Хатнія аладкі з тварагом і зелянінай

Мяккія аладкі з тварагом і зелянінай лічацца адным з найбольш папулярных паўночнаасяцінскага страў. Там з імі звязана мноства легенд і народных павер'яў. Рыхтуюць іх толькі па вялікіх святах па некалькіх розных рэцэптах. Самыя простыя з іх будуць апісаны ў сённяшнім артыкуле.

Варыянт на малочнае цесцю

Дадзены рэцэпт аладак з тварагом і зелянінай настолькі просты, што з ім без працы зладзіцца любы пачатковец. Ён мяркуе выкарыстанне недарагіх прадуктаў, якія практычна заўсёды ёсць у кожнай прадбачлівай гаспадыні. Для падрыхтоўкі падобнага стравы вам спатрэбяцца:

• Паўкіло пшанічнай мукі ў / с.
• 400 мілілітраў не надта тлустага кефіру.
• Па няпоўнай чайнай лыжцы каменнай солі і харчовай соды.
• 70 грамаў добрага сметанковага масла.
• Паўкіло свежага тварагу.
• 100 грамаў зялёнага лука.
• Курынае яйка.

апісанне працэсу

Пачынаць прыгатаванне аладак з тварагом і зелянінай трэба менавіта з начыння. Для яе стварэння выкарыстоўваюць толькі свежыя і якасныя прадукты. Тварог праціраюць скрозь сіта або пракручваюць на мясасечцы, падсольваюць, а затым злучаюць з сечаным зялёным лукам і сырым курыным яйкам. Усё добра вымешваюць, дзеляць на дзесяць аднолькавых частак, фармуюць з іх шарыкі і адстаўляюць у старонку.

Цяпер надышоў чаргу заняцца тэстам. Для яго падрыхтоўкі ў глыбокай пасудзіне злучаюць цёпленькі кефір, соду і соль. Затым туды ж паступова падсыпаюць просеянную высокагатунковага муку і замешваюць ліпкае і мяккае цеста. Атрыманую масу накрываюць міскай і пакідаюць на дзесяць хвілін пры пакаёвай тэмпературы. Затым яго таксама дзеляць на дзесяць прыкладна аднолькавых кавалачкаў. Кожны з іх расплюшчвалі і напаўняюць начыннем. Якія ўтварыліся паўфабрыкаты раскочваюць качалкай і адпраўляюць абсмажваюць. Рыхтуюць такія аладкі з тварагом і зелянінай на патэльні, на якой няма ні кроплі тлушчу. Абсмаленыя вырабы змазваюць сметанковым алеем і складаюць чаркай.

Варыянт на дражджавы цесцю

Па нижеописанной тэхналогіі атрымліваюцца вельмі смачныя аладкі. У іх удала спалучаюцца пяшчотная тварожная начынне і мяккае паветранае цеста. Рыхтуюцца яны вельмі проста і складаюцца з бюджэтных інгрэдыентаў. Хочаце зрабіць духмяныя аладкі з тварагом і зелянінай? Тады прасачыце, каб на вашай кухні знайшлося усё неабходнае. У вас пад рукой павінны быць:

• Каля 2,5 шклянкі пшанічнай мукі ў / с.
• 3 сталовыя лыжкі рафінаванага нішчымнага алею.
• Шклянку свежага каровінага малака.
• 10 грамаў свежых дрожджаў.
• Гарбатная лыжка цукру.
• 250 грамаў свежага хатняга тварагу.
• Пучок кропу.
• 100 грамаў добрага сметанковага масла.
• Сырое курынае яйка.
• Соль і любыя спецыі.

тэхналогія прыгатавання

Для замешвання цеста можна скарыстацца хлебопечке. У яе загружаюць дрожджы, сталовую лыжку нішчымнага масла, летняе малако, пару дробак солі, цукар і высокагатунковага пшанічную муку, загадзя насычаную кіслародам. На прыборы выстаўляюць рэжым замесу і чакаюць завяршэння праграмы. Прыкладна праз сорак хвілін у вас атрымаецца мяккае дражджавое цеста.

Цяпер прыйшоў час надаць увагу начынні. Перш за ўсё трэба заняцца тварагом. Яго праціраюць скрозь сіта або пракручваюць на мясасечцы. Падрыхтаваны такім спосабам прадукт злучаюць з распаленым сметанковым алеем, сырым курыным яйкам і сечаным кропам. Будучую начынне падсольваюць, запраўляюць спецыямі і добранька змешваюць, імкнучыся дамагчыся максімальна аднароднай кансістэнцыі. На гэтым этапе аматары вострых страў могуць дадаць у тварогавую масу трохі здробненага пякучага перцу.

Гатовае дражджавое цеста вымаюць з хлебопечкі, дзеляць на дзесяць аднолькавых кавалачкаў і фармуюць з іх шарыкі. Атрыманыя камячкі раскочваюць ў тонкія колы, напаўняюць начыннем і акуратна зашчыпвае краю. Затым іх раскочваюць качалкай, імкнучыся дзейнічаць гранічна асцярожна, каб не парваць цеста. Будучыя аладкі з тварагом і зелянінай змяшчаюць на бляху і прыбіраюць у духоўку. Запякаюць іх пры двухстах градусах на працягу некалькіх хвілін. Подрумянятся вырабы змазваюць сметанковым алеем і падаюць да стала.