Тушаная бараніна з гароднінай - рэцэпты

Для таго, каб тушаная бараніна была духмянай і смачнай, неабходна выбіраць толькі свежы вотруб'е, пажадана на костка. Прапануем некалькі рэцэптаў прыгатавання гэтага мяса.

Тушаная бараніна з гароднінай ў віне

Для падрыхтоўкі спатрэбіцца:

Бараніна - паўкілаграма;

Лук - 2 шт .;

Часнок - некалькі дзелек;

Памідоры - 4-5 штук;

Перац балгарскі - адзін;

Шынок - адна штука;

Чабор, размарын, спецыі;

соль;

Віно чырвонае - 100 мл;

зеляніна

Часнок і цыбулю трэба нашаткаваць і абсмажыць на маленькім агні. Шынок прижарить цалкам, затым нарэзаць кубікамі, калі астыне. Перац нарэзаць, абсмажыць і ўліць у яго віно чырвонае. Апарыць памідоры, ачысціць з іх скурку і дадаць да астатніх гародніны ў патэльню. Затым ўзяць чыстую патэльню і абсмажыць бараніну асобна. Яе варта заправіць спецыямі і соллю перад тым, як смажыць.

Затым неабходна змясціць мяса ў форму для выпякання, пажадана, каб яна была з тоўстымі сценкамі. Затым дадаць да бараніны гародніна прижаренные і паліць падліўкай, які ўтварыўся ад іх. Мяса варта накрыць вечкам або фальгой, каб не выходзіў пар падчас запякання. Змясціць форму ў духоўку пры 150 градусах на пару гадзін. Калі мяса будзе адыходзіць ад костак, значыць, тушаная бараніна з гароднінай гатовая.

Тушаная бараніна з баклажанамі

Інгрэдыенты для падрыхтоўкі:

Бараніна - 0,7 кг;

Вада - пара шклянак;

Моркву - 250 г;

Баклажаны - 230 г;

Бульба - 650 г;

Лук - 260 г;

Ліст лаўровы ;

Перац гарошак;

зеляніна;

соль

Мяса барана неабходна добранька прамыць і нарэзаць, пры гэтым не выдаляючы ад костак. Цяпер скласці ў рондаль і дадаць вады, пажадана кіпень. Пасля чаго паставіць на агонь, накрыўшы вечкам. Гародніна - лук, моркву, бульбу - нарэзаць невялікага памеру кавалачкамі. Калі закіпіць, дадаць бульбу, соль і перац у рондаль, пасля чаго варыць каля гадзіны. Потым перакласці мяса ў іншую рондаль, а зверху выкласці баклажаны вычышчаныя і прамытыя. Затым выкласці моркву, бульбу і цыбулю, ліст лаўровы і пару гарошын перцу чорнага. Усё гэта праварыць на невялікім агні каля 37 хвілін. Перад тым, як падаць на стол, тушаная бараніна з гароднінай пасыпаецца зелянінай. Страва атрымліваецца вельмі смачным і сытна.

Тушаная бараніна з бульбай

Бараніна - 0,4 кг;

Моркву - адна штука;

Бульба - каля 5-6 штук;

Лук - адна штука;

Памідоры - 5 штук;

Часнок - пара дзелек;

Перац чылі - 1 штука;

Паста таматная - 2 лыжкі ст .;

зеляніна;

Базілік свежы;

Перац чорны гарошак;

Алей;

Вада - паўшклянкі;

Ліст лаўровы;

соль

Спачатку трэба ачысціць моркву і нарэзаць яе брусочкамі невялікімі. Памідоры таксама прамыць і нарэзаць кубікамі невялікага памеру. Часнок трэба ачысціць і надрэзаць кожную дзельку па цэнтры. Перац ачысціць ад насення і дробна насекчы. Бульба таксама варта прамыць і нарэзаць невялікага памеру кавалачкамі. Пасля чаго нашаткаваць лук тонкімі паўколамі і абсмажыць злёгку на алеі раслінным, дадаўшы да яго пасту таматавую.

Цяпер прыступім да бараніны. Мяса трэба старанна прамыць, потым абсушыць з дапамогай ручнікі папяровага або сурвэткі. Потым нарэзаць яго кубікамі і пасмажыць на раслінным алеі да таго часу, пакуль не ўтворыцца скарыначка залацістага колеру. Пасля чаго змясціць у жароўню, пасыпаць соллю і спецыямі. Затым выкласці часнык да мяса, зверху моркву, зноў пасаліць, пасыпаць спецыямі. Пасля гэтага выкласці памідоры, перац чылі і свежы базілік. Усё гэта прысыпаць зелянінай і выкласці на яе бульбу. Затым зноў пасаліць, паперчыць, выкласці ліст лаўровы і гарошыны перцу чорнага. Потым заліць вадой, паставіць на невялікі агонь і тушыць каля паўтары гадзіны. Па заканчэнні паўтары гадзіны ўсе змяшаць, потым выкласці на страву, пасыпаць ребленной зелянінай. Тушаная бараніна з гароднінай атрымліваецца вельмі смачнай і духмянай! Акрамя таго, такое страва можа ператварыць любы вячэру ў святочны.