Лікёр Бейлиз ў хатніх умовах

Лікёр "Бейлиз" - гэта класічны ірландскі лікёр. Яго вырабляе ўжо амаль пяцьдзесят гадоў адна і тая ж кампанія - RA Bailey & Co. У склад лікёру "Бейлиз" ўваходзяць у асноўным ірландскія сліўкі і віскі. Гэты напой карыстаецца папулярнасцю па ўсім свеце з-за свайго незвычайнага салодкага густу. П'юць яго як жанчыны, так і мужчыны. Культура піцця лікёру разнастайная: можна піць чыстым з даданнем лёду, можна дадаваць у кавы ці на яго аснове ствараць розныя кактэйлі.

Лікёр "Бейлиз" можна прыгатаваць і дома, карыстаючыся зусім звычайнымі прадуктамі, якія лёгка знайсці ў любым прадуктовай краме. Як зрабіць лікёр "Бейлиз", можна прачытаць у кулінарных кнігах або пашукаць у інтэрнэце. Цяпер выпускаецца шмат зборнікаў менавіта па падрыхтоўцы алкагольных кактэйляў і напояў. Паколькі лікёр "Бейлиз" спрыяў развіццю серыі сметанковых лікёраў, то рэцэпт яго падрыхтоўкі, безумоўна, будзе прапанаваны чытачам амаль ва ўсіх выданнях падобнага роду.

Можна прыгатаваць арыгінальны лікёр "Бейлиз".

Для гэтага спатрэбяцца тры яйкі, шклянку цукровага пяску, банка звычайнай варанай згушчонкі, банка канцэнтраванага малака, пакецік ваніліну, бутэлька гарэлкі 0,5л, тры сталовыя лыжкі кавы растваральнага, а лепш кава-флюіды. Усе інгрэдыенты, акрамя гарэлкі, змяшаць міксерам (можна ў миксерной чары, можна ў рондальчыку ручным міксерам). Пасля таго, як усе ператварылася ў аднастайную масу, акуратна ўліваем гарэлку і ўсё яшчэ раз добра змешваем. Пасля змешвання ўсё гэта трэба выліць у бутэльку, зачыніць вечкам і паставіць дня на 3-4 (мінімум) у прахалоднае месца або ў халадзільнік. Важна памятаць, што чым даўжэй настойваецца лікёр, тым лепш будзе густ.

Вось яшчэ адзін спосаб, як прыгатаваць лікёр "Бейлиз" з шакаладным густам.

Неабходныя прадукты: згушчанае малако - 1 слоік, пакецік ванільнага цукру, чатыры яечных жаўтка, лыжка кавы растваральнага, вяршкі (да 30% тлустасці), бутэлька 0,5 гарэлкі або віскі, шакалад - 1 плітка.

Слоік згушчанага малака змяшаць з ванільным цукрам, чатырма жаўткамі міксерам. Потым дадаць сталовую лыжку кавы (растваральнай) і ўліць 300-400 мл вяршкоў, зноў змяшаць міксерам. У сумесь дадаць гарэлку ці віскі (што ў наяўнасці) і яшчэ раз перамяшаць міксерам. Даць некаторы час настаяцца (2-3 гадзіны).

Для атрымання шакаладнага густу лікёру трэба падпаліць плітку шакаладу на павольным агні з дапамогай вадзяной лазні. Трохі астудзіў шакалад, дадаць слоік згушчанага малака, ванільны цукар, 300-400мл вяршкоў і ўсё дбайна змяшаць міксерам. Пасля гэтага дадаць у масу гарэлку ці віскі і ўсё зноў перамяшаць. Атрыманы лікёр разліць у бутэлькі і настойваць 3-4 дня.

Як прыгатаваць лікёр "Бейлиз" з кававым густам.

Для гэтага спатрэбіцца 400-500мл вяршкоў змяшаць са шклянкай цукровага пяску, дадаўшы дзве сталовыя лыжкі кавы (растваральнай). Усё гэта трохі нагрэць на маленькім агні, але да кіпення непажадана даводзіць. Растварыць і старанна перамяшаць усе інгрэдыенты. Пасля таго, як маса астыне да пакаёвай тэмпературы, узбіць чатыры жаўтка і дадаць у сумесь. Потым дадаць 100 грам каньяку і Сіўко. Змяшаць міксерам. Разліць у бутэлькі і даць настаяцца 3-4 дня.

А самы просты рэцэпт прыгатавання - гэта змяшаць банку згушчонкі, слоік канцэнтраванага малака і бутэльку гарэлкі 0.5 літра. Змяшаць міксерам. Даць настаяцца тыдзень. Таксама атрымліваецца вельмі смачна і зусім проста.

Арыгінальны рэцэпт лікёру "Бейлиз" захоўваецца ў строгай таямніцы і запатэнтаваны кампаніяй-вытворцам. Таму ў кожнай гаспадыні гэты цудоўны напой будзе мець свой непаўторны смак, у залежнасці ад прыхільнасцяў. На аснове лікёру "Бейлиз" можна прыгатаваць яшчэ і кактэйлі, напрыклад, малочны кактэйль, "Больш Выпадковых Сувязяў", "Новы палюбоўнік" і многія іншыя.

Толькі не забывайце, атрымліваючы асалоду ад цудоўным густам лікёру "Бейлиз", што ён ўтрымлівае алкаголь!