Пекінская капуста. Нарыхтоўкі на зіму з гэтага карыснага і смачнага гародніны

Пекінская капуста - гэта гародніна, у складзе якога маецца велізарная колькасць карысных для чалавечага арганізма мікраэлементаў. Вітаміны З, У, А, мінеральныя солі, арганічныя кіслоты, бялок, цукру можна атрымаць, калі ўжываць у ежу гэты прадукт. Галоўная вартасць гэтага гатунку капусты - у тым, што ўсе гэтыя карысныя ўласцівасці захоўваюцца вельмі доўга. Але не ва ўсіх ёсць магчымасць запасціся дастатковай колькасцю свежых качаноў па прычыне таго, што няма дзе іх захоўваць. Тыя гаспадыні, у якіх няма вялікага склепа, навучыліся рабіць разнастайныя нарыхтоўкі з пекінскай капусты, у якіх гэты прадукт захоўвае максімальную колькасць усіх вітамінаў. У артыкуле вы зможаце прачытаць інфармацыю аб тым, як выканаць замарозку і кансервацыю гэтай гародніны, прыгатаваць саленні з яго. Усе гэтыя метады правераны і адобраны дасведчанымі гаспадынямі і кухарамі, таму смела можаце браць іх сабе на заметку.

Замарожаная пекінская капуста

Нарыхтоўкі на зіму невялікай колькасці гэтай гародніны можна захаваць у халадзільніку. Качан разбярыце на асобныя лісточкі і апусціце іх на хвіліну ў кіпень. Затым акуніце ў халодную ваду і раскладзеце на ручнік. Калі вадкасць сцячэ і лісточкі злёгку падсохнуць, складзеце іх у поліэтыленавы пакет або спецыяльны судочек. Адпраўце нарыхтоўку на захоўванне ў маразільную камеру. У далейшым з капусты, нарыхтаванай такім чынам, можна рыхтаваць салаты, супы і гарніры.

Пекінская капуста: нарыхтоўкі на зіму спосабам кансервавання

Смачны вітамінавы салата можна атрымаць з гэтай гародніны, захаваўшы яго ў марынадзе. Для падрыхтоўкі такой агародніннай закускі спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты: пекінская капуста (кілаграм), лук рэпчаты і салодкі перац (па паўкілаграма), струк вострага перцу, цукар і воцат яблычны (па 100 грам), соль (50 грам).

Як рыхтуецца марынаваная пекінская капуста? Нарыхтоўкі на зіму гэтым спосабам выконвайце па наступнай інструкцыі:

1. Рыхтуем заліванне. У рондаль наліце каля літра вады, воцат, насыпце туды ж соль і цукар. Усю масу закіпяціце і праварыце чвэрць гадзіны.
2. Апрацоўка агародніны. Лісты капусты нарэжце буйнымі кавалачкамі, лук - кольцамі, салодкі перац - тонкімі дзелькамі, а востры - дробнымі кубікамі. У вялікай місцы змяшайце ўсе гэтыя нарыхтоўкі. Далей ўкладвайце гародніна ў чыстыя стэрыльныя шкляныя слоічкі, добра ўтрамбоўваючы.
3. Этап кансервавання. Кіпячы марынад заліце ў ёмістасці з нарыхтоўкай і закаркуйце іх вечкамі. Укутайте банкі ў коўдру і пакіньце астываць. Пасля захоўваеце закуску ў халадзільніку або склепе.

Салёная пекінская капуста

Нарыхтоўкі на зіму гэтай гародніны можна ажыццявіць і ў выглядзе такой закускі. Яна добра падыдзе да мясных і рыбных страў. Выконваецца такая нарыхтоўка досыць проста.

Качан капусты нарэжце кавалачкамі жаданага памеру. Калі засолка будзе адбывацца ў банках, то гародніна лепш тонка нашаткаваць. Для салення ў рондалі або бочачцы капусту можна крышыць буйна. Перасыпце нарыхтоўку соллю з разліку 100 грам на кілаграм агародніннай масы. Можна дадаць да гэтага гародніна любыя прыправы: лаўровы ліст, духмяны перац, гваздзіку. Старанна ўтрамбуйце нарыхтоўку ў ёмістасці, накрыйце яе марляй і зверху пакладзеце прыгнёт. Солится пекінская капуста каля месяца. Па заканчэнні гэтага часу вы можаце ласавацца смачнай і духмянай закускай.

Пекінская капуста, рэцэпты на зіму нарыхтовак якой вы даведаліся, будзе прысутнічаць усе халодную пару года ў меню вашай сям'і. А гэта значыць, што вы і вашыя родныя будзеце падтрымліваць неабходны запас вітамінаў у арганізме цэлы год. Смачна есці, і будзьце заўсёды здаровыя!