Чарнаплодная рабіна: калі збіраць даўкі ягаду?

Аронія - эфектны хмызняк з чорнымі пладамі і глянцавымі лісцем. Гэты выхадзец з Паўночнай Амерыкі прыжыўся на нашай зямлі і атрымаў тут назву чарнаплодная рабіна. Калі збіраць заморскую ягаду, у чым заключаецца сыход за ёй і якая харчовая каштоўнасць ароніі, у Расіі даведаліся дзякуючы намаганням Мічурына. Да яго даследаванняў хмызняк вырошчвалі ў дэкаратыўных мэтах, і ён быў мала распаўсюджаны. Зараз Аронія расце ў многіх раёнах краіны і шануецца не толькі за дэкаратыўнасць і даўкі смак пладоў, але і за лекавыя якасці.

Высокая ўраджайнасць, скороплодный і адсутнасць цыклічнасці ў плоданашэння - каштоўныя якасці, якімі адрозніваецца чарнаплодная рабіна. Калі збіраць даўкія звязальныя ягады і што ў іх карыснага?

Склад пладоў ароніі

Прыгожыя бліскучыя плён з звязальным салодкім густам ўтрымліваюць каратын, вітаміны Е, С, Р і РР, групы В, а таксама жалеза, бор, марганец, ёдзістыя злучэння, малібдэн і медзь. Акрамя таго, у іх змяшчаюцца пекціну, дубільныя рэчывы, фалійная кіслата. Плён ароніі па змесце вітаміна Р пераўзыходзяць усе іншыя ягады і агароднінныя культуры. Колькасць гэтага карыснага кампанента ў 5 разоў вышэй, чым у чорных парэчках, і ў 10 разоў больш, чым у капусце. Спажыўшы ўсяго 1 грам свежых ягад, чалавек цалкам задаволіць сутачную патрэбу ў вітаміне Р.

Пекціну, якія ў вялікай колькасці ўтрымліваюць плён чарнаплоднай рабіны, здольныя выводзіць з арганізма дзындры і солі цяжкіх металаў. Яны спрыяюць адтоку жоўці і стабілізуюць працу кішачніка. Таксама высока ўтрыманне антаціанамі - раслінных пігментаў, здольных надаць ўстойлівую афарбоўку светлым сокам. Удалае спалучэнне аскарбінавай кіслаты з вітамінам Р робіць ягады выдатным прафілактычным і лячэбным сродкам пры парушэннях сну, сардэчна-сасудзiстых захворваннях, галаўных болях і зніжэнні імунітэту. Па назапашванні ёду ў плёне (у 2-4 разы больш астатніх культур) лідэрам таксама з'яўляецца чарнаплодная рабіна. Калі збіраць даўкі ягаду, каб атрымаць максімум вітамінаў?

Красаванне і плоданашэння

Шматгадовы лістападны куст ароніі можа актыўна пладаносіць больш за 20 гадоў, прыносячы штогод да 10 кг карысных смачных ягад. Красаванне пачынаецца позна, у сярэдзіне чэрвеня, што цалкам выключае вымярзання завязяў. Плён пачынаюць паспяваць хутка, ужо да канца жніўня яны прыдатныя да ўжывання. Але ў гэты час збор ягад звычайна не вырабляюць. Гэта звязана з высокім утрыманнем кацехіны, якія надаюць плёну залішнюю даўкасць. Іх змест з часам зніжаецца, што спрыяе паляпшэнню смакавых якасцяў.

Калі збіраць чарнаплодную рабіну

Саспелыя ягады ароніі добра трымаюцца на галінках і могуць правісець там 1-2 месяцы, калі іх не зьдзяўбуць птушкі. Звычайна да збору ўраджаю прыступаюць ў верасні-кастрычніку. Шчыткі зразаюцца нажніцамі, затым ягады аддзяляюць ад плодоножек і ссыпают ў неглыбокія скрыні.

Аронія транспартабельнасці і добра захоўваецца пры тэмпературы 5 ^аб С. Калі зрэзаныя шчыткі, не здымаючы ягад, вывесіць у цёмным халодным месцы, усю зіму пад рукой будзе свежая чарнаплодная рабіна.

Калі збіраць ягады для сушкі? Для таго каб смак пладоў палепшыўся і яны набралі ўсю гаючую сілу, збор трэба праводзіць пасля першых маразоў. Сушаныя ягады захоўваюць гаючыя ўласцівасці, калі ў працэсе забяспечыць добрую вентыляцыю і не падымаць тэмпературу вышэй +50 ^аб С.

Таксама ягаду замарожваюць, вараць з яе сіропы і ўзвары. Пры вырабе вінаў з ароніі гаючыя рэчывы руйнуюцца пад уздзеяннем працэсу закісання.