Тварожнік «Нью-Ёрк» - смачнае і далікатнае салодкае страва

Знакаміты тварожнік «Нью-Ёрк» мае мноства розных рэцэптаў. Яго можна рабіць з рикотты, тварагу, а таксама з мяккіх сыроў «маскарпоне» або «Філадэльфія». У выніку атрымліваецца досыць далікатны, смачны і насычаны дэсерт, які можна падаваць да стала з садавінай або ягадным джэмам.

Але, нягледзячы на тое што такі пірог мае шмат розных спосабаў падрыхтоўкі, сёння мы разгледзім толькі тварожнік «Нью-Ёрк» класічны з выкарыстаннем крэмавага сыру «Філадэльфія».

Неабходныя інгрэдыенты для дэсерту

Трэба ўзяць:

• пясочнае печыва з топленага малака - 500 г;
• сметанковае масла свежае - 200 г;
• крэмавы сыр «Філадэльфія» - 700 г;
• яйкі курыныя буйныя - 4 шт .;
• 30% тоўстыя сліўкі - 200 мл;
• пудра цукровая - 300 г;
• ванілін - 1 пакуначак.

Як прыгатаваць аснову для дэсерту тварожнік «Нью-Ёрк»

Для такога салодкага стравы пажадана набываць толькі класічнае пясочнае печыва з топленага малака (можна браць «Юбілейнае»). Яго патрабуецца размалоць ў дробку пры дапамозе блендера, а затым выкласці ў вялікую міску. Пасля гэтага неабходна ўзяць свежае сметанковае масла і падпаліць яго на паравой лазні. Далей алей варта уліць у посуд з печывам і добра змяшаць. Атрыманую масу патрабуецца выкласці ў раздымную форму, а затым старанна ўтрамбаваць пры дапамозе вялікай лыжкі або дна шклянога шклянкі.

Прыгатаваную аснову з печыва неабходна змясціць у духовочный шафа роўна на 15 хвілін. Затым посуд варта дастаць і астудзіць на паветры.

Як прыгатаваць начынне для дэсерту тварожнік «Нью-Ёрк»

Крэмавы сыр «Філадэльфія» варта выкласці ў глыбокую чашу, а затым дадаць да яго цукровую пудру і моцна ўзбіць блендеров. У выніку такіх дзеянняў у вас павінна атрымацца аднародная маса, да якой патрабуецца паступова дадаваць тоўстыя 30% сліўкі, курыныя яйкі і ванілін.

Фарміраванне дэсерту і тэрмічная апрацоўка

Фарміраваць тварожнік «Нью-Ёрк» варта толькі пасля таго, як будуць цалкам гатовыя і аснова, і начынне. Такім чынам, крэмавую сырную сумесь неабходна уліць у посуд з пясочным пластом, а затым паставіць яе ў духоўку на 95 хвілін. Па сканчэнні часу патрабуецца патушыць агонь, прыадчыніць дзверцы духовочного шафы і пакінуць салодкі пірог ўнутры яшчэ на адну гадзіну. Затым подостывший дэсерт варта паставіць у халадзільную камеру прама ў посудзе, дзе яго рэкамендуецца вытрымаць ўсю ноч.

Пасля таго як тварожнік астыне і набудзе тую кансістэнцыю, якую без працы можна будзе разрэзаць нажом, яго патрабуецца акуратна аддзяліць ад бартоў раздымнай формы, а затым цалкам перанесці на тортницу або вялікая плоскае страва. Зверху тварожных-сырны пірог можна абсыпаць какава-парашком або цёртым цёмным шакаладам (па жаданні).

Правільная падача да стала

Як арыгінальна аформіць такое салодкае страва, можна паглядзець на прадстаўленым фота. Рэцэпт тварожнік «Нью-Ёрк» падаецца да стала толькі ў халодным выглядзе на парцыённых невялікіх сподках. Таксама да гэтага пірогу неабходна паднесці гарачую гарбату або каву з малаком, варэнне, джэм, жэле, салодкія свежыя садавіна або ягады з кіслінкай.