусты

Гаспадыня пачынае ў жніўні рабіць нарыхтоўкі на зіму. Каляровая капуста ў тамаце будзе цяпер каханым стравай. Прапануецца яшчэ адзін рэцэпт. Для падрыхтоўкі бярэцца крыху больш за кілаграм каляровай капусты і столькі ж чырвоных памідораў.

Расліннага алею спатрэбіцца 200 мл, цукру - 700 грамаў, солі усяго 60 грамаў. Пасля трэба дадаць часнык, трохі балгарскага перцу, зеляніна і паўшклянкі воцату. Затым неабходна падрыхтаваць капусту. Пасля варта ваду падсаліць і закіпяціць, на 4 хвіліну апусціць у ваду суквецці. Астудзіць, папярэдне працадзіўшы. Памідоры трэба пракруціць ў мясасечцы, дадаць да атрыманай масе ўсе, што засталіся прадукты і пракіпяціць. Зараз трэба пакласці і каляровую капусту. Варыць трэба пятнаццаць хвілін, пасля чаго трэба раскладваць па банкам яшчэ гарачым. Затым трэба зачыніць вечкамі. Далей варта пачакаць, пакуль банкі астыць, пасля можна ставіць іх у кладоўку.

Некалькі саветаў пачаткоўцам гаспадыням

Першае правіла. Каляровую капусту, якая прызначана для зімовых нарыхтовак, варта старанна адбіраць. Падыходзяць толькі чыстыя качаны, без чорных кропак і пашкоджанняў.

Другое правіла. Перад тым як прыступіць да кансервацыі, каляровую капусту абавязкова варта разабраць на асобныя суквецці. Гэта спросціць працэс гатавання. Усе схаваныя пашкоджаныя ўчасткі будуць бачныя і своечасова замененыя або выдаленыя зусім.

Трэцяе правіла: капусту абавязкова трэба патрымаць у кіпячай вадзе ад трох да пяці хвілін (не больш). Гэтым дасягаецца эфект знішчэння ўсіх непатрэбных мікраарганізмаў, якія баяцца цеплавой апрацоўкі. Гэта таксама дапаможа зрабіць гародніна больш далікатным і сакавітым.

невялікае заключэнне

Сапраўды, незвычайнае страва - каляровая капуста ў тамаце на зіму. Водгукі аб гэтым страву самыя станоўчыя. Бо такія стравы можна выкарыстоўваць як дадатак да абеду ці вячэры. Агароднінныя нарыхтоўкі з каляровай капусты можна разнастаіць дадатковымі складнікамі. Аматары остренького не сапсуюць страва, дадаўшы трохі горкага перцу. А дзеці будуць рады незвычайнага агародніннай "кветачцы" у сябе ў талерцы. Цяпер вы ведаеце рэцэпт каляровай капусты ў тамаце на зіму. Жадаем вам поспеху ў кулінарных пачынаннях. Спадзяемся, што ў вас атрымаецца прыгатаваць будзе такая страва на сваёй кухні.