Віно з вішні: рэцэпт хатняга прыгатавання ў чатырох варыянтах

Класічным сыравінай для віна, безумоўна, з'яўляецца вінаград. Але яго можна з поспехам замяніць на ягады. Прапануем вам прыгатаваць віно з вішні. Рэцэпт прапанаваны ў чатырох варыянтах. Кожны з іх адрозніваецца сваім асаблівым складам і парадкам работы.

Класічнае віно з вішні: рэцэпт першы

склад

• адзін літр вішнёвага соку;
• паўлітра вады;
• трыста грамаў цукру-пяску;
• сто грамаў разынак.

падрыхтоўка

1. Перабярыце вішні, памыйце і адцісніце сок.
2. У цёплай кіпячонай вадзе растворыце цукар. Змяшайце атрыманую вадкасць з вішнёвым сокам і выліце ў ёмістасць, у тры разы большую па аб'ёме.
3. Засыпце туды ж разынкі (папярэдне мыць яго не трэба). Накрыйце бутлю адмысловым вечкам з адтулінай. У яе ўстаўце маленькую трубачку, іншы канец якой апусціце ў ёмістасць з вадой.
4. Закісанне пачнецца праз два дні. Бутлю павінна знаходзіцца ў цёмным месцы пры пакаёвай тэмпературы каля дваццаці дзён.
5. Затым маса працаджваецца. Гэты рэцэпт віна з вішні прадугледжвае адстойванне на працягу двух тыдняў. Гатовы напой павінен даць асадак і посветлеть.
6. Зліце празрыстую частку ў бутэлькі, закаркуйце і захоўваеце ў прахалодным месцы.

Цытрынавае віно з вішні: рэцэпт другі

склад

• тры кілаграма вішань;
• паўтара кілаграма цукру;
• чатыры літры вады;
• два цытрыны.

падрыхтоўка

1. Адабраныя плён памыйце і заліце закипевшей вадой. Затым масу адпрасуйце і пакіньце на чатыры дні.
2. Пасля працэджвання ў вішнёвы сумесь дадайце цытрынавы сок і цукар.
3. Пераліце усё ў ёмістасць, якую зачыніце звычайнай гумовай пальчаткай. Пастаўце ў цёплае, цёмнае месца на два тыдні.
4. Трэба перыядычна спускаць лішняе паветра, ўтваралі пры закісанні.
5. Акуратна зліце верхнюю частку без ніжняй густой масы. Дайце сумесі пабадзяцца яшчэ два тыдні.
6. Працадзіце віно праз некалькі слаёў марлі і пакіньце настойвацца у прахалодным месцы месяц, зачыніўшы поліэтыленавай вечкам.
7. Пераліце па ёмістасцям і апусціце для захоўвання ў склеп або склеп.

Мацаванае віно з вішні: рэцэпт трэці

склад

• няпоўнае десятилитровое вядро ягад;
• два кілаграмы цукру;
• паўтара літра вады;
• адзін літр гарэлкі.

падрыхтоўка

1. З саспелых, помытые ягад адцісніце сок. Яго павінна атрымацца прыкладна сем літраў.
2. Палову цукру растворыце ў вадзе і выліце ў вішнёвы вадкасць.
3. Масу пастаўце блукаць у цёплае месца на тыдзень.
4. Віно працадзіце і дадайце гарэлкі.
5. Сумесь вытрымаеце яшчэ пяць дзён, затым фільтруецца, змяшайце з пакінутым цукрам і разліце па ёмістасцям.
6. Віно мае цёмна-бардовы колер і даўкі густ.

Чацвёрты рэцэпт хатняга віна з вішні, яблыкаў і чорнай парэчкі

склад

• пяць кілаграмаў вішань;
• два з паловай кілаграма чорнай парэчкі;
• тры кілаграма кісла-салодкіх яблыкаў з няцвёрдай мякаццю;
• паўтара кілаграма цукру;
• дзесяць літраў вады.

падрыхтоўка

1. У яблыкаў выдаліце асяродак, затым прапусціце іх праз мясарубку. Насыпце ў сумесь трыста грамаў цукру і пакіньце на суткі.
2. Прыгатуйце сіроп з вады і таго, хто застаўся цукру.
3. Да яблычнай масе дадайце размятым вішню і парэчку. Заліце астылым сіропам і, змяшаўшы, змесціце ў вялікую бутлю для закісання, зрабіўшы адмысловы вадзяны затвор.
4. Віно будзе блукаць ад двух тыдняў да чатырох. Працадзіце і разліце гатовае па бутэльках.