Як варыць варэнне з агрэста: правераныя спосабы

Сакавітыя ягады агрэста адрозніваюцца асаблівым саладкаватым густам з лёгкай кіслінкай. У іх утрымліваецца нямала карысных рэчываў і вітамінаў, з імі можна прыгатаваць апетытныя дэсерты. А можна зрабіць на зіму варэнне з агрэста. Смарагдавае або залацістае, яно нават выглядае як вытанчаны дэсерт. Нядзіўна, што адзін з варыянтаў падрыхтоўкі такога ласунку называецца "царскім" ці "каралеўскім". Не ведаеце, як варыць варэнне з агрэста? Выкарыстоўвайце адзін з прапанаваных рэцэптаў.

Простае крыжовниковое варэнне

Для падрыхтоўкі гэтага дэсерту вам спатрэбіцца кілаграм ягад, кілаграм і дзвесце грам цукру, два шклянкі вады. Перад тым як варыць варэнне з агрэста, плён не толькі трэба перабраць, прамыць і ачысціць ад плодоножек, але і насекчы калыпком. Так атрымаецца смачней. Калі хочаце, можаце таксама нарэзаць ягады і выдаліць з іх костачкі. Калі вырашылі выкарыстаць іх цалкам, апусціце агрэст ў прахалодную ваду і пакіньце на дзесяць гадзін. Зварыце цукровы сіроп з вады і цукровага пяску. У кіпячую вадкасць выкладзеце ягады і адразу ж выключыце пліту. Пакіньце на шэсць гадзін. Зноў уключыце пліту і зварыце да гатовасці. Раскладзеце гатовы прадукт па загадзя падрыхтаваным чыстым і сухім банкам, шчыльна закруціце вечка і прыбярыце на захоўванне.

Каралеўскае варэнне з агрэста

Вам спатрэбіцца чатырыста грамаў ягад, спірт або гарэлка, восемсот грамаў цукровага пяску, шклянку вады, вішнёвыя лісце. Перад тым як варыць варэнне з агрэста, прамыйце і ачысціце плён ад насення, заліце алкаголем на гадзіну. Адкіньце ягады на друшляк і прамыйце яго вадой, у якой кіпяць вішнёвыя лісце. Апаласніце халоднай вадой. Зрабіце сіроп з вады і цукру, выкладзеце ў яго падрыхтаваны агрэст, некалькі разоў давядзіце да кіпення, кожны раз адразу ж здымаючы якая закіпела масу з пліты. Дагатаваць да патрэбнай гушчыні на агні мінімальнай магутнасці і разлівайце па папярэдне простерілізованы шкляным банкам з шчыльнымі вечкамі.

Як варыць варэнне з агрэста з максімумам вітамінаў

Каб захаваць усе карысныя рэчывы, якія ўтрымліваюцца ў свежых ягадах, зрабіце хуткае варэнне-пяціхвілінку. Вам спатрэбіцца кілаграм агрэста і паўкілаграма цукровага пяску. Прамыйце і падсушыце ягады. Перасыпце ў рондаль цукар і дадайце туды трохі крыжовникового або яблычнага соку, каб злёгку намачыць яго. Дадайце агрэст, накрыйце вечкам і дайце да тэмпературы ў восемдзесят градусаў. Не дазваляючы закіпець, патрымаеце ў такім стане каля пяці хвілін, пасля чаго раскладзеце па сухім банкам і закатайце.

Як варыць варэнне з агрэста, які яшчэ не паспеў

З няспелых ягад таксама можна прыгатаваць дэсерт на зіму. Вазьміце кілаграм агрэста, дваццаць вішнёвых лісця, два шклянкі вады і паўтара кілаграма цукровага пяску. Прамыйце ягады, зрэжце ў іх верхавіны і выкладзеце ў рондаль разам з вымытымі вішнёвымі лісцем. Заліце ўсё кіпенем і дайце настаяцца на працягу васьмі гадзін, пасля чаго ваду зліце і зварыце з ёй сіроп. Прыбярыце вішнёвыя лісце. Ягады перасыпце у сіроп і варыце чвэрць гадзіны. Гатовае варэнне астудзіце ў тазе з халоднай вадой і раскладзеце па слоіках на захоўванне.