Каньяк У Хатніх Умовах

Каньяк - гэта віно самай высокай катэгорыі. Яго рэцэпт быў прыдуманы ў 17 стагоддзі, а вытворчасць пачалося ў Францыі ў горадзе Каньяк, у гонар якога і атрымаў сваю назву гэты напой. Выраб сапраўднага французскага каньяку - складанае і працаёмкае справа, над якім працуюць тысячы прафесіяналаў.

Але ці магчыма выраб каньяку ў хатніх умовах?

Каньяк у хатніх умовах зрабіць зусім не складана. Самае галоўнае, для тых, хто вырашыў самастойна прыгатаваць гэты напой, назапасіцца дастатковай колькасцю часу, цярпеннем і ўсімі неабходнымі інгрэдыентамі. Цяпер існуе нямала рэцэптаў прыгатавання спіртнога напою, якія запатрабуюць ад вас трохі сіл, але затое наўзамен падораць, ні з чым непараўнальнае задавальненне ад густу атрыманага напою.

Рэцэпт каньяку ў хатніх умовах быў вядомы яшчэ нашым прадзедам. Для тых, хто хоча паспрабаваць зрабіць напой у хатніх умовах па старадаўнім рэцэпце спатрэбіцца маладая кара тонкіх галінак дуба, 2.5 л гарэлкі, цукар, мушкатовы арэх, 2 гваздзікі і ванілін. Сакрэт прыгатавання каньяку просты. Маладую кару тонкіх галінак дуба збіралі ў чэрвені, а пасля збору сушылі ў цені. Пасля гэтага кару здрабнелі і клалі 2- 3 сталовыя лыжкі ў ёмістасць з гарэлкай. Затым дадавалі 2 чайныя лыжачкі паленага цукру. З спецый дадавалі 1/5 частка мушкатовага арэха, 2 гваздзікі, і трохі ваніліну - на кончыку нажа. Самае галоўнае не перабраць са спецыямі, каб не атрымаўся «адэкалон».

Каньяк у хатніх умовах па другім рэцэпце прыгатаваць яшчэ прасцей. З вінаграда неабходна выціснуць ўвесь сок і дадаць туды вінныя дрожджы. У медным чане або ў эмаляваным посудзе вінны матэрыял трэба пакінуць блукаць на месяц. Пасля таго, як вінны матэрыял будзе атрыманы, застанецца толькі двойчы яго перагнаць і, атрыманы каньячны спірт разліць у невялікія дубовыя бочкі. Вытрымліваць напой у бочачцы лепш за ўсё 1 ці 2 гады, каб выраблены напой увабраў у сябе ўсё неабходнае з драўніны. Можна паэксперыментаваць і дадаць у напой спецыі, карамель або якія-небудзь інгрэдыенты.

Для тых, хто хоча, каб каньяк у хатніх умовах, быў гатовы нашмат раней і не хоча чакаць яшчэ 2 гады, пакуль напой набудзе неабходную вытрымку, існуе яшчэ адзін не складаны рэцэпт. Усяго 20 ці 30 дзён пойдзе на вытрымку такога каньяку. Інгрэдыенты, для такога каньяку можна знайсці ў кожным прадуктовым магазіне, што з'яўляецца яшчэ адным несумнеўным плюсам гэтага напою. Наступны рэцэпт "каньяк у хатніх умовах". Неабходна змяшаць 6 бутэлек піва з 3 літрамі соку вінаграду, дадаць 1 кілаграм цукру, паўлітра гарэлкі, 100 г дрожджаў і палову банкі з растваральным кава. Пасля неабходнай вытрымкі 20-30 дзён напой гатовы.

Які абраць спосаб падрыхтоўкі каньяку - індывідуальная справа, але для таго, каб ацаніць праўдзівы густ атрыманага напою важна запомніць, што каньяк нельга награваць. У многіх барах і рэстаранах можна ўбачыць, як каньяк награваюць над свечкай або над спіртоўкі. Гэта недапушчальна. Пасля разагрэву каньяку, лёгкія водары гэтага напою знікаюць, і відавочна пачынае праступаць спірт. Самы лепшы густ набывае той каньяк, які мае тэмпературу 20 ° С. Бутэльку з каньяком трэба адкрыць за паўгадзіны да ежы, каб водар напою распаўсюдзіўся ва ўсім памяшканні. Келіхі для гэтага напою з празрыстага шкла, вялікія з шырокім дном. Наліваюць адну восьмую частку куфля, а даданне ў напой невялікай колькасці вады раскрые ўвесь смакавай букет. Каньяк спалучаецца з шакаладам, лёдам і лімонам.

Спрабуйце, эксперыментуйце, фантазіюйце і здзіўляйце сваіх гасцей і дамачадцаў выдатным каньяком, зробленым у хатніх умовах. Ён нічым не горш набытага варыянту, а нават лепш, найбольш натуральна і карысны. Варта толькі адзін раз паспрабаваць.