Як захоўваць пергу ў хатніх умовах? Тэмпература і тэрміны захоўвання

Лета з'яўляецца тым перыядам года, калі пчаляры прыходзіцца збіраць мёд. І ў іх, як і ў пчол, практычна няма часу для адпачынку. З кожным новым днём вага вулля становіцца ўсё больш і больш, павялічваючыся на 2-3 кг у суткі. Натуральна, падобныя паказчыкі проста не могуць не радаваць пчаляроў.

Але ёсць месца і для цяжкасцяў. Бо кожны спецыяліст у гэтай сферы ведае, як жа складана захаваць вынікі працы пчол. Карысныя ўласцівасці здабытых прадуктаў здольныя улятучыцца досыць хутка. І калі мёд не адрозніваецца асаблівай пераборлівага, то пытанне аб тым, як захоўваць пергу ў хатніх умовах, з'яўляецца актуальным. Да пошуку адказу вынікае падысці адказна. І менавіта пра гэта і пойдзе гаворка ў аглядзе.

Што сабой уяўляе прадукт?

Пярга з'яўляецца дзіўным і адначасова з гэтым вельмі карысным прадуктам. Вырабляецца яна на пчальніку і ўяўляе сабой тую частку кветкавага пылка, якая не была выдаткаваная. Пчолы змочваюць яе, выкарыстоўваючы для гэтых мэтаў ферменты слінных залоз, запіхваюць у вочкі сот. Зверху пярга прычынена мёдам і воскам.

Дзякуючы падобнай кладцы ўнутры сот пачынаецца закісанне. За кошт гэтага працэсу пылок паступова трансфармуецца ў пергу.

карысць прадукту

Дадзены прадукт даволі часта называецца "пчаліным хлебам". Звязана гэта з тым, што менавіта ім пчолы сілкуюцца практычна круглы год. Але карысць здольная прынесці і чалавеку пярга пчаліная.

Карысныя ўласцівасці дадзенага прадукту спрыяюць памяншэння ўзроўня дрэннага халестэрыну, станоўча адбіваюцца на працы органаў ЖКТ. Проста нельга не адзначыць, што дзякуючы Пярзе адбываецца ачыстка страўнікавых параток, паляпшэнне дзейнасці падстраўнікавай залозы і актывацыя рэгенерацыйныя працэсаў у печані.

Пярга пчаліная, карысныя ўласцівасці якой былі прызнаныя шматлікімі спецыялістамі, дапамагае паляпшаць стан нервовай сістэме. Яе варта ўжываць, калі ў жыцці часта даводзіцца сутыкацца са стрэсавымі сітуацыямі.

Дапамагчы "пчаліны хлеб" здольны і тым, хто перанёс аперацыю або часта падвяргае свой арганізм празмерным фізічных нагрузак. Але калі грэбліва паставіцца да пытання захоўвання прадукцыі, усе карысныя ўласцівасці з вітамінамі проста выпарацца.

перыяд захоўвання

Як правільна захоўваць пергу? Тэрміны шмат у чым будуць залежаць ад кансістэнцыі прадукта. Але і ўмовы захоўвання здольныя адыграць значную ролю. У закансерваваным стане ў пчаліным вуллі прадукт можа знаходзіцца прыкладна год, не губляючы пры гэтым карысных уласцівасцяў. Гэта магчыма дзякуючы працэсу, які быў апісаны вышэй. Інакш кажучы, на закансерваванай Пярзе проста не паступае кісларод.

ўмовы захоўвання

Падчас здабывання прадукту можна страціць абсалютна ўсе карысныя ўласцівасці ўжо праз пару дзён. Прычына гэтага крыецца ў высокай адчувальнасці пяргі да тэмпературы, якая ў ідэале павінна вар'іравацца ў межах ад 0 да 12 градусаў. Многае будзе залежаць ад абранага спосабу захоўвання.

Падобны рэжым вытрымаць вельмі і вельмі няпроста. Аднак, адказваючы на пытанне аб тым, як захоўваць пергу ў хатніх умовах, не варта забываць і аб вільготнасці. Калі "пчаліны хлеб" праляжыць хоць бы пару сутак у вільготным месцы, то да ўжывання ён будзе ўжо непрыдатны. І ўсё ж, як забяспечыць захаванасць прадукту?

Ад вільгаці пергу можна абараніць з дапамогай герметычнай посуду. Менавіта яна прадухіліць з'яўленне цвілі. Выбар зрабіць лепш на карысць слоікаў з цёмнага шкла. Таксама можна скарыстацца кантэйнерамі. Толькі трэба ўлічваць, што пластык не павінен прасвечваць.

Не рэкамендуецца браць занадта аб'ёмную ёмістасць. Лепш размеркаваць пергу па некалькіх тарам, чым рызыкаваць, ўпакоўваючы прадукт у адзін вялікі кантэйнер.

Захаванне тэмпературнага рэжыму

З тэмпературай ўсё ідзе нашмат складаней. Калі няма ў наяўнасці спецыяльнага абсталявання, то забяспечыць патрабаваны дыяпазон няпроста. Некаторыя спецыялісты навучыліся выкарыстоўваць у гэтых мэтах халадзільнік, у якім можна рэгуляваць ўзровень тэмпературы. Калі няма іншых варыянтаў, то і дадзены спосаб падыдзе. Аднак варта падстрахавацца, замерыць узровень тэмпературы на кожнай паліцы перад размяшчэннем кантэйнера з прадуктам.

Адказваючы на пытанне, дзе і як захоўваць пяргу, варта адзначыць, што склеп для гэтых мэтаў не з'яўляецца аптымальным варыянтам. Прычына гэтага крыецца ў вялікім узроўні вільготнасці. Гэта прывядзе да таго, што "пчаліны хлеб" проста сапсуецца ўжо праз некалькі дзён. Акрамя таго, калі памяшканне не ацяпляецца, прадукцыю лёгка перасушыць.

Розныя спосабы захоўвання

Як захоўваць пергу ў хатніх умовах? Як ужо было сказана вышэй, патрабуецца выконваць некаторыя ўмовы. Па гэтай прычыне захоўваць пергу ва ўмовах дома вельмі і вельмі цяжка. Падобная акалічнасьць прыводзіць да таго, што пчаляры вымушаныя эксперыментаваць, вышукваць найлепшы спосаб захавання карысных уласцівасцяў і вітамінаў. Варта вылучыць некаторыя асноўныя метады.

Захоўванне ў сотах

У сотах знаходзіцца самая натуральная разнавіднасць пяргі. Па гэтай прычыне такі прадукт захаваць цяжэй за ўсё. Спатрэбіцца размясціць соты у сухім, цёмным месцы далей ад прадуктаў, якія распаўсюджваюць востры, рэзкі пах. Тэмпература пры гэтым павінна вар'іравацца ў дыяпазоне ад 1 да 5 градусаў.

Калі соты былі запоўненыя не цалкам, варта заліць іх, выкарыстоўваючы мёд. З дапамогай гэтага прыёму можна засцерагчы пергу ад уздзеяння з боку кіслароду. Ад шкоднікаў "пчаліны хлеб" атрымаецца абараніць, змясціўшы ў адно памяшканне з гэтым прадуктам ёмістасці, напоўненыя 75% растворам воцату. Цяпер вы ведаеце, як захоўваць рамкі з пергой.

гранулы

Захаваць прадукт можна ў выглядзе гранул. Для гэтага спатрэбіцца ачысціць пергу ад воску і падсушыць. Атрыманы ў выніку падобных дзеянняў пчаліны хлеб трэба змясціць у непразрыстую банку. Для падобных мэтаў можна скарыстацца і палатняныя мяшком.

У грануляваным выглядзе пярга менш пераборлівыя да тэмпературным умовам. Аднак з вільготнасцю усё ідзе не так добра. Па гэтай прычыне змяшчаць грануляваную пергу у халадзільнік не варта, так як пачне ўтварацца цвіль.

У молатам стане

Як захоўваць пергу ў хатніх умовах? Падоўжыць даўгавечнасць прадукту можна, калі "пчаліны хлеб" перамалоць і змяшаць з мёдам. Пры гэтым трэба прытрымлівацца прапорцыі 3 да 1. У такім выглядзе "пчаліны хлеб" каштуе змясціць у банку з цёмнага шкла. Захоўваць ёмістасць з пяргай лепш за ўсё ў сухім і прахалодным памяшканні. Варта падтрымліваць тэмпературу ў межах ад 1 да 4 градусаў.

заключэнне

Пытанне, як захоўваць пергу з мёдам, можа выклікаць некаторыя цяжкасці. І, па-за залежнасці ад абранага спосабу, неабходна разумець, што ўсе вышэйапісаныя ўмовы павінны быць выкананы. Менавіта ад гэтага будзе залежаць, захаваюцца карысныя ўласцівасці, мінералы і вітаміны, ці ж няма.

Лепш за ўсё для захоўвання пяргі набыць міні-халадзільнік. З дапамогай яго можна спакойна кантраляваць тэмпературны рэжым на пэўным узроўні. Але як правільна захоўваць пяргу, калі такога прылады няма ў наяўнасці? Гэтае пытанне не выкліча цяжкасцей, калі ўлічыць усе апісаныя вышэй рэкамендацыі.