Кумкватам - што гэта такое? Спосабы ўжывання і карысныя ўласцівасці экзатычнага фрукта

У кумкватам ёсць некалькі назваў: у еўрапейскіх краінах яго часта называюць фортунеллой, а ў Японіі - кинканом. Родам ж гэта цытрусавыя расліна з Кітая, дзе яго называюць «залатым яблыкам». Як і астатнія, больш звыклыя цытрусавыя, фортунелла дае плён ярка-аранжавага колеру (праўда, невялікага памеру) з характэрным водарам. А вось да спадобы яна асабліва не нагадвае ні апельсін, ні мандарын. Тым больш што, у адрозненне ад сваіх субратаў, кумкватам ўжываецца ў ежу разам з лупінай (яна ў яго хоць і з прысмакам эфірных алеяў, але больш салодкая, чым у астатніх цытрусавых).

Што тычыцца карысці дадзенага экзатычнага фрукта, то яна велізарная. На пытанне: «кумкватам - што гэта такое?» Правільным адказам будзе - скарбніца вітамінаў і мінералаў. Гэты смачны малы ўтрымлівае сапраўды неймаверную колькасць калія і кальцыя, фалійнай кіслаты і пектіновым рэчываў, а таксама вітаміны А, В, С і Р. Прычым імі багаты свежы кумкватам, сушеный, а таксама прыгатаваны ў выглядзе варэння (у апошнім варыянце, вядома, карысці менш, чым у астатніх). А яшчэ фортунелла змяшчае унікальны натуральны бактэрыцыдны і супрацьгрыбковы кампанент, які называецца фурокумарином. Дзякуючы яму кинкан выдатна змагаецца з інфекцыямі, паражальнымі дыхальную, стрававальную і іншыя сістэмы чалавечага арганізма.

На жаль, на нашых рынках не вельмі часта можна сустрэць кумкватам. Што гэта такое, і дзе яго можна купіць, ведаюць далёка не ўсе рэалізатары садавіны. А калі нават і знойдзецца ў продажы свежая фортунелла, то цана на яе будзе зааблочнай у параўнанні з астатнімі цытрусавымі.

Акрамя барацьбы з інфекцыямі, кумкватам паказаны пры стрэсах, для прафілактыкі язвавай хваробы, акрамя таго, ён выдатна дапамагае пры пахмелле. Дзіўна, але ўсяго некалькі мініяцюрных пладоў ў стане цалкам ліквідаваць сімптомы наступстваў сур'ёзнага застолля.

Што тычыцца ўжывання фортунеллы, то самы просты варыянт - гэта зьесьці яе проста ў свежым выглядзе. Фрукт гэты прыемны на смак, кісла-салодкі, з ярка выяўленым цытрусавыя прысмакам. Адзінае, што можа зрабіць непрыемнасць пры яго ўжыванні - гэта костачкі, якіх у некаторых разнавіднасцях кинкана бывае нямала. Ў многія салаты (і не толькі фруктовыя) таксама можна дадаваць кумкватам. Фота, на якіх бачныя зрэзы мініяцюрных цытрусавых пладоў у салаце, як раз кажуць аб яго прысутнасці. Акрамя гэтага, з яго, як з любога фрукта, можна рыхтаваць варэнне (праўда, тады трэба назапасіцца пладамі ў дастатковай колькасці). Некаторыя віды фортунеллы растуць у Грузіі, яны больш даступныя па цане, але не так смачныя, як японскія ці кітайскія. Пры жаданні дрэўца кумкватам можна вырасціць дома. Яно ня надта пераборліва і пры належным сыходзе цалкам можа прынесці плён нават у вазоне.

Вырасціўшы дома дастатковую колькасць кумкватам, з яго можна прыгатаваць варэнне, якое будзе выдатным імунастымулятары і дапаможа пры прастудзе. Для яго спатрэбіцца імбір, цукар і, вядома ж, кумкватам (што гэта такое, ужо зразумела). На 400 г яго пладоў варта ўзяць 100 г цукру і 50 г імбіра. З цукру вараць сіроп, дадаўшы паўшклянкі вады і цёрты імбір, затым туды адпраўляюць нарэзаныя напалову плён фортунеллы і вараць, памешваючы, 20 хвілін. Гатовае зёлкі захоўваюць у халадзільніку і ўжываюць пры першых прыкметах прастуды ці проста з гарбатай.

У супермаркетах даволі часта можна сустрэць сушеный кумкватам. Што гэта такое, напісана на цэнніку або на ўпакоўцы. Прадаваць яго могуць альбо нарэзаным, у выглядзе чыпсаў, альбо цалкам у сіропе, як цукаты.