Шанежки з мясам: рэцэпт прыгатавання

Шанежки з мясам, рэцэпт якіх мы разгледзім далей, ўяўляюць сабой адкрытыя круглыя піражкі. Спосабаў падрыхтоўкі такіх вырабаў існуе вялікае мноства. Сёння мы разгледзім некалькі простых і даступных варыянтаў.

Шанежки з мясам: рэцэпт пакрокавага падрыхтоўкі

Часцей за ўсё разгляданыя намі вырабы рыхтуюць з дражджавога цеста. Але калі вы не хочаце мясіць яго ў хатніх умовах, то прапануем набыць аснову ў краме.

Для падрыхтоўкі смачнай выпечкі вам спатрэбіцца адна ўпакоўка пластовага дражджавога цеста. З яго атрымаюцца вельмі пышныя і мяккія шанежки з мясам.

Рэцэпт дадзенага стравы прадугледжвае выкарыстанне:

• мяснога фаршу (лепш ужываць змешаны) - каля 800 г;
• рэпчатай цыбулі - 1 шт .;
• спецый - дадаваць да спадобы;
• мукі просеянной - прымяняць па меркаванні;
• яйкі курынага невялікага - 1 шт. (Для змазвання вырабаў);
• тэсту пластовага дражджавога - 1 ўпакоўка.

Падрыхтоўка тэсту і начыння

Як рыхтаваць шанежки з мясам? Рэцэпт гэтых вырабаў патрабуе набыцця простых і даступных інгрэдыентаў. Перад фарміраваннем паўфабрыкатаў пластовае дражджавое цеста вымаюць з маразільніка і цалкам адтае. Што тычыцца мясной фаршу, то да яго дадаюць розныя спецыі, а таксама здробнены рэпчаты лук. Інгрэдыенты старанна змешваюць і прыступаюць да фарміравання вырабаў.

лепім паўфабрыкаты

Каб зрабіць шанежки з мясам гультаяватыя з пластовага дражджавога цеста, яго раскочваюць у прастакутны пласт, злёгку прысыпаўшы просеянной мукой. Затым аснову пакрываюць мясным фаршам і згортваюць ў тугі рулет. Пасля гэтага выраб наразаюць на кавалачкі таўшчынёй не больш за 3 сантыметраў. Іх выкладваюць на бляху і змазваюць ўзбітым курыным яйкам.

працэс выпечкі

Пасля таго як шанежки з мясам гультаяватыя будуць сфарміраваны і выкладзеныя на змазаны ліст, іх адразу ж адпраўляюць у духоўку. У ёй вырабы выпякаюць пры тэмпературы 195 градусаў на працягу 44-48 хвілін. За гэты час паўфабрыкаты павінны стаць пышнымі, мяккімі і румянымі.

Падаем хатнюю выпечку да стала

Як бачыце, у падрыхтоўцы шанежек з мясам няма нічога складанага. Пасля таго як вырабы выпекуць, іх вымаюць з духоўкі і здымаюць з ліста. Затым страва падаюць да стала разам з таматавым соусам і салодкім гарачай гарбатай.

Робім смачныя шанежки з тварагом і бульбай

У тым выпадку, калі вам не падабаецца смак пакупнога тэсту, то прыгатаваць яго можна і ў хатніх умовах. Для гэтага нам спатрэбяцца наступныя кампаненты:

• цэльнае малако цёплае - 300 мл;
• вада пітная - 100 мл;
• дрожджы ў гранулах - 4 г;
• цукар белы - 8 г;
• соль марская - 3 г;
• яйка сырое - 1 шт .;
• мука Просеять - каля 6 шклянак;
• алей сметанковае - 90 г.

падрыхтоўка тэсту

Шанежки з бульбай і тварагом атрымліваюцца вельмі мяккімі і смачнымі. Перш чым іх сфарміраваць і выпякчы у духоўцы, варта замясіць дражджавую аснову. Для гэтага цукровы пясок раствараюць у цёплым суцэльным малацэ, а затым дадаюць да яго пітную ваду і дрожджы ў гранулах. Пасля таго як апошні прадукт набухнет, у посуд выкладваюць ўзбітае яйка і мяккае масла. Змяшаўшы ўсе кампаненты, да іх паступова всыпают просеянную муку.

Замясіць аднастайнае дражджавое цеста, яго накрываюць ручніком і пакідаюць у баку на цэлую гадзіну. Пры гэтым аснову перыядычна ўзбіваюць далонню, каб яна зноў апусцілася і паднялася.

Прадукты для начыння

З прычыны таго што мы вырашылі прыгатаваць шанежки з бульбай і тварагом, нам спатрэбяцца наступныя кампаненты:

• бульбяное пюрэ гатовае - каля 300 г;
• маса з тварагу, яйкі і цукру - прыкладна 250 г.

Фарміруем шанежки і выпякаем іх у духоўцы

Пасля падрыхтоўкі цеста яго падзяляюць на кавалачкі, а затым скочваюць у шарыкі і злёгку приплющивают. Атрыманыя вырабы выкладваюць на змазаную бляху, а затым робяць у іх паглыбленні. Для гэтага можна выкарыстоўваць як дно шклянкі, так і драўляную толкушкой.

У атрыманыя выемкі кладуць начынне ў выглядзе бульбянога пюрэ, а таксама салодкай тварогавай масы. Каб у працэсе тэрмічнай апрацоўкі прадукты не выйшлі за межы тэсту, абавязкова сочаць за тым, каб паглыблення ў аладках былі не вельмі вялікімі.

Вышмараваўшы ўсе паўфабрыкаты ўзбітым курыным яйкам, іх адпраўляюць у духоўку. У ёй шанежки выпякаюць на працягу 50 хвілін пры тэмпературы 200 градусаў. За гэты час вырабы стануць пышнымі і подрумянятся.

Правільна падаем выпечку да стала

Пасля падрыхтоўкі тварожных і бульбяных шанежек іх акуратна прыбіраюць з бляхі і размяшчаюць на вялікім блюдзе. У такім выглядзе гарачыя вырабы падаюць да стала разам са салодкім чорным гарбатай. Пры жаданні да шанежкам можна падаць якой-небудзь соус або таматавую пасту.

Дарэчы, нярэдка такія вырабы ўжываюць у якасці кавалачка хлеба разам з першым або другім стравай.

Падвядзем вынікі

Мясныя, агароднінныя і тварожныя шанежки можна рабіць з прымяненнем рознай асновы. Калі вам не падабаецца выпечка з дражджавога цеста, то прыгатаваць яе можна з кефірнай, малочнага або пластовага. У любым выпадку яны атрымаюцца вельмі сытная і смачнымі.