Як нарыхтаваць на зіму вельмі смачнае варэнне з рабіны

Варэнне з рабіны - простая і карысная нарыхтоўка на зіму. Зрабіць яе пад сілу любой гаспадыні, тым больш што ягада варта досыць танна альбо яе можна сабраць самастойна з дрэў, якія растуць у лесе або на дачных участках. Яны добра плодоносят, і з кожнага куста ў вас выйдзе каля аднаго невялікага вядра свежых ягад. З іх мы і будзем варыць варэнне - як менавіта, чытайце далей у нашай артыкуле.

Варэнне з рабіны - класічны рэцэпт

Адзіны недахоп ягады - яна надзвычай кісла, таму збіраць яе трэба пасля першых маразоў, тады цукру на нарыхтоўку сыдзе значна менш. А для падрыхтоўкі вам спатрэбяцца:

• кілаграм рабіны;
• 300 мл чыстай фільтраваныя вады;
• кілаграм цукровага пяску.

Каб пазбавіцца ад магчымай горычы, памыйце ягаду, а пасля замочыце яе на суткі ў простай вадзе. Перабярыце і бланшыруйце ў кіпені на працягу 10 хвілін. Зліце вадкасць, ягады выкладзеце ў таз або рондаль для варэння. З паказанай колькасці вады і цукру зварыце сіроп, працадзіце, уліце да рабіны і праварыце на працягу чвэрці гадзіны. Затым варэнне з рабіны павінна настаяцца палову сутак, і толькі пасля гэтага вы можаце давесці яго да гатоўнасці. Праверыць яе проста - Зачарпні трохі вадкасці, выліце на плоскую талерку і паглядзіце - калі расцякаецца, рыхтуйце яшчэ трохі, калі не - можаце здымаць з пліты і расфасоўваць па слоіках.

Варэнне з рабіны: рэцэпт з яблыкамі

На паўкілаграма ягад вам спатрэбяцца:

• 1 альбо крыху больш за кілаграм цукровага пяску;
• паўкіло салодкіх яблыкаў;
• 400 мл чыстай пітной вады.

Памыйце ягады, пры жаданні замочыце на суткі, каб сышла горыч, а пасля праварыце іх у кіпені на працягу 10 хвілін. Яблыкі ачысціце ад лупіны, парэжце на дзелькі або кубікі, як вам больш да спадобы. Бланшыруйце іх у гарачай вадзе пару хвілін. Зварыце цукровы сіроп з названага ў рэцэпце колькасці інгрэдыентаў, дайце яму трохі пакіпець, а пасля апусціце ў яго ягаду і яблыкі адначасова. Варыце варэнне з рабіны 8-10 хвілін, пасля чаго дайце пастаяць 10-12 гадзін, і зноў пракіпяціце не больш за чвэрць гадзіны. Гатова - раскладзеце па стэрылізаваным банкам, закатайце вечкамі і прыбярыце на захоўванне ў халоднае і цёмнае месца.

Варэнне з чырвонай рабіны: рэцэпт з мёдам

Такая нарыхтоўка не толькі вельмі смачная, але і надзвычай карысная для здароўя. Узімку вы можаце развесці лыжачку варэння ў цёплай вадзе і выпіць - доза вітамінаў і карысных рэчываў, якія змяшчаюцца ў ягадзе і мёдзе, падтрымае ваш імунітэт і не дасць захварэць прастудай. падрыхтуйце:

• паўкілаграма мёду;
• 2 шклянкі просты фільтраваныя вады;
• кілаграм замарожанай чырвонай рабіны.

Ягады пакладзеце ў халодную ваду і дайце ім адтаць. Мёд спалучыць з вадой і пракіпяціце, пасля ў раствор выкладзеце рабіну і варыце да гатовасці. Зноў кіпяціць ня трэба, гэта варэнне робяць у адзін прыём. Вось так проста і хутка вы можаце папоўніць запасы смачных хатніх нарыхтовак на зіму - узвары або морсы, прыгатаваныя з рабіны, будуць выдатнай альтэрнатывай сокам з пакетаў. Гэтак жа як і любое іншае варэнне, Рабінавая можна выкарыстоўваць для начыння пірагоў ці булачак.