Як выбіраць дыню? Саветы і сакрэты

Бахчавыя культуры маюць тую спецыфіку, што па іх вонкавым выглядзе цяжка здагадацца аб спеласці і захаванасці плёну. Кавуны і дыні могуць выглядаць як на малюначку, а на паверку аказваюцца або недаспелымі, або, што яшчэ горш, гнілымі. Гандляр, вядома, можа вам даць паспрабаваць кавалачак ад аднаго плёну, запэўніваючы, што ўсе садавіна на кавуновы развале аднолькавыя, але гэта не факт. Нават калі ўраджай збіралі адначасова і з аднаго поля, сярод ягад абавязкова знойдуцца недаспелыя або пашкоджаныя пры транспартоўцы. Таму важна ведаць, як правільна выбраць дыню.

гатунак

Лепш за ўсё купляць плён у разгар іх сезону, гэта значыць у жніўні-верасні. Сярэднеазіяцкія дыні вельмі смачныя, да таго ж яны з'яўляюцца нашмат раней айчынных. Таксама добрыя прывозяцца з Украіны бахчавыя. Галоўнымі экспарцёрамі з'яўляюцца Мікалаеўская і Херсонская вобласці, стэпавы Крым. У нашай краіне бахчавыя вырошчваюць на поўдні. Лепшымі гатункамі лічацца прадаўгаватая «тарпеда», круглая і жоўтая «калгасніца», зялёны "Галілей», духмяны «алтай». Навучыліся ў нас вырошчваць і імпартныя насенне - сярод іх можна назваць «канталупы» - гэта ярка-аранжавая з паласатай лупінай дыня. цана на бахчавыя (ад 10 рублёў за кіло) у нас традыцыйна залежыць не ад гатунку, а ад сезону. Раннія плады вам абыдуцца даражэй.

пах

Індыкатарам спеласці плёну з'яўляецца яго водар. Як выбіраць дыню па паху? Прынюхаўся да месца злучэння мякаці з хвосцікам або «носікам» (дзе раней была кветка). Калі вы адчуваеце выразны пяшчотны водар, значыць, у вас у руках цалкам саспелы плод. А вось калі паху не адчуваецца - дыня яшчэ не паспела. Чым вышэй тэмпература навакольнага паветра, тым мацней плод струменіць свой водар. Гэта трэба ўлічваць, выбіраючы садавіну ў супермаркетах.

Як выбіраць дыню па гуку і колеру

Гэта, вядома, не кавун, і пстрыкаць па ёй і стукаць не варта - пашкодзіце тонкую лупіну. Дастаткова лёгенька пляснуць з плоду рукой. Калі пачуецца глухі гук, плод спелы, а калі звонкі, трохі хрумсткі, як у саспелага кавуна - не. А вось афарбоўка лупіны красамоўна нам раскажа пра тое, ці не быў пашкоджаны плод пры перавозцы або захоўванні. Дапускаецца толькі адно невялікае круглае пляма трохі святлей асноўны масці дыні. На гэтым месцы плод ляжаў на зямлі і, натуральна, лупіна не атрымала сваёй порцыі сонца. Але калі ўся дыня пакрыта цёмнымі, трохі ўвагнутымі плямамі, хутчэй за ўсё, яна сапсаваная. Праз тонкую скурку лёгка прасочваюцца ўнутр гніласныя бактэрыі, якія хутка псуюць мякаць. Такому плёну месца на памыйніцы.

Як выбіраць дыню па пругкасці

Вазьміце яе двума рукамі і злёгку сціснула. Добрая дыня павінна крыху спружыніць, як гандбольны мяч. Калі плод навобмацак нагадвае цвёрды кавун, ён недаспелыя. А калі на лупіне пасля націску застаецца след ад пальцаў, дыня пераспела або занадта доўга чакала свайго пакупніка. У «калгасніцы» павінна быць гладкая скурка, а ў «тарпеды» шурпатая, з разорамі. Злёгку паскрабіце скурку. У сьпелага плоду вам гэта ўдасца без працы, а вось у няспелага будзе трохі глянцавая шкура.

Як выбіраць дыню «па падлозе»

Гэта не больш як прымета, таму што плады падлогі не маюць. Але ў народзе лічыцца, што дыня- «дзяўчынка» смачней і сакавіцей, чым «хлопчык». Як іх адрозніць? У прыгожай паловы сцябло - хвосцік - тоўсты і сухі. След ж ад кветкі - так званы носік - павінен быць буйным і мяккім.