Ежа і напоіГалоўны курс

Хатнія піражкі на вадзе: рэцэпты прыгатавання

Напэўна ў запасе кожнай доследнай гаспадыні маецца не адзін рэцэпт хатніх піражкоў. Аднак мала хто ведае, што цеста для іх падрыхтоўкі можна замешваць не толькі на малацэ або кефіры, але і на вадзе. Прычым такая выпечка атрымліваецца не менш пяшчотнай, мяккай і смачнай. Прачытаўшы сённяшні артыкул, вы даведаецеся, як зрабіць піражкі на вадзе.

агульныя рэкамендацыі

Для падрыхтоўкі хатняй выпечкі варта выкарыстоўваць выключна свежыя высакаякасныя інгрэдыенты. Менавіта ад гэтага шмат у чым залежыць смак атрыманых вырабаў. Начынне для іх павінна быць дастаткова густой, аднастайнай і цалкам гатовай. Недапушчальна, каб у ёй прысутнічалі сырыя інгрэдыенты. Перад тым як прыступіць да лепцы піражкоў, трэба пачакаць, пакуль падыдзе цеста. Пажадана, каб яго аб'ём павялічыўся ўдвая.

Каб вырабы лепш прасмажыць, іх папярэдне можна злёгку прокатать качалкай. Таксама трэба сачыць, каб узровень алею, у якім будуць рыхтавацца піражкі, прыкладна напалову пакрываў іх. Абсмаленыя вырабы пажадана выкласці на папяровыя ручнікі і толькі потым падаваць да стала.

Варыянт з мясам і сырам

Такая выпечка стане прыемным дадаткам да сямейнага чаявання. Дзякуючы наяўнасці двайны начыння, гэтыя піражкі атрымліваюцца не толькі смачнымі, але і досыць сытная. Каб не расцягваць працэс, спачатку пераканайцеся, што ў вас на кухні ёсць усе неабходныя кампаненты. Каб замясіць цеста для піражкоў на вадзе, вам спатрэбяцца:

  • 5 грамаў цукру.
  • 250 мілілітраў кіпеню.
  • Пакецік хуткадзейных сухіх дрожджаў.
  • 50 мілілітраў расліннага алею.
  • Гарбатная лыжка солі.
  • 250 мілілітраў халоднай кіпячонай вады.
  • 600 грамаў пшанічнай мукі.

Паколькі піражкі на вадзе складаюцца не толькі з цеста, але і з начыння, паклапаціцеся, каб у патрэбны момант у вас пад рукой знайшліся:

  • 250 грамаў мясной фаршу.
  • Пара сталовых лыжак 15% -ный смятаны.
  • Па 100 грамаў брынзы і галандскага сыру.
  • 4 буйных свежых шампіньёна.

Акрамя таго, вам спатрэбяцца павараная соль, спецыі і сушеный часнык. Колькасць гэтых складнікаў разлічваецца індывідуальна з улікам асабістых смакавых прыхільнасцяў самага кухары і яго родных.

апісанне працэсу

Перад тым як пачаць замешваць дражджавое цеста для піражкоў на вадзе, варта заняцца начыннем. Для яе падрыхтоўкі на сухой патэльні абсмажваюць почищенные і парэзаныя кубікамі грыбы. Пасля таго як з шампіньёнаў сыдзе лішняя вільгаць, да іх дадаюць трохі расліннага алею і нашаткаваны кольцамі лук. Калі гародніна набудуць залацісты адценне, да іх адпраўляюць мясной фарш, усё добранька змешваюць і працягваюць абсмажваць да поўнай гатоўнасці. За пару хвілін да заканчэння працэсу змесціва патэльні злёгку падсольваюць і запраўляюць спецыямі. Пасля гэтага будучую начынне здымаюць з пліты і астуджаюць.

У асобнай місачцы злучаюць нацёрты галандскі сыр і размятым відэльцам брынзу. Туды ж дадаюць смятану і трохі солі.

У ёмістасці з цёплай вадой раствараюць дрожджы, дадаюць да іх соль, цукар і алей. Атрыманую вадкасць злучаюць з просеянной пшанічнай мукой і кіпенем. Усё старанна вымешваюць да аднастайнасці.

Якое ўтварылася мяккае эластычнае цеста дзеляць на дзве прыкладна роўных часткі. Адну з іх выкладваюць на працоўную паверхню, засыпаную пакутай, і раскочваюць тонкім пластом. Зверху выкладваюць фарш, а потым - сырную масу. Усё гэта накрываюць другім пластом тэсту, вызначаюць на ім краю будучых піражкоў і выразаюць іх з дапамогай звычайнай шклянкі. Краю вырабаў старанна зашчыпвае пальцамі, імкнучыся надаць ім круглявую форму. Атрыманыя паўфабрыкаты адпраўляюць на распаленую патэльню і абсмажваюць з абодвух бакоў да гатоўнасці. Пасля гэтага румяныя піражкі на вадзе выкладваюць на папяровае ручнік, каб пазбавіцца ад лішкаў тлушчу, і падаюць на стол.

Варыянт з капустай

Па дадзеным рэцэпце можна параўнальна хутка зрабіць пышныя і мяккія хатнія піражкі. Для іх падрыхтоўкі вам спатрэбяцца:

  • 300 мілілітраў цёплай вады.
  • Пара сталовых лыжак нішчымнага алею.
  • 600 грамаў мукі.
  • 1,5 гарбатных лыжкі сухога хуткадзейных дрожджаў.
  • 40 грамаў сметанковага масла.
  • Па чайнай лыжцы цукру і паваранай солі.
  • Відэльцаў капусты.
  • Галоўка рэпчатай цыбулі.
  • Гарбатная лыжка таматавай пасты.

пакрокавая інструкцыя

Каб зрабіць смачныя дражджавыя піражкі на вадзе, трэба строга вытрымліваць рэкамендаванае суадносіны кампанентаў. На пачатковым этапе варта заняцца тэстам. Для гэтага ў аб'ёмнай посудзе злучаюць дрожджы, цукар, соль і цёплую ваду. Ўсё добранька змешваюць і выліваюць у загадзя просеянную муку. Туды ж адпраўляюць раслінны і растопленае сметанковае масла. Усё старанна вымешваюць, накрываюць чысценькім ручніком і прыбіраюць у цяпло.

Пакуль цеста падымаецца, трэба зрабіць начынне. У патэльню, дно якой змазана раслінным алеем, выкладваюць парэзаны паўколамі лук і абсмажваюць яго. Калі ён стане празрыстым, да яго адпраўляюць нашаткаваную капусту і працягваюць рыхтаваць. Праз некалькі хвілін у патэльню з гароднінай выліваюць траціну шклянкі кіпячонай вады і тушаць каля чвэрці гадзіны. Гатовую начынне падсольваюць, запраўляюць таматавай пастай і астуджаюць.

Ад які падняўся тэсту шчыкаць пальцамі невялікія кавалачкі, раскочваюць іх у аладкі, фаршуюць капустай і акуратна зашчыпвае краю. Атрыманыя піражкі на вадзе абсмажваюць у разагрэтым раслінным алеі і падаюць на стол.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.