Ежа і напоі, Рэцэпты
Што можна зрабіць з гарбуза на першае, другое і на дэсерт?
Гарбуз - гэта не толькі семкі і ўпрыгожванне для Хэлоўіна. З гэтага сезоннага гародніны можна зрабіць мноства страў. Багаты ўраджай прыходзіцца на восень, але гарбуз нядрэнна захоўваецца, і пры ўмове цэласнасці скуркі можа спакойна перажыць зіму. Тут даецца некалькі ідэй адносна таго, што можна зрабіць з гарбуза. Дзякуючы высокаму ўтрыманню крухмалу з яе рыхтуюць супы, кашы. А саладкавы мякаць гародніны робіць магчымым варыць з яго павідла і печ дэсерты.
Крэм-суп - першае, што прыходзіць у галаву, калі пытаюцца, што можна зрабіць з гарбуза. Гародніна выдатна пюрируется, як і не менш крухмальныя бульба ці бабовыя. Усе інгрэдыенты варацца да гатоўнасці на вадзе або булёне. Затым суп працаджваецца, а гушча пераціраецца ў блендере. Пасля гэтага гародніна вяртаюцца ў рондаль. Так рыхтуюць у Старым Свеце. А вось у Карыбскім басейне гарбуз спачатку абсмажваюць разам з цыбуляй, часнаком і дробкай цукру. Потым кладуць на патэльню пазбаўленыя скуркі таматы, прыправы і тушаць пад вечкам 10 хвілін. Затым усё выкладваюць у кіпячы булён і працягваюць варыць яшчэ з паўгадзіны. Ну, а пад канец у суп дадаюць сліўкі і ўзбіваюць змесціва рондальчыкі ў блендере.
Традыцыйную ўкраінскую кашу - вось што можна зрабіць з гарбуза хутка і без асаблівых выдаткаў. З гародніны здымаюць шкуру, выцягваюць семечкі. Мякаць наразаюць кубікамі. У сатэйнік плавяць кавалак сметанковага масла, пассируют спачатку нарэзаны лук, потым дадаюць гарбуз. Калі яна трошкі зарумянятся, памяншаюць агонь, дадаюць сліўкі і тушаць пад вечкам. Можна дадаць для гушчыні трохі манкі або кукурузнай крупы.
Што можна прыгатаваць з гарбуза на дэсерт? Напрыклад, пірог са згушчонкі. Замесіце пясочнае цеста. Гарбуз разрэжце, запячыце да гатоўнасці. Мякаць пюрируйте ў блендере. Каля двух шклянак гэтай масы змяшайце ў місцы з слоікам згушчанага малака і двума яечнымі жаўткамі. Запраўце карыцай, імбірам, мушкатовым арэхам, пасыпце дробкай солі. Вавёркі ўзбіце і акуратна дадайце ў начынне. Цеста пакласці ў форму, зверху выліць гарбузовых-малочную сумесь. Запякайце ў духоўцы чвэрць гадзіны пры 220 аб С.
Гэты гародніна падыходзіць нават для варэння. З какосавай габлюшкай яно атрымліваецца асабліва смачнае. З гарбуза выдаліце семечкі, мякаць нарэжце буйнымі кубікамі. Складзеце іх у рондаль, пасыпце цукрам (на кілаграм гародніны спатрэбіцца палова гэтай масы пяску). Таксама дадайце ў рондаль дзесяць гвоздичек і дзве палачкі карыцы. Варыце, часам памешваючы, на сярэднім агні каля паўгадзіны. Потым усыпце 400 г какосавай габлюшкі, хутка размяшайце і адразу ж здымайце з пліты. Растаўчыце варэнне толкушкой, дайце астыць, перакладзеце па слоіках. Захоўваць іх трэба ў халадзільніку.
Similar articles
Trending Now