Тунец, запечаны ў духоўцы

Марскі цяляцінай называюць тунца французы. Прычынай гэтаму з'яўляецца вельмі шчыльная тэкстура мяса тунца, якая нагадвае хутчэй мясную, чым рыбную. Нельга таксама не адзначыць і вельмі высакародны смак гэтай рыбы, і вялікае ўтрыманне ў тунцу карысных рэчываў і розных вітамінаў і мікраэлементаў (Амега-3, вітамін D, калій і інш.).

Адзіны недахоп тунца заключаецца ў тым, што ён пры падрыхтоўцы нярэдка атрымліваецца некалькі суховатая, аднак гэта зусім не з'яўляецца падставай адмаўляцца ад ужывання ў ежу гэтай цудоўнай рыбы, улічваючы яе велізарную карысць для чалавечага арганізма. Гэтая праблема вырашаецца вельмі лёгка: тунец, запечаны ў духоўцы па нашых рэцэптах, атрымліваецца вельмі сакавітым і смачным, пры гэтым нізкакаларыйным, што не можа не парадаваць тых, хто сочыць за сваім вагой, і з прыемным лёгкім цытрынавым адценнем.

Для падрыхтоўкі гэтай стравы вам спатрэбіцца:

філе тунца, цытрынавы сок, трохі солі - па гусце,

метад падрыхтоўкі

Філе тунца патрабуецца парэзаць на невялікія лустачкі, пасаліць іх па гусце.

Потым апырскаць трохі сокам цытрыны і пакінуць на 30 хвілін паляжаць (гэта, вядома, рэкамендавана; але ў тым выпадку, калі вы не размяшчаеце такой колькасцю вольнага часу, то можна час такога «марынавання» некалькі скараціць).

Па заканчэнні гэтага часу замарынаваных філе тунца трэба пакласці на падрыхтаваную фальгу і шчыльна яе загарнуць такім чынам, каб не заставалася ніякіх адтулін. Выкласці фальгу з падрыхтаваным тунцом ў гарачатрывалую посуд і паставіць на паўгадзіны ў духоўку (якую папярэдне патрабуецца разагрэць да тэмпературы 200 градусаў).

Гатовы тунец, запечаны ў духоўцы, выдатны і яго можна падаваць са свежай гароднінай, лустачкамі запечанай бульбы, з зелянінай! Страва будзе вельмі далікатным і смачным, да таго ж вельмі простым ў падрыхтоўцы.

Прапануем вам яшчэ адзін рэцэпт, як прыгатаваць тунец, запечаны ў духоўцы.

Вам спатрэбіцца: 1 кг тунца, паўшклянкі аліўкавага алею, 10 штук алівак, чорны перац - па гусце, полчайной лыжкі солі.

Тунец ў духоўцы па дадзеным рэцэпце таксама рыхтуецца нескладана і не запатрабуе ад вас шмат часу.

Разабранага і почищенного тунца трэба старанна прамыць пад праточнай халоднай вадой і парэзаць касымі невялікімі лустачкамі. У глыбокім невялікім блясе варта разагрэць невялікая колькасць алею. Лустачкі тунца трэба нацерці чорным перцам і соллю, вышмараваць злёгку алеем і пакласці на бляху. Запякаць варта ў добра разагрэтай духоўцы прыкладна 40 хвілін пры сярэдняй тэмпературы, часам паліваючы тунец якія з'явіліся на блясе булёнам. Кансерваваныя алівы трэба нарэзаць дастаткова тонкай соломкой. Потым гатовы тунец, запечаны ў духоўцы, перакладаецца на злёгку летняе страву і ўпрыгожваецца здробненымі алівамі. Падаецца да стала ў гарачым выглядзе.

Тунец, запечаны ў духоўцы з перцам, бульбай і фаршаванымі масьлінамі таксама парадуе вас выдатнымі смакавымі якасцямі і прастатой падрыхтоўкі. Таксама будзе добры і сібас запечаны ў духоўцы па гэтым рэцэпце.

Вам спатрэбіцца: 1 кг тунца (філе), 400 г бульбы, 200 г сыру, пераважна цвёрдых гатункаў, лыжка сметанковага масла, соль, 2 балгарскіх перцу, 200 г смятаны, дзве лыжкі пшанічнай мукі, алей, перац, 1 слоік любых фаршаваных маслін да спадобы.

Трэба разрэзаць філе тунца на маленькія кавалачкі і трохі абсмажыць іх няшмат у раслінным алеі, затым выкласці іх у форму, прызначаную для запякання. Бульба, нарэзаны кубікамі, варта падсмажыць трохі на патэльні. Дадаць яго да рыбы разам з масьлінамі і нарэзаным перцам.

Для таго каб прыгатаваць соус, трэба прагрэць муку на сухой патэльні і растварыць лыжку сметанковага масла. Потым дадаць, хутка змешваючы, смятану і давесці да кіпення.

Атрыманым соусам трэба заліць рыбу, пасыпаць яе нацёртым на тарцы сырам і запякаць у духоўцы да гатоўнасці пры тэмпературы 180 градусаў. Перад падачай на стол тунец, запечаны ў духоўцы, рэкамендавана пасыпаць насечанай зелянінай.