Пакрокавы рэцэпт "Маскоўскіх плюшек", або Як зрабіць здобную выпечку?

Рэцэпт "Маскоўскіх плюшек" абавязана ведаць кожная гаспадыня. Бо такую смачную і пышную выпечку любяць не толькі дарослыя людзі, але і маленькія дзеці. Для тых, хто ўсё-такі не мае ні найменшага падання аб тым, як прыгатаваць гэты просты дэсерт у хатніх умовах, прадставім пакрокавы спосаб яго стварэння.

Смачныя і салодкія плюшкі "Маскоўскія": рэцэпт з фота

Неабходныя інгрэдыенты:

• маргарын сметанковы (або алей) - 210 г;
• дрожджы грануляваныя сухія - 1 маленькая лыжка (без горкі);
• пясок цукровы - 1,5 шклянкі (з іх 6 вялікіх лыжак для тэсту, астатняе - для начынкі);
• малако тлустае свежае - 1 л;
• курыныя буйныя яйкі - 3 шт. (1 з іх для змазвання паўфабрыкатаў);
• мука пшанічная Просеять - ад 2-х кг (да гушчыні асновы);
• соль марская - ½ дэсертнай лыжачкі;
• алей без паху - 200 мл (для змазвання бляхі і паўфабрыкатаў).

падрыхтоўка тэсту

Рэцэпт "Маскоўскіх плюшек" прадугледжвае выкарыстанне толькі дражджавога цеста. Бо менавіта з такой асновай вырабы атрымліваюцца асабліва пышнымі, мяккімі і смачнымі. Для яе падрыхтоўкі патрабуецца уліць тлустае свежае малако ў рондаль і падцяпліць яго да парнай тэмпературы. Далей у цёплы малочны напой варта усыпаць цукровы пясок і добра яго размяшаць да поўнага растварэння. Пасля гэтага ў вадкасць патрабуецца выкласці грануляваныя сухія дрожджы і пачакаць 16 хвілін, пакуль яны не взбухнут.

Таксама рэцэпт "Маскоўскіх плюшек" ўключае ў свой склад марскую соль, курыныя яйкі і распалены маргарын. Усе названыя інгрэдыенты варта выкласці ў малако, а затым добра змяшаць і ўсыпаць пшанічную муку. У выніку гэтых дзеянняў у вас павінна атрымацца эластычнае і густое цеста, якое ў зачыненым стане варта змясціць у цёплае мястэчка на 1,3 гадзіны. За гэты час аснова павінна падняцца 3-4 разы.

фарміраванне булачак

Рэцэпт "Маскоўскіх плюшек" прадугледжвае наступнае фарміраванне здобных мучных вырабаў. Для пачатку неабходна ўзяць кавалачак дражджавога цеста і скруціць з яго аладку таўшчынёй у 5 міліметраў і дыяметрам у 13 сантыметраў. Пасля гэтага паверхня пласта патрабуецца багата вышмараваць раслінным алеем, а затым абсыпаць 2-ма дэсертнымі лыжкамі цукровага пяску. Далей аладку варта шчыльна загарнуць у рулецік, скласці ўдвая і разрэзаць пасярэдзіне, не даходзячы да краёў. Каб прыгожа аформіць плюшку, патрабуецца акуратна раскрыць надрэз і выкласці яе на духавы ліст, змазаны маслам. Калі ўсе паўфабрыкаты будуць зробленыя аналагічным чынам, іх неабходна апэцкаць невялікай колькасцю яйкі і паставіць у духоўку.

Тэрмічная апрацоўка

Плюшка "Маскоўская", рэцэпт якой прадстаўлены ў дадзеным артыкуле, павінна выпякацца не менш 35-ці хвілін. Пасля таго як булачкі трохі подрумянятся, стануць пышнымі і мяккімі, іх варта акуратна зняць з ліста (пры дапамозе лапаткі) і размясціць на вялікай талерцы. Пры жаданні такую выпечку ў гатовым выглядзе можна абсыпаць молатай карыцай.

Як правільна падаваць да стала

"Маскоўская плюшка" атрымліваецца асабліва смачнай, калі яе ўжываць у гарачым выглядзе. Падаецца яна да стала разам з гарбатай ці кава (можна і з какава).