Шоты-кактэйлі: гісторыя, склад, рэцэптура

У працы бармэна традыцыйна існуюць сакрэты і тонкасці, якія ператвараюць простае разьліва спіртных напояў у творчы працэс. Да падобных нюансаў ставяцца і алкагольныя шоты-кактэйлі. Тэрмін атрымаў назву ад ангельскага слова «кароткі». Эфектыўныя, хутка якія дасягаюць мэты - так можна ў некалькіх словах апісаць шоты-кактэйлі «на адзін глыток».

кароткія характарыстыкі

У класічным варыянце - напоі невялікага аб'ёму (да 60 мл), якія змяшчаюць у сабе некалькі слаёў. Як правіла, шоты-кактэйлі даволі моцныя. Часам для мацнейшага эфекту іх падпальваюць зверху (калі верхні пласт - моцнае спіртное). Нягледзячы на свой малы аб'ём, яны традыцыйна лічацца творамі «барнай» культуры. Многія шоты-кактэйлі з'яўляюцца аўтарскімі рэцэптамі вялікіх бармэнаў.

склад

Амаль заўсёды ў склад іх уваходзяць салодкія лікёры. Яны значна змякчаюць густ, а яшчэ валодаюць добрай шчыльнасцю, што дае магчымасць прыгожа выкладваць пласты. Бо прыгажосць для шота - адно з бясспрэчных патрабаванняў. Яшчэ адно адрозненне - многослойность. Ў многія падобныя кактэйлі дадаюць сіроп (напрыклад, Грэнадыны), які з'яўляецца самым цяжкім інгрэдыентам, ложа, як правіла, на дно. Самым лёгкім кампанентам часцяком бываюць узбітыя сліўкі. Яшчэ, вядома ж, у склад шотов ўваходзіць моцнае спіртное: ром, гарэлка, тэкіла, віскі, абсэнт. А таксама - разнастайныя сокі.

трохі гісторыі

Лічыцца, што на развіццё «Коктейльная» майстэрства аказаў ўплыў Сухі Закон у ЗША, калі ў барах, каб схаваць спіртное нізкай якасці, яго змешвалі з дадаткамі, тым самым падманваючы смакавыя рэцэптары. Бо згламэздаць смачны напой з падпольнага віскі або рому - цэлае мастацтва! Зараз у гэтым няма неабходнасці. Але шот-кактэйлі па-ранейшаму папулярныя амаль ва ўсіх кутках Зямлі. Бо гэта добрае, эфектыўнае дадатак любой вечарынкі.

Як прыгатаваць?

У прынцыпе, рабіць слаістай шоты-кактэйлі не складана, неабходна толькі асвоіць некаторыя асновы мастацтва, а там ужо, як той казаў, само пойдзе. Рыхтуюць іх звычайна ў маленькіх спецыяльных чарках з ручкай ёмістасцю да 60 мл. Але можна выкарыстоўваць аналагічнага аб'ёму чаркі для тэкілы. Тут галоўнае - невялікая змяшчальнасць: «на адзін дринк». Кампаненты для кактэйлю рэкамендуецца папярэдне пераліць у адмысловы посуд - джигеры, ці надзець на бутэлькі дазатары (бо ёмістасць налівалі порцыі некаторых складнікаў даволі малая). Яшчэ можна скарыстацца адмысловай «барнай» лыжачкай для падрыхтоўкі слаёў гэтага малааб'ёмную напою.

Кактэйлі-шоты: рэцэпты

• Б-52

Ён робіцца з трох лікёраў, накладзеных адзін на аднаго пластамі.
Інгрэдыенты: Калуа - 20 мл, Куантро - 20 мл, Бейлис - 20 мл.
Першым наліваем кававы Калуа, затым пры дапамозе лыжкі - Бейлис, трэці пласт - Куантаро. Усё па 20 мл. Шот падпальвалі і п'ем праз саломінку - знізу ўверх. Без трубачкі не рэкамендуецца - багата апёкам стрававода.
Вядома, што гэты кактэйль названы ў гонар самалёта-бамбавіка Б-52, які быў выкарыстаны для скіду бомбаў-запальніц падчас вайны ў В'етнаме.

• зялёны мексіканец

Інгрэдыенты: зялёны бананавы лікёр Піза Амбон - 25 мл, сок лайма або цытрыны - 10 мл, тэкіла - 25 мл.
У шот (спецыяльную чарку) наліваем спачатку лікёр, затым пры дапамозе лыжачкі - сок, зверху акуратна - тэкілу. Гэты кактэйль ня падпальваюць і п'юць адным глытком, без трубачкі.

• Аміга

Ўкладваем акуратна пластамі: кававы лікёр - 20 мл, сліўкі - 10 мл, тэкілу - 20 мл. П'ем без трубачкі.