Як п'юць абсэнт. Культура піцця. спосабы ўжывання

Абсэнт - гэта спіртны напой, які змяшчае каля 87% алкаголю. Яго гісторыя налічвае больш за дзвесце гадоў. Пра тое, як п'юць абсэнт, напісана шмат артыкулаў. Гэта цэлая культура. Склад абсэнту:

• Палын горкая (асноўны і самы галоўны інгрэдыент).
• Аніс.
• Фенхель.
• Мята.
• Аер.
• Меліса.
• Саладкакорань.
• Ясянец белы.
• Дягіль.
• Каляндра.
• Вераніка.
• Рамонак.
• Пятрушка.

Пра абсэнце

Абсэнт часцей за ўсё мае зелянява-смарагдавы колер, але таксама ён можа быць празрыстым, сінім, карычневым, чырвоным і чорным. Ён мутнее, калі яго разбавіць вадой, так як эфірныя алею, якія выдзяляюцца палонку пры развядзенні моцнага алкагольнага напою, ўтвараюць эмульсію.

Як п'юць абсэнт

Абсэнт п'юць як аперытыў, а таксама пасля вячэры. Падаюць яго і на фуршэтах, і як пачастунак для сяброў, якія прыйшлі да вас у госці. У якасці аперытыва абсэнт ўжываюць у чыстым выглядзе (не больш за 30 грам на аднаго чалавека), папярэдне астудзіўшы. А для таго каб разбавіць напой, падыходзіць салодкая мінеральная вада, тонікі (суадносіны адна частка абсэнту на тры часткі вады). Але яны мяняюць празрыстасць абсэнту, робячы яго каламутным, таму ёсць і больш арыгінальныя варыянты.

Ужыванне абсэнту. спосабы

• Наліць у шкляны шклянку крыху абсэнту "на вока". Падпаліць і пачакаць, пакуль дагарыць. Задзьмуць і піць адразу, залпам, не закусваючы.
• Наліць палову куфля абсэнту, паставіць на край ёмістасці лыжку. На яе пакласці кубік цукру. Даліць ў келіх праз лыжку з рафінад ледзяной вады. Піць, не спяшаючыся.
• Наліваецца 1/3 шклянкі віскі. Яшчэ адну траціну складае абсэнт. Астатняя частка - кагор. (Перад тым як даліць абсэнт ў віскі, яго падпальваюць і толькі потым дадаюць).
• Бярэцца гранатавы сок. Яго змешваюць з пяццюдзесяццю гр. гарэлкі. Даліваюць абсэнт. Потым усё гэта боўтаюць і п'ецца астуджаным.
• Наліваюць палову шклянкі каньяку і столькі ж абсэнту. Дадаюць лыжку аліўкавага алею і п'юць залпам.
• Лёд і яблычны сіроп заліваюцца гарэлкай, усе боўтаць. П'юць асобна. Спачатку робяць глыток абсэнту, потым - яблычнага сіропу з гарэлкай і лёдам, пасля закусваюць лімонам.
• Наліваем поўную шклянку абсэнту. Падпальвалі яго і збіраем пары іншы ёмістасцю. Пасля таго як гэта зроблена, пачынаем піць абсэнт. Пры гэтым чаргуем глоткі і ўдыхі пароў.

Абсэнт з сокам і не толькі

1. Наліць дзве траціны шклянкі абсэнту і падпаліць. Ўзяць кавалачак цукру. Пакласці яго на чайную лыжку і патрымаць яе над падпаленым напоем. Дачакацца, калі цукар расплавіцца, і атрыманую карамель дабавіць у абсэнт. Пасля даліць апельсінавага соку.

2. Трэба змяшаць марціні з гарэлкай, а ў іншым шклянцы - медавуху з абсэнтам. Піць маленькімі глоткамі, чаргуючы паміж сабой.

3. Наліваецца дзве траціны шклянкі бярозавага соку, даліваецца абсэнт, які ўжо папярэдне падпалілі. Піць павольна, не спяшаючыся.

Як п'юць абсэнт з цытрусавымі

Абсэнт выдатна спалучаецца па гусце з лімонам, апельсінам, лаймом і іншымі цытрусавымі. Бярэм адну дзельку, да прыкладу, апельсіна. Чысцім ад плёнкі і пасыпаем цукрам, карыцай. Затым кладзём на лыжку. Асобна ў келіх наліваем і падпальвалі адну частку абсэнту. Над полымем трымаем лыжку з долькай, а іншым прыборам ціснем на апельсін, каб выціснуць з яго сок. Злёгку астуджаюць і, уставіўшы саломінку, падаем гасцям або ўжываем самі.

Як п'юць абсэнт: посуд і аксэсуары

Абсэнт п'юць са звычайных чарак або шклянак. У ідэале посуд павінен мець краю, якія пашыраюцца дагары. Пры падпальванні напою улічвайце таўшчыню сценак шклянкі і тэмпературу. Лепш перад працэсам апалоскваць посуд гарачай вадой, каб пазбегнуць яе псуты. Акрамя таго, хочацца адзначыць, што ў камплекце з бутэлькай абсэнту часта ідзе адмысловая "абсентная лыжка", якую вы будзеце выкарыстоўваць пры кактэйльных варыяцыях замест чайнай. Гэты аксэсуар - паказчык якасці маркі, якая выпускае дадзены прадукт.