Як зачыніць салата Анкл Бенс з шынкоў на зіму?

Смачная закуска пад загадкавай назвай Анкл Бенс здабыла ў нашай асобе заўзятых прыхільнікаў з моманту свайго з'яўлення на крамных прылаўках. Спачатку была яна экзотыкай, не ўсім даступнай. Але ў канчатковым выніку рэцэпт стравы стаў здабыткам грамадскасці, і гаспадыні з задавальненнем пачалі кансерваваць салата.

закуска класічная

З чаго рыхтуецца традыцыйны салата Анкл Бенс? З шынкоў! На зіму яго пажадана прызапасіць пабольш, таму што з'ядаць ён будзе хутка, у гэтым сумневаў няма. Выдатак прадуктаў такі: тамат (можна і кетчуп) - 450-500 г, цукар - 250 г, кіслата воцатная (для запраўкі) - 1 лыжка (сталовая), соль - столькі ж, памідоры - 7-10 штук, можна мяккіх, добрай спеласці. Чаго патрабуецца шмат у салату Анкл Бенс з шынкоў (на зіму), дык гэта лука - не менш за 1 кг. Таму страва з'яўляецца выдатным крыніцай вітамінаў. А таксама спатрэбіцца кілаграм салодкага перцу і самі шынкі, можна 2 ці 2,5 кілаграма. Спачатку падрыхтоўваецца запраўка: у рондаль выкладваецца паста або кетчуп, дадаецца соль, цукар, кіслата, ксе змешваецца і пакідаецца пракіпець на невялікім агні, хвілін 10. Цяпер сам салата Анкл Бенс. З шынкоў і астатніх гародніны робіцца рагу. Першым у тамаце варта тушыць асноўны кампанент, наразаўшы кубікамі. Шынкі апрацоўваюцца 10 хвілін. Затым у чыгун дадаецца перац, нарэзаны саломкай, вычышчаны ад насення. Ён таксама тушыцца ў 10-хвілінным рэжыме. Следам надыходзіць чаргу лука - на такі ж тэрмін. Апошнімі ў салата Анкл Бенс з шынкоў, на зіму нарыхтоўваюць, кладуцца памідоры. Гародніна падвяргаюцца інтэнсіўнай цеплавой апрацоўцы хвілін 40. Пасля гэтага кіпячую закуску перакладзеце ў банкі і закатайце. Хатнія вашай нарыхтоўкай застануцца вельмі задаволеныя.

Анкл Бенс па-хуткаму

Можна сказаць, што закуска з шынкоў Анкл Бенс - гэта практычна любы салата на кісла-салодкай таматавай аснове з галоўным кампанентам з сямейства гарбузовых. Вельмі смачным з'яўляецца вось гэты прапанаваны вам варыянт. Ён больш востры у параўнанні з папярэднім, хоць і класічны добры па-свойму. Склад: шынкі - 3 кг., Памідоры, лук, перац (салодкі, вядома) - па 1,5 кг. Цукру спатрэбіцца ад 250 г або больш - па вашаму густу, солі - не менш за 3 сталовых лыжак (можна з горкай), воцату - таксама 3 лыжкі. І па 1 шклянцы (250 г) вады, расліннага алею, тамата (кетчупа). Для вастрыні дадайце галоўку часныку і 2-3 струка горкага перцу. Пачнем зноў з залівання. У дадзены салата Анкл Бенс з шынкоў (на зіму) яна рыхтуецца так. У рондалі закіпяціце ваду, тамат, цукар, алей і соль, затым агонь паменшыце і праварыце сумесь хвілін 10-12. Дадайце воцат і зніміце з агню. Цяпер займіцеся гароднінай. Іх пачысціце і, не змешваючы, нарэжце кавалачкамі (кубікамі). У гарачы марынад засыпце шынкі, патушыце іх (каб не моцна кіпелі!) Хвілін 10. Затым пакладзеце лук, часнык і востры перац - хай тушаць такі ж час ці хвілін на 3-5 больш. Апошнімі загрузіце балгарскі перац і памідоры, дагатаваць закуску да гатоўнасці. Спрабуйце, калі хочаце, можаце дадаць солі або цукру. Раскладзеце па стэрыльным банкам, для лепшай захаванасці пакладзеце на самы верх, пад крышку, таблетку звычайнага аспірыну і закатайце (стары правераны спосаб засцерагчы ад псуты многія нарыхтоўкі на зіму, Анкл Бенс ў тым ліку. Пасля астывання захоўваеце салата ў сухім, нежаркую месцы. Калі будзеце адкрываць зімой, верхні пласт, дзе была таблетка, акуратна выдаліце.

Ешце на здароўе апетытны Анкл Бенс!