Як прыгатаваць гарбушу. некалькі саветаў

Гарбуша - вельмі смачная рыба, калі яе правільна прыгатаваць. Яе мяса нельга назваць тлустым, таму варта выбіраць рэцэпт, па якім атрымаецца сакавітае і апетытнае страва. Як прыгатаваць гарбушу? Варыянтаў шмат. Яе можна засаліць, запекчы, пасмажыць і адварыць. Таму можна выбраць любы спосаб і прыступаць да самога працэсу падрыхтоўкі.

Для пачатку засоле вельмі смачную гарбушу. Спатрэбіцца рыба сярэдняга памеру, трохі Падмарожанага. Гэта неабходна, каб яе можна было лёгка разрабіць. Таксама возьмем дзве сталовыя лыжкі солі і адну лыжку цукру. Спатрэбіцца яшчэ і банка алівак, якія нафаршыраваны лімонам (бярэм толькі такія). Такім чынам, непасрэдна да справы. Рыбу чысцім ад лускі, костак і скуры. Цяпер філе наразаем кавалачкамі або палосачка таўшчынёй каля 2 сантыметраў. Робім сумесь з солі і цукру і выкладаем у яе рыбу. Выліваем туды ж палову расола з банкі з алівамі. Самі аліўкі неабходна разрэзаць на дзве палоўкі і пакласці да рыбы. Трымаем гарбушу пры пакаёвай тэмпературы каля 4 гадзін. Затым, паклаўшы зверху прыгнёт, прыбіраем яе ў халадзільнік.

Гэтая рыба гатовая ўжо праз суткі. Падаваць яе можна ў выглядзе бутэрбродаў. На хлеб нашмароўваюць алей, а зверху кладзём рыбу. Ўпрыгожваем зелянінай. Вось як прыгатаваць гарбушу ў салёным выглядзе.

Як ужо гаварылася, мяса гэтай рыбы трохі суховатое. Таму перад тым, як прыгатаваць гарбушу, трэба выбраць інгрэдыенты, якія зробяць яе больш сакавітай. Наступны рэцэпт менавіта такі. Пагаворым пра тое, як запекчы гарбушу. Возьмем адну рыбу (вагай каля 1 кг), два памідоры, палову чайнай лыжкі цукру, перац любога выгляду, 100 грам сыру цвёрдых гатункаў, алей, соль і маянэз. Рыбу чысцім ад лупіны і костак. Філе высушваюць, выкарыстоўваючы ручнік з паперы. Далей разразаем яго на порцыі.

Бляху высцілаюць паперай для запякання. Паліваем яе алеем раслінным. Рыбу солім і выкладваем на бляху.

Пасыпаем яе перцам і невялікай колькасцю цукру (для таго, каб смак стаў больш насычаным). Памідор наразаем тонкімі кольцамі і выкладваем зверху. Сыр тром на тарцы і сыпем на памідоры. Па-над стравы дадаем трохі маянэзу. Цяпер адпраўляем рыбу ў духоўку на 30 хвілін. Тэмпература запякання павінна быць 200 градусаў. Зверху на рыбе павінна з'явіцца прыгожая скарыначка. Перад тым, як прыгатаваць гарбушу, паклічце ў госці сяброў. Яны дакладна не выстаяць перад гэтым арыгінальным стравай!

Гарбуша добрая і ў смажаным выглядзе. Яе смакавыя якасці выяўляюцца пры любым спосабе апрацоўкі. Тут можна не аддзяляць мяса ад костачак. Усё залежыць ад вашага жадання. Рэжам рыбу на кавалачкі. Пасыпаем іх соллю, перцам або любы прыправы. Можна даць ёй пастаяць на працягу 30 хвілін, каб яна прахарчавалася водарам і густам дадаткаў. Затым абвальваць кавалачкі ў пакуце і выкладваем на разагрэтую патэльню з дастатковай колькасцю тлушчу. Прожариваем з кожнага боку да з'яўлення скарыначкі залацістага колеру. Калі ў патэльні досыць алею, то за гэты час яна будзе гатовая. Падаем з лімонам і гароднінай. Вось як пасмажыць гарбушу смачна і хутка.