Як вы думаеце, ці можна ёсць сырой каляровую капусту?

Прывезеная з Міжземнамор'я, каляровая капуста трывала ўкаранілася цяпер і на сталах расійскіх жыхароў. І нездарма: яна не толькі багатая на вітаміны і мікраэлементамі, але і дазваляе разнастаіць меню даволі вялікай колькасцю рэцэптаў.

Гаспадыні усяго свету ўзялі гэты гародніна на ўзбраенне ў якасці гарніраў, закусак, інгрэдыента для асноўных страў. Даволі просты ў падрыхтоўцы, ён дазволіць справіцца з ім кулінару любога ўзроўню майстэрства.

Доўгі час заставаўся адкрытым пытанне аб тым, ці можна ёсць сырой каляровую капусту. Калі так, то якім катэгорыям насельніцтва з ёй варта быць асцярожнымі? І якімі ўласцівасцямі для арганізма яна валодае? Варта разабрацца ва ўсім грунтоўна.

"Капуста з вышэйшай адукацыяй"

Мае рацыю быў Марк Твен, ахрысціўшы гэты від капусты менавіта так. Гародніна настолькі багаты карыснымі рэчывамі, што становіцца проста "выдатнікам" у параўнанні з іншымі разнавіднасцямі культуры.

Сваю назву каляровая капуста здабыла не дзякуючы яркім расфарбоўцы, а з-за будынкі ўжытнай ў ежу галоўкі. Яна складаецца з асобных суквеццяў, якія нагадваюць вонкава кветкі. Адсюль і назва.

У Расіі яе пачалі выкарыстоўваць у ежу ў часы Кацярыны II. Цяпер асноўнымі пастаўшчыкамі гэтай гародніны з'яўляюцца ЗША, Францыя, краіны Азіі.

Харчовая каштоўнасць каляровай капусты

Такая капуста з'яўляецца найбагацейшым крыніцай мноства карысных мінералаў і мікраэлементаў. Колькасць вітаміна З у ёй здольна канкураваць з яго зместам у цытрынах, а наяўнасць расліннага бялку толькі пацвярджае унікальнасць гэтага прадукта.

Акрамя таго, каляровая капуста змяшчае вітаміны групы В, А, РР, Да, Н, крухмал, арганічныя кіслоты, натуральны цукар.

Абалоніна ў яе складзе спрыяе працы кішачніка і паляпшае метабалізм, што станоўча адбіваецца на постаці. У спалучэнні з бялком, што ўдзельнічае ў росце мышачнай масы, каляровая капуста незаменная для людзей, якія змагаюцца з лішняй вагой. Пры ўсім гэтым каларыйнасць прадукту вельмі нізкая.

Каляровая капуста - крыніца Амега-3, поліненасычаных кіслот, якія дапамагаюць выводзіць "дрэнны" халестэрын і падтрымліваюць працу сардэчна-сасудзістай сістэмы.

Ці можна есці каляровую капусту сырой?

Даследаванні паказваюць, што пры тэрмічнай апрацоўцы большасць прадуктаў страчваюць свае карысныя ўласцівасці. Тое ж самае адбываецца і з каляровай капустай. Пры варэнні яна губляе мноства вітамінаў. Так ці можна ёсць каляровую капусту сырой? Парады лекараў дазваляюць зрабіць выснову, што можна. Дадзеная разнавіднасць, акрамя ўсяго іншага, яшчэ больш лёгка засвойваецца, чым белакачанная, якую прывыклі ёсць і ў сырам выглядзе.

Вядома, як і любы харчовы прадукт, яе могуць ужываць не ўсё. Людзі, схільныя да некаторых захворванняў, павінны спачатку пракансультавацца з лекарам, перш чым рыхтаваць стравы з каляровай капусты!

Каму трэба ўжываць каляровую капусту?

Рэкордная ўтрыманне ў каляровы капусце рэчывы біятыну робіць гэты прадукт проста неабходным для тых, хто пакутуе захворваннямі скуры і валасоў, у прыватнасці себарэі.

Тым, хто пакутуе захворваннямі печані, таксама рэкамендавана ўжыванне каляровы капусты, паколькі яна стымулюе адток жоўці і рэгулярнае апаражненне кішачніка. Тут ужо не застаецца сумненняў у тым, ці можна ёсць сырой каляровую капусту.

Гэты гародніна ўжываюць пры гастрыце, бранхіце, для выводзін таксінаў і нават для прафілактыкі развіцця рака.

Многія мамы, якія задаюць пытанне педыятру пра тое, ці можна ёсць каляровую капусту сырой дзецям, таксама атрымліваюць сцвярджальны адказ. Больш за тое, яна часта выкарыстоўваецца як прыкорм для самых маленькіх. Акрамя таго што яна вельмі карысная, дык яшчэ і мякчэй дапамагае працы страўніка і кішачніка, не правакаваць ўздуцце, як гэта здараецца пры ўжыванні белакачаннай.

Ці можна есці каляровую капусту сырой цяжарнай жанчыне? Не толькі можна, але і трэба. Ці варта паўторна пералічваць той набор карысных рэчываў, якія можа атрымаць будучая мама і яе маляня з гэтым прадуктам? Апроч іншага, прадухіліць набор лішняга вагі падчас цяжарнасці і скінуць набраныя кілаграмы пасля родоразрешеніе таксама дапаможа частае ўжыванне гэтага выгляду капусты.

Каму нельга ёсць сырую каляровую капусту?

Спецыялісты адмоўна адказваюць на пытанне аб тым, ці можна ёсць сырой каляровую капусту людзям, якія пакутуюць некаторымі захворваннямі ЖКТ (энтэракаліту, падвышанай кіслотнасцю), а таксама тым, хто перанёс аперацыі ў вобласці жывата і грудзі.

Хворыя падаграй, людзі з парушэннямі ў працы нырак, гіпертонікі таксама павінны быць ўважлівыя да гэтага прадукту, так як ён здольны павышаць узровень мачавой кіслаты, што прыводзіць да пагаршэння стану.

Людзям, якія маюць любыя харчовыя алергіі, варта таксама пракансультавацца з лекарам і даведацца, ці можна ёсць сырой каляровую капусту.

З асаблівай увагай варта ставіцца да ўжывання гародніны людзям, якія пакутуюць на гіпатырэёз.

Як выбраць свежую каляровую капусту?

Каляровая капуста павінна быць далікатна-крэмавага адцення, без розных плямаў і шэрасці. Лісце - ня млявымі, зялёнымі.

Купіць яе можна як у супермаркеце, так і на рынках. Толькі ў другім выпадку варта быць больш уважлівым да цэласнасці галоўкі. Калі яна пашкоджана, лепш не браць, паколькі тэрмін захоўвання яе значна памяншаецца. У хатніх жа ўмовах цэлая галоўка захоўваецца да тыдня. Лепш зберагаць яе ў халадзільніку ў папяровым пакеце.

Варыянты рэцэптаў з свежай каляровай капусты

Для тых, хто сумняваўся, ці можна ёсць каляровую капусту сырой, прывядзем некалькі рэцэптаў прыгатавання салатаў.

1. Салата з каляровай капусты з бананам. Для падрыхтоўкі неабходна: на 100 г капусты палова банана, палова лімона, разынкі, вяршкі. Капусту нарэзаць невялікімі кавалачкамі і змяшаць з дзелькамі банана. Для падліўкі добра ўзбіць сліўкі і злучыць з разынкамі і сокам цытрыны. Атрыманай сумессю заправіць салату.
2. Свежы салата. Інгрэдыенты: каляровая капуста, сярэдняя цыбуліна, агурок, кроп, ёгурт, смятана, соевы соус. Прамытую і высушаную капусту нарэзаць дробнымі кавалачкамі. Дадаць да яе кроп, лук і агурок, дробна насечаныя. Заправіць атрыманы салата сумессю ёгурта, смятаны, соевага соўсу. Па жаданні дадаць звараную нарэзаную курыцу.
3. Пікантны салата. У склад уваходзіць: каляровая капуста, вяндліна, агурок, зялёны гарошак, алей, соль. Капусту, вяндліну і агурок трэба нарэзаць невялікімі кавалачкамі, прысаліўшы, дадаць раслінны алей (якое прыйдзецца па густу).

Пытанне аб тым, ці можна ёсць сырой каляровую капусту, не варта для тых, каму яна ўвогуле не проціпаказаная. Гэты гародніна сапраўды можна лічыць адным з самых каштоўных і карысных для чалавечага арганізма.

Прыемнага апетыту!