Тварогавы крэм для торта. рэцэпт прыгатавання

Як рабіць тварогавы крэм і з чым яго перашкаджаць, залежыць ад таго, да якога стравы ён рыхтуецца. Напрыклад, можна зрабіць такі тварогавы крэм для торта.

Рэцэпт крэму з даданнем кансерваванай вішні.

Расцерці чвэрць кілаграма тварагу з 5 яечнымі жаўткамі, трэцяй часткай шклянкі цукру, пакутай (50 г) і чвэрцю літра свежага малака. Гэты крэм выкладваецца не паміж пластамі торта, а зверху яго. Пажадана па краях торта або пірага абкласці жгутик з цеста, каб тварог не расцякаўся, потым саму тварогавую начынне, а на яе выкласці паўкіло кансерваванай вішні, з якой вынікае выдаліць костачкі.

Сметанковае-тварогавы крэм

Вельмі далікатны атрымліваецца сметанковае-тварогавы крэм для тартоў. На паўкіло тварагу варта ўзяць 200 г хатніх вяршкоў ці каровінага масла і шклянку цукру. З цукрам расцерці размякчанае масла, дадаць хатні тварог і зноў расцерці. Вяршкі лепш ўзбіваць з астатнімі інгрэдыентамі. Гэтую тварогавую масу зручна пакрываць празрыстым жэле з садавінай.

Наступны тварогавы крэм для торта. Рэцэпт гэты падыходзіць і ў якасці начыння для штруделя. Сто грам цукру трэба дабяла расцерці з размякчаным алеем (50 г), двума сырымі яйкамі і лыжкай крухмалу з бульбы. Затым дадаць у масу 750 г тварагу і яшчэ раз расцерці. Як нельга лепш падыходзіць разынкі ў тварогавы крэм для торта.

Рэцэпт класічнай начыння з тварагу

Пракруціць 600 г тварагу на мясасечцы і дадаць 100 мл смятаны, 3 свежых яйкі, 3/4 шклянкі цукру, соль, палову шклянкі разынак, ванільны цукар. Усе кампаненты ўзбіць. Ці яшчэ такі варыянт крэму. Злучыць і расцерці да аднароднай кансістэнцыі 300 г хатняга тварагу, дзве лыжкі смятаны, два свежых яйкі, цукровы пясок па гусце, ванільны цукар і лыжачку мукі.

Тварогавы крэм для торта. Рэцэпт больш пікантны

Такі крэм атрымліваецца з даданнем каньяку або рому. Сюды ж дадаецца малочны пудынг, што робіць начынне не толькі вытанчанай на смак, а яшчэ і пышнай, паветранай на выгляд. Кампаненты для крэму: 50 г маргарыну, чвэрць кілаграма цукру, 4 свежых яйкі, чарка каньяку, ванілін, 1000 г тварагу, соль і пудынг. Паступова ўзбіць маргарын з цукрам-пяском і ванільным, яйка да атрымання пены. Затым сюды ж дадаць тварог, ром і астуджаны пудынг, прыгатаваны загадзя. Расцерці пластычную масу праз сіта і раўнамерным пластом раскласці на паверхні тэсту. Выпякаецца такі торт на агні сярэдняй сілы паўтары гадзіны. Пудынг рыхтуецца з двух шклянак малака, 1/10 кг маргарыну, 2-3 свежых яек, 4 лыжак цукровага пяску і ванільнага цукру. Цеста для гэтага торта таксама рыхтуецца на малацэ і маргарыне. На чвэрць кілаграма мукі спатрэбіцца 90 г маргарыну, 3 лыжкі цукровага пяску, цукар ванільны, адно яйка, дзве лыжкі малака і чвэрць лыжачкі соды. Форму для выпякання лепш выкарыстоўваць з высокімі раздымнымі борцікамі, вышмараваўшы яе тлушчам.

Асаблівы тварогавы крэм для торта. Рэцэпт з даданнем арэхаў

Спосаб падрыхтоўкі: жаўткі 3 яек добра размяшаць у місцы з 400 г тварагу, працёртага або пракруту на мясасечцы, ванілінам ці ванільным цукрам, 40 г ядраў арэха або міндаля, 120 г цукровага пяску. Асобна ўзбіць бялкі 4 яек і злучыць з тварожныя крэмам. У склад крэму з тварагу можа ўваходзіць і жэлацін. Трэба растварыць тры пакуначка жэлаціну. Кілаграм тварагу змяшаць са шклянкай малака, нацёртай цэдрай з паўтары цытрын, цытрынавым сокам і шклянкай цукровага пяску. Тварогавы крэм злучыць з жэлацінам, змяшаць. Асобна ўзбіць паўлітра вяршкоў з ягадамі (паўкіло). Дадаць ягадную масу ў 2/3 тварогавай. Па чарзе змазваць пласты торта то крэмам з ягадамі, то без іх. Верх торта павінен быць пакрыты крэмам без ягад, але упрыгожаны імі. Вар'іраваць густ і водар крэму з тварагу можна шляхам дадання ў яго ўжо згаданых арэхаў, міндаля (горкага - некалькі штук), а таксама цытрынавай цэдры.