Калі вы спытаеце, чым прывабныя для аматараў смачна паесці салаты - адказы будуць самымі рознымі. Для адных гэта выдатная закуска перад асноўнай трапезай. Мэта яе - узбудзіць апетыт, стварыць атмасферу прадчування. Для іншых - лёгкі перакус паміж абедам або вячэрай. Хтосьці наогул адносіць салаты да сытным асноўных страў, гарніру. А многія ласуна аддаюць перавагу іх у якасці асвяжальных дэсертаў. Якая выснова можна зрабіць? Просты: усё салаты добрыя, падыходзяць практычна да любога стала і ўносяць прыемнае разнастайнасць у наша меню!
Салата «Пікантны» - інгрэдыенты
Такім чынам, чым больш розных рэцэптаў стравы ведае гаспадыня, тым лягчэй ёй прыгатаваць нешта асаблівае, прыемна здзівіўшы сям'ю. І што цікава: прадуктаў патрабуецца звычайна трохі, а вынік дзіўны! Да прыкладу, салата з кедровымі арэшкамі і курыцай. Вельмі прасценькі на першы погляд, недарагі, затое які пажыўны. І літаральна растае ў роце! Што неабходна для стравы: курынае філе - каля 200-250 г, 4 лыжкі сталовыя вычышчаных кедравых арэшкаў, пучок салатны лісця. І соус для запраўкі. Пра яго раскажам крыху ніжэй.
падрыхтоўка
Гэты салата з кедровымі арэшкамі і курыцай можна рабіць з вэнджанага мяса ці адварнога. Калі курыца вэнджаная, зніміце з яе скуру, філе нарэжце тонкай соломкой. Сырое філе варта спачатку адварыць у падсоленай вадзе са спецыямі. Затым таксама зніміце скурку, астудзіце і здрабніце. Каб салата з кедровымі арэшкамі і курыцай набыў асаблівы апетытны прысмак, отваренные мяса можна абсмажыць на сметанковым алеі са спецыямі. Цяпер арэшкі. Калі вы купляеце пакецік ўжо гатовых, абсмаленых і салёных, можаце дадаваць да мяса іх. Калі нячышчаны - ачышчаеце ад шкарлупіны, падсмажвайце, астуджаюць і змешвае з мясам. Важны складнік такога стравы, як салата з кедровымі арэшкамі і курыцай - зеляніна. Салатныя лісце вымыйце, прасушыце і парвіце рукамі на невялікія кавалачкі. Змяшайце інгрэдыенты, запраўце маянэзам або соусам з некалькіх лыжак расліннага алею, цытрынавага соку, перцу і солі. Для вастрыні дадайце некалькі здробненых зубочков часныку.
Дэлікатэс з грыбамі
Дзіўна смачным пачастункам з'яўляецца салата з кедровымі арэшкамі і курыцай і грыбамі. Тут таксама магчымыя варыянты. Дары лесу падыходзяць як смажаныя, так і марынаваныя. Гатунак іх асаблівай ролі не гуляе. Тут добрыя, як гаворыцца, і шампіньёны, і рыжыкі. Сырыя грыбы варта адварыць і падсмажыць з лукам. У марынаваных зліце расол, прамыйце. Што тычыцца мяса, якое кладуць у салату з кедровымі арэшкамі і курыцай і грыбамі, то яго зварыце да гатовасці ў падсоленай вадзе. Астудзіце і разбярыце на невялікія валакна-кавалачкі або нарэжце на невялікія кубікі. Грыбы здрабніце. Злучыце ўсе кампаненты (мяса - 300 г, арэшкі - 100 г, грыбы - 200 г), запраўце маянэзам, прысаліўшы. Здрабніце пад прэсам 3 зубчыка часныку, дадайце ў салата. Упрыгожце страва зелянінай і падавайце на стол. Паверце, ну вельмі смачна!
Салата-асарці
Як вы ўжо зразумелі, можна цалкам па-рознаму прыгатаваць салата з кедровымі арэшкамі. Рэцэпт вось гэтай стравы такі: 300 г вэнджанай курыцы або бекону, 200 г грыбоў, 4-5 яек, лісце шпінату ці салаты, алей, соль і перац для запраўкі. З чаго пачаць рыхтаваць наш салата з кедровымі арэшкамі? Рэцэпт рэкамендуе мяса парэзаць саломкай і выкласці ў гарачую патэльню. Абсмажце яе ў раслінным алеі, каб з'явілася скарыначка, толькі не перасушыць. Затым выміце, выкладзеце ў міску, дзе будзеце змешваць усе інгрэдыенты і дайце астыць. Яйкі зварыце ўкрутую, астудзіце, пачысціце. Два пасячэце дробна, дадайце да мяса. Астатнія вызваліце ад шкарлупіны, нарэжце кружкамі - яны будуць служыць упрыгожаннем стравы. Цяпер грыбы, якія кладуцца ў гэты салата з кедровымі арэшкамі і курыцай. Рэцэпт прапануе свежыя проста адварыць, астудзіць і нарэзаць, а кансерваваныя прамыць ад расола, буйныя нарэзаць лустачкамі, дробныя пакінуць як ёсць. Дадайце іх да астатніх кампанентаў, усыпце да спадобы арэшкаў, дадайце нарэзаныя лісце зеляніны. Усё добра змешваецца, паліваецца алеем, Перчем і солится да спадобы. Гатовая салата выкладзеце горкай на талерку або ў вазачку, упрыгожце кружкамі яек і нясіце да стала. Што яшчэ можна дадаць для больш яркага густу - гэта кавалачкі маслін. Выдатнае страву, праўда?
Салата «Нежность» - склад
Вы не раз заўважалі, напэўна, што многія майстры кулінарнага справы спалучаюць мяса з садавінай ў падліўках, міксах, салатах. А ўся справа ў тым, што кісла-салодкія плады асаблівым чынам адцяняюць густ мясных прадуктаў, падкрэсліваюць ўсё самае лепшае ў іх. Каб праверыць гэта, паспрабуйце салата з кедровымі арэшкамі і курыцай і вінаградам. Вам спатрэбяцца: каля 1 кг філе, па гусце солі, 350-400 г агуркоў, некалькі памідор, 300 г вінаграда без костачак, пучок салатны лісця, 3 лыжкі сталовыя вінаграднага або яблычнага воцату і столькі ж свежавыціснутага вінаграднага соку. Яшчэ алей, молаты чорны перац і сечаная свежая зеляніна кропу.
як прыгатаваць
Святадзейства на кухні пачнем з таго, што адварыць да гатоўнасці курыцу. Дадавайце ў рондаль да мяса і соль, і спецыі, і карэнне. Булён карыстаецеся пад аснову для супу. А мяса, калі яно будзе добра аддзяляцца ад костак, астудзіце. Зніміце з тушкі скуру, выдаліце косткі. Філе нарэжце невялікімі кавалачкамі або парвіце на валакна. Кубікамі парэжце агуркі, на чвэртачкі - памідоры, саломкай зеляніна салаты. Пры жаданні можаце разнастаіць рэцэпт, дадаўшы нашаткаваную паўколамі цыбуліну або пярынкі зялёнага лука. Вінаградзіны, абавязкова буйныя, разрэжце ўздоўж. Усе кампаненты перакладзеце ў міску. Зрабіце запраўку, змяшаўшы алей, воцат, сок, дадаўшы соль і перац. Калі соус атрымаўся кіслявым, трохі падсалодзіце цукрам. Запраўце салату, дайце настаяцца хвілін 10. Выкладзеце на страву, пасыпце кропам. Усе, смакатой гатова!