Шкодная ці локшына хуткага прыгатавання?

Локшына хуткага прыгатавання, безумоўна, вельмі папулярная ў нашы дні. Прычына такога поспеху - магчымасць хутка і досыць смачна перакусіць практычна ў любых умовах, толькі б быў кіпень, менавіта таму яе ўжываюць у паездках, асабліва на цягніку, бяруць у паходы і на адпачынак. Незаменны такі прадукт і ў хатніх умовах або на працы, калі прыгатаваць паўнавартасную ежу няма магчымасці ці часу. Словам, адназначнае станоўчае якасць такой локшыны - шпаркасць і лёгкость ў падрыхтоўцы.

Аднак большасць людзей, якія ўжываюць у ежу гэты прадукт, хвалюе вельмі заканамернае пытанне: шкодная ці локшына хуткага прыгатавання для нашага здароўя? Бо даўно ходзяць чуткі пра тое, што ёсць яе не толькі не карысна, але і небяспечна.

Для таго каб даць адказ на гэтае пытанне, варта для пачатку разабрацца ў тое, што ж себой ўяўляе локшына хуткага прыгатавання, з чаго яна складаецца і якім чынам вырабляецца.

Такім чынам, выраб дадзенага прадукту звычайна адбываецца метадам дегидрирования. Ён уяўляе сабой выдаленне шляхам высушвання ва ўмовах высокіх тэмператур ўсёй вільгаці, якая змяшчаецца ў ежы. Хуткае набраканне локшыны ў гарачай вадзе ажыццяўляецца не толькі дзякуючы гэтаму, а яшчэ і таму, што ў ёй у даволі вялікіх колькасцях ўтрымлівацца эмульгатары-загушчальнікі і крухмал.

Заправа стандартнай локшыны складаецца з солі, глутамата натрыю, а таксама парашка, вырабляецца з соевага соўсу, і розных араматызатараў, задача якіх - імітаваць густ ялавічыны, крэветак, курыцы і г.д. З усяго гэтага складу найбольш шкодным з'яўляецца менавіта глутамат натрыю, які, як даўно вядома, дзейнічае на смакавыя рэцэптары і выклікае прывыканне, у дадзеным выпадку - да спадобы локшыны. Даражэйшая локшына хуткага прыгатавання запраўляецца «мясам» з якое ўваходзіць у склад пакуначка. Пры гэтым такое «мяса» ёсць ні што іншае як грануляваныя мясныя адыходы, якія застаюцца на мясным вытворчасці.

Здавалася б, у складзе локшыны няма нічога шкоднага. Карыснага, зрэшты, таксама нічога. Аднак навукоўцы і дыетолагі сцвярджаюць, што ўсе араматызатары, фарбавальнікі і кансерванты, якія ўтрымлівае ў сабе заправа, могуць нанесці неабыякі шкоду нашаму арганізму. Частае яе ўжыванне ў ежу пагражае засмучэннямі стрававальнай сістэмы, а часам нават можа выклікаць сур'ёзныя захворванні страўнікава-кішачнага гасцінца накшталт гастрыту ці язвы. Асабліва гэта актуальна для дзяцей, цяжарных жанчын і пажылых людзей, так як іх арганізм слабее.

Такім чынам, локшына хуткага прыгатавання, шкоду якой даказаны дыетолагамі, аказвае негатыўны ўплыў на арганізм чалавека. Пры гэтым зробленая з натуральных прадуктаў (яечны парашок, мука, вада) локшына ніякага негатыўнага ўплыву не аказвае, аднак не нясе ў сабе нічога добрага, бо ў ёй адсутнічаюць тлушчы, вітаміны, бялкі і іншыя карысныя элементы. Гэта значыць, акрамя вугляводаў, у ёй нічога няма.

Вядома, ёсць гэты прадукт можна, аднак ўжыванне яго ў ежу варта па максімуму скараціць. Пры гэтым імкнуцца спецыі з пакуначка не ўжываць, замяніўшы іх звычайнымі соллю і перцам, а яшчэ лепш - заправіць локшыну нармальным, ня пакетаваць мясам і свежай гароднінай. Толькі ў гэтым выпадку локшына хуткага прыгатавання будзе не на шкоду, а на карысць.

Рэклама пераконвае нас, што такія макароны з пакуначка - паўнавартасны абед. Маўляў, адкрыў, заліў кіпенем і цешышся жыцця пасля добрай трапезы. І гэта таксама не зусім праўда. Справа ў тым, што з-за нізкага ўтрымання вітамінаў, бялкоў і іншых неабходных чалавечаму арганізму рэчываў, локшына хуткага прыгатавання адрозніваецца вельмі нізкай харчовай каштоўнасцю. А гэта значыць, што пасля такога «паўнавартаснага абеду» есці вам захочацца ўжо праз паўтары-дзве гадзіны. Так што лепш не цкаваць свой арганізм прадуктамі хуткага прыгатавання, а перакусіць яблыкам. Голад забівае таксама ненадоўга, затое як карысна.