Як прыгатаваць варэнне з агрэста з апельсінамі

Летам, калі так шмат свежых садавіны і ягад, неабходна падумаць і пра зіму. Многія гаспадыні сушаць, замарожваюць плён і рыхтуюць з іх варэнне або павідла. Усё гэта дазваляе падчас халадоў на секунду вярнуцца ў цяпло і паласавацца любімымі ягадамі, сярод якіх вельмі папулярны агрэст.

Гэты плод змяшчае велізарную колькасць вітамінаў і карысных рэчываў, а да таго ж мае даўкі густ і водар, а калі зрабіць варэнне з агрэста з апельсінамі, то ўсе гэтыя якасці будуць і ў ім. Акрамя гэтага, нотка цытрус надасць хатняй нарыхтоўцы дадатковую хараство.

Неабходна адзначыць, што рэцэпт гэтага ласунка досыць просты, а інгрэдыенты лёгка даступныя. Так, на кілаграм ягады спатрэбіцца 2 апельсіна сярэдняга памеру і 1,5 кг цукру. З добра прамытага і обсушенного агрэста выдаляюцца сцяблінкі. Калі плён буйныя, можна злёгку надрэзаць іх нажом. З апельсіна выдаляюцца костачкі, пры гэтым, скурку можна пакінуць. Зараз усё гэта прапускаецца праз мясарубку, а ў атрыманую масу засынаецца цукар. Лепш выкарыстоўваць эмаляваны посуд і драўляную лыжку, так як пры судотыку з металам, шматлікія карысныя рэчывы, якія змяшчаюцца ў ягадах і цытрус, руйнуюцца.

Далей можна скарыстацца двума спосабамі, каб прыгатаваць варэнне з агрэста з апельсінамі. У першым выпадку цукар добра перамешваецца да таго часу, пакуль цалкам не растворыцца. Пасля гэтага атрыманая маса разліваецца па стэрылізаваным невялікім банкам і закаркоўваецца поліэтыленавымі вечкамі. Захоўваецца такая нарыхтоўка ў халодным месцы, пажадана не больш за 2 месяцы.

Калі браць іншы спосаб, то атрыманае ягадна-цытрусавыя пюрэ з цукрам ставіцца на агонь і даводзіцца да закіпання. Пасля гэтага сюды ўліваецца шклянку гарачай вады, і варэнне з агрэста з апельсінамі кіпяціцца пры маленькай тэмпературы яшчэ гадзіну. Гатовае страва павінна быць досыць густым. Яно гарачым разліваецца па шкляным банкам, якія закочваюцца вечкамі.

Арыгінальны густ з "кіслінкай" мае варэнне з агрэста з лімонам і апельсінамі. Для гэтага ягады мыюцца, перабіраюцца, заліваюцца вадой і ставяцца на агонь. Цытрусавыя ачышчаюцца ад лупіны і костачак, наразаюцца кружочкамі, кладуцца да агрэсту. Далей інгрэдыенты даводзяцца да кіпення і пакідаюцца на маленькім агні. Прыкладныя час варэння складзе гадзіну, але арыентавацца варта на садавіну і ягады, якія павінны стаць досыць мяккімі. Пасля гэтага яны астужать, пераціраюць праз сіта. У атрыманае пюрэ засынаецца цукар, і ўсё зноў ставіцца на пліту, дзе на маленькім агні варыцца не меней паўгадзіны. Гатовае варэнне з агрэста з апельсінам і лімонам раскладваецца ў падрыхтаваную посуд. Неабходна адзначыць, што цытрусавыя нададуць стравы асаблівы вынаходства, у выніку чаго яно будзе ў меру салодкім і вельмі духмяным.

У большасці выпадкаў цукру рэкамендуецца класці столькі ж кілаграмаў, колькі ягад. Аднак, так як гэта справа густу, можна злёгку відазмяняць рэцэпт, робячы варэнне з агрэста з апельсінамі ледзь кіслей ці крыху саладзей. Таксама можна цытрына выкарыстоўваць разам з цэдрай, тады яго папярэдне варта пракруціць праз мясасечку або здрабніць у блендере. Атрыманая нарыхтоўка мае яркі колер і арыгінальны густ.

Можна рабіць як халоднае варэнне з гэтымі інгрэдыентамі, так і варыць яго звычайным спосабам. Калі неабходна зрабіць джэм, то ягады папярэдне размякчаюцца на агні, затым праціраюцца праз сіта. Апельсін у такім выпадку лепш выкарыстоўваць без скуркі, толькі мякаць. Злучыўшы гэтыя інгрэдыенты, сюды кладуць цукар, некаторы час праварваюць. Незадоўга да заканчэння падрыхтоўкі ў масу дадаюць загадзя замоченный жэлацін. Па банкам гэта страва разліваюць абавязкова гарачым.