Як прыгатаваць карасёў хутка і смачна?

Адказ на пытанне пра тое, як прыгатаваць карасёў, ведаюць далёка не ўсе сучасныя гаспадыні. Самы просты спосаб - падсмажыць іх. Калі вы не церпіце банальнасцяў і жадаеце стварыць нешта арыгінальнае і смачнае, то страва з карася ў смятане стане для вас прыдатным варыянтам.

Неабходныя інгрэдыенты:

1. 2 кг свежых карасёў.
2. Паўшклянкі мукі (вышэйшы гатунак).
3. Два сярэдніх па памеры памідора.
4. Пучок зеляніны (да прыкладу, кроп або пятрушка).
5. Раслінны (нерафінаваны) алей.
6. Соль.
7. 2 цыбуліны (сярэднія па памеры).
8. 500 г смятаны (любой тлустасці).
9. 2 морквы (невялікія).
10. Перац молаты.
11. Сок, выдушаны з паловы цытрыны.

Перш чым адказаць на пытанне аб тым, як прыгатаваць карасёў, трэба распавесці аб іх правільнай папярэдняй падрыхтоўцы. Такім чынам, бярэм у рукі востры нож і пачынаем чысціць рыбу ад лускі і вантроб. Калі ёсць ікра, то выкладваем яе на асобную талерку. У далейшым яна нам яшчэ спатрэбіцца. Напрыклад, можна зрабіць невялікую аладку. Для гэтага ў посуд з ікрой дадаем муку (сталовай лыжкі будзе дастаткова) і ўзбітае яйка, солім усё і старанна змешваем. Атрыманую масу выкладваем на патэльню і абсмажваем з двух бакоў. Праснак атрымліваецца вельмі смачнай і сытнай. Калі ж ікры аказалася не так шмат, лепш за ўсё скласці яе назад у брушка кожнай рыбе.

Існуюць і некаторыя іншыя нюансы, якія таксама неабходна ўлічваць. Многіх гаспадынь цікавіць, як прыгатаваць карасёў, каб пазбегнуць праблем з дробнымі косткамі. У дадзеным выпадку можна паступіць наступным чынам: выканаць невялікія надрэзы на спіне. Што гэта дасць? Костачкі парэжуць, а ў працэсе падрыхтоўкі стравы набудуць незвычайную мяккасць.

Выкладваем рыбу ў глыбокую рондаль, Перчем і солім яе. Таксама не забудзьцеся выціснуць сок з палоўкі цытрыны. Акуратна ўсё змешваем, каб карасі былі цалкам пакрытыя соллю і перцам. Пакідаем іх прыкладна на 15-20 хвілін. Менавіта столькі часу трэба для марынавання. Далей бярэм зеляніна і прамываем яе вадой з-пад крана. Пятрушку або кроп неабходна дробна пасекчы, а памідоры - нарэзаць тонкімі лустачкамі. У кожную рыбу кладзём лустачка памідора і невялікая колькасць зеляніны. Зараз прыступаем да апрацоўкі морквы. Чысцім яе і шаруюць на буйнай тарцы.

Злёгку абвальвацца рыбку з двух бакоў у пакуце, а потым выкладаем у патэльню з раслінным алеем. Абсмажваем карасёў практычна да поўнай іх гатоўнасці. Галоўная прыкмета - гэта румяная скарыначка. На іншай патэльні (меншага памеру) павінна пассироваться цёртая морква. Яе трэба толькі злёгку абсмажыць. Сюды ж дадаем цыбулю, нарэзаны паўколамі, змешваем яго з морквай. Як толькі ён стане мяккім і празрыстым, выключаем агонь.

Пара пагаварыць пра тое, як прыгатаваць карася ў духоўцы. І сама рыба, і гародніна падсмажыліся. Бярэм спецыяльную форму для выпечкі і багата змазваем яе сметанковым алеем. Інгрэдыенты выкладваем пластамі: спачатку палову лука і морквы, затым карасёў, астатнюю палову гародніны і зеляніна. Зверху ўсё гэта паліваем смятанай. Адпраўляем наша страва ў духоўку (пры тэмпературы 180-200 градусаў) прыкладна на паўгадзіны.

Цяпер вы ведаеце, як прыгатаваць карасёў, выдаткаваўшы мінімум часу і высілкаў.