Як зрабіць ружы шакаладныя?

Шакаладныя ружы лічацца арыгінальным ядомым упрыгожаннем дэсертаў і тартоў. Яны дазваляюць зрабіць выраб скончаным. Такое ўпрыгожванне можна збудаваць самастойна, калі выконваць нескладаныя правілы па стварэнні. Па іх ружы з шакаладу можа навучыцца рабіць кожная гаспадыня.

асаблівасці упрыгожванняў

Каб зрабіць дэсерт арыгінальней, выкарыстоўваецца разнастайнае абсталяванне: харчовыя прынтэры, плоттеры, аэрограф для фарбавальнікаў. Таксама ўжываецца розны інвентар - формы і шпрыц. У працы выкарыстоўваюць харчовыя фарбавальнікі, айсинг, кандытарскія гелі, наборы. З імі палягчаецца працэс ўпрыгажэнні.

Які патрэбен шакалад?

Для працы патрэбен тэмпераванай шакалад, які апрацавалі асаблівым спосабам. У выніку прадукт набывае пластычнасць, што трэба для лепкі. Калі нагрэць прадукт, то з-за крышталізацыі какава-алею адбудзецца з'яўленне крышталяў, і таму шакалад не будзе пластычным. Лепш за ўсё выконваць працэдуру темперирования.

Яна мяркуе награванне і астуджэнне шакаладу. Прадукт захоўвае бляск і тэкстуру. Калі часта выконваюцца ўпрыгажэнні для торта, то пажадана набыць спецыяльны тэрмометр, які дазволіць кантраляваць працэдуру.

Лепка кветак можа выконвацца ў тоненькіх гумовых пальчатках, але гэта нязручна. Выконваць працу варта хутка, так як ад цяпла шакалад губляе форму. Для сушкі падыходзяць слоічкі з вузкім горлышком. Выконваць гэтую працу не занадта складана. Калі паспрабаваць зрабіць некалькі кветак, то з часам будуць атрымлівацца прыгожыя ружы. Яны выдатна падыдуць для ўпрыгожвання тартоў і пірожных.

Што спатрэбіцца?

Ружы шакаладныя дазваляюць зрабіць кандытарскі выраб больш раскошным. Для выканання працы не патрэбен прафесійны інвентар. Дастаткова мець падручныя сродкі. Каб зрабіць ўпрыгажэнні, спатрэбіцца:

• шакаладная масціка;
• качалку;
• форма для атрымання кружочкаў або шклянку;
• кантэйнер з пластыка.

Выкананне працы

Для стварэння адной ружы з шакаладу спатрэбіцца 200-250 г масцікі. Прадукт неабходна размінаць рукамі, а затым ён раскочваецца качалкай для атрымання тонкага паста таўшчынёй 3-4 мм. Потым трэба ўзяць шклянку або форму і зрабіць кружочкі. Іх павінна быць 15 штук: каля 10 для пялёсткаў, а іншыя для бутона. Пасля гэтага можна збіраць ружы шакаладныя.

Для атрымання кветкі неабходная шакаладная масціка. З яе ствараюць акружнасць, а потым яе згортваюць у трубачку. Такая праца выконваецца з кожнай акружнасцю. Затым верхнія боку трохі адгінаюцца, і расцягваюцца, і выварочваецца вонкі. Такое ўпрыгожванне стане больш рэалістычным. Так атрымаецца першы пялёстак для бутона.

Трэба ўзяць другую нарыхтоўку, размясціць яе пад першай, пялёстак прыціснуць да пялёстку. Атрымаецца першы бутон. Тры трубачкі служаць для фарміравання другога бутона. Затым іх кладуць у кантэйнер на 3 гадзіны, каб яны падсохлі. Такім жа спосабам трэба сабраць кветка ружы: трэба 10 трубачак, якія размяшчаюцца адна пад іншы. Верхнія іх краю, расцягваюць, адгінаюць. Пасля атрымання ружы яе кладуць у кантэйнер для высыхання. Пасля гэтага імі можна ўпрыгожваць торт.

Што патрабуецца для шакаладнага тэсту?

Ружы шакаладныя можна рабіць з шакаладнага тэсту. Для гэтага спатрэбяцца:

• цёмны шакалад (100 г);
• цукар (350 г);
• гарачая вада (150 мл);
• сода (1,5 г);
• кіслата цытрынавая (2 г);
• харчовая плёнка;
• качалку;
• форма для атрымання акружнасцяў або шклянку;
• шпатель.

Гэта асноўныя інгрэдыенты і сродкі для атрымання прыгожых упрыгожванняў. З іх дапамогай рыхтуюцца класічныя ружы. Выконваюць іх і з белага шакаладу, а таксама з сумесі. Калі спалучаць колеру, то атрымліваецца пышнае ўпрыгожванне.

падрыхтоўка

Каб зрабіць ружанькі для торта, неабходна прыгатаваць шакаладны сіроп. У рондаль варта наліць ваду, паставіць на агонь. Потым дадаецца цукар і раствор кіпяціцца. Калі ён закіпіць, то ўсыпаў цытрынавая кіслата, рондаль накрываюць вечкам. Сіроп рыхтуецца каля 50 хвілін на невялікім агні. Затым ён павінен астыць.

У соду дадаецца кіпячоная вада, а потым ўліваецца сіроп. Калі з'яўляецца пена, трэба ўзмацніць выраблення. Атрыманы сіроп мае жоўты адценне, падобны мёду. Каб прыгатаваць шакаладныя ўпрыгажэнні, неабходна зрабіць шакаладнае цеста. Плітку прысмакі трэба здрабніць, масу змясціць на вадзяную лазню, прадукт павінен стаць распаленым. Потым дадаецца сіроп (30 мл) і склад змешваецца да атрымання густой масы. Потым яе выкладваюць на харчовую плёнку і накрываюць яе іншай плёнкай. Затым усё пакідаюць на 12 гадзін для зацвярдзення.

стварэнне кветкі

Пасля зацвярдзення можна зрабіць ружы шакаладныя. Трэба адламаць трохі тэсту, расцерці рукамі, а з выкарыстаннем качалкі стварыць тонкі пласт. Потым трэба ўзяць форму або шклянку, выразаць 15 кружочкаў. Іх кладуць на паднос, а рэшткі ліквідуюць шпателем. Кружкам трэба надаць форму і таўшчыню пялёсткаў руж, не вельмі расцягнуць.

З цеста ствараюць шарык, робяць яго конусападобным. Падчас зборкі пялёстак абгортваюць каля конусу, а затым фіксуецца іншы пялёстак да першага. Трэці размяшчаецца пад адкрытай часткай другога. Адкрытая частка другой дэталі замыкаецца на трэцяй. Так фіксуюцца ўсе дэталі. Лепесточках трэба адхіліць вонкі, зрабіўшы кветка рэалістычным.

У падставе трэба ліквідаваць лішняе цеста. На гэтым выраб ружы сканчаецца. Калі на торце будзе некалькі руж, то дадаткова спатрэбіцца зрабіць і іншыя элементы дэкору, напрыклад лісточкі. Можа выкарыстоўвацца цёмны і белы шакалад. Шакаладныя ружы зробяць любы торт прыгажэй.