Як прыгатаваць пячоначныя катлеты з манкой?

Печань лічыцца адным з самых карысных субпрадуктаў. У яе складзе прысутнічае дастатковую колькасць жалеза, вітамінаў і мікраэлементаў. Таму яна абавязкова павінна прысутнічаць у рацыёне кожнага чалавека. З дадзенага прадукту рыхтуюць розныя аладкі, салаты і закускі. Але асабліва смачнымі атрымліваюцца пячоначныя катлеты. Рэцэпт з манкой будзе прадстаўлены ў сённяшняй публікацыі.

агульныя рэкамендацыі

Для падрыхтоўкі сакавітых і апетытных катлет можна выкарыстоўваць ялавічную, свіную або курыную печань. Пры гэтым важна, каб яна была якаснай і свежай. Каб пазбавіць субпрадукты ад непрыемнага ялкавага прысмаку і паху, іх рэкамендуецца папярэдне вымачыць у малацэ.

Каб катлетны маса стала больш пругкай і шчыльнай, яе неабходна пакідаць на расстойку. У такім выпадку прыгатаванае з яе страва набудзе асаблівы смак і водар.

Не варта забываць, што дадзены субпрадуктаў непажадана падвяргаць працяглай тэрмічнай апрацоўцы. Стравы з яго нельга занадта доўга трымаць на агні. У адваротным выпадку яны стануць больш нагадваць гумовую падэшву. Каб у вас атрымаліся далікатныя пячоначныя катлеты з манкой, пасля абсмажваньні іх рэкамендуецца протушить на працягу некалькіх хвілін у невялікай колькасці вады.

Каб разнастаіць густ гатовага стравы, у фарш можна дадаць цёрты бульбу, здробненыя грыбы, звараную грэчку або папярэдне абсмалены лук. Для надання катлетам большай сакавітасці ў іх склад дадаткова ўводзяць невялікая колькасць Набраклыя аўсяных шматкоў або папярэдне замоченный у малацэ хлеб.

Варыянт са свіны печанню і маянэзам

Катлеты, прыгатаваныя па дадзеным рэцэпце, стануць сапраўднай знаходкай для многіх занятых гаспадынь, у якіх няма часу на занадта доўгі стаянне ў пліты. Да таго ж тэхналогія прыгатавання настолькі простая, што яе без асаблівых праблем асвоіць нават неспрактыкаваны кулінар. Каб не перапыняць працэс на пошукі адсутнічаюць кампанентаў, важна загадзя праінспектаваць змесціва ўласнай халадзільніка. На вашай кухні неабходна акрэсліць:

• 600 грамаў свіны печані.
• Дзве сярэдніх галоўкі рэпчатай цыбулі.
• 200 грамаў свежага сала.
• Па адной сталовай лыжцы таматавай пасты і хатняга маянэзу.
• Курынае яйка.
• Пара сталовых лыжак сырой маннай крупы.

У якасці дадатковых інгрэдыентаў будуць выкарыстоўвацца раслінны алей і павараная соль.

алгарытм падрыхтоўкі

Каб у вас атрымаліся па-сапраўднаму смачныя і сытны пячоначныя катлеты з манкой (рэцэпт з фота будзе прадстаўлены ў сённяшнім артыкуле), варта строга выконваць рэкамендаванае суадносіны кампанентаў.

Спачатку неабходна заняцца падрыхтоўкай асноўнага інгрэдыента. Печань мыюць пад прахалоднай праточнай вадой, чысцяць ад плёнак і наразаюць кавалачкамі. Пасля гэтага яе пракручваюць праз мясарубку разам з цыбуляй і салам. У атрыманую масу дадаюць соль, манныя крупы і яйкі. Ўсё добранька змешваюць і адстаўляюць у старонку на дваццаць хвілін. Па заканчэнні гэтага часу фарш выкладваюць лыжкай на распаленую патэльню, змазаную любым раслінным алеем, і абсмажваюць з кожнага боку да з'яўлення румянай скарыначкі.

Затым практычна гатовыя пячоначныя катлеты з манкой змяшчаюць у рондаль з тоўстым дном, паліваюць падліўкай, якія складаюцца з маянэзу, таматавай пасты, солі і перцу, і заліваюць паловай літра вычышчанай вады. Усё гэта адпраўляюць на пліту і тушаць на мінімальным агні на працягу дваццаці хвілін.

Варыянт з ялавічнай печанню

Варта адзначыць, што па гэтым рэцэпце можна хутка і без лішніх клопатаў прыгатаваць сакавітыя і духмяныя катлеты. Перад тым як прыступіць да працэсу, пажадана паглядзець, ці ёсць на вашай кухні:

• Паўкіло ялавічнай печані.
• Пяць сталовых лыжак манкі.
• Буйная рэпчаты цыбуліна.
• Пара сталовых лыжак смятаны.

Каб ваша сям'я па вартасці ацаніла прыгатаваныя вамі пячоначныя катлеты з ялавічнай печані з манкой, у гэты спіс трэба ўнесці соль, спецыі і алей.

апісанне працэсу

Перш за ўсё, трэба падрыхтаваць асноўны інгрэдыент. Печань зачышчаюць ад плёнак і параток, мыюць, абсушваюць папяровымі ручнікамі і наразаюць на кавалкі. Пасля гэтага яе перакручваюць на мясасечцы разам з часнаком і лукам.

У атрыманы фарш дадаюць ўсе астатнія кампаненты, добранька змешваюць і адстаўляюць у старонку на сорак хвілін. Гэтага часу будзе цалкам дастаткова, каб манныя крупы паспела злёгку набухнуть. Пасля гэтага фарш выкладваюць лыжкай на распаленую патэльню, змазаную раслінным алеем, і абсмажваюць з двух бакоў па дзве ці тры хвіліны.

Пячоначныя катлеты з курынай печані з манкой

Страва, прыгатаванае па дадзеным рэцэпце, атрымліваецца неверагодна далікатным і смачным. Яго цалкам можна аднесці да разраду дыетычных. Немалаважна і тое, што яно атрымліваецца настолькі смачным, што яго з задавальненнем ядуць дзеткі, якія не любяць печань. Перад тым як прыступіць да працэсу, абавязкова праверце, ці ёсць у вас усе неабходныя прадукты. На вашай кухні павінны знайсціся:

• 600 грамаў курынай печані.
• Дзве сталовых лыжкі манкі.
• 300 грамаў аўсяных круп.
• Буйная рэпчаты цыбуліна.
• Пара свежых курыных яек.
• 150 грамаў сала.
• Гарбатная лыжка соды.

Каб вашы родныя змаглі паспрабаваць пышныя пячоначныя катлеты з манкой, вышэйзгаданы спіс варта пашырыць. Дадаткова ў яго ўносяць соль і алей для смажання.

паслядоўнасць дзеянняў

Папярэдне прамытую печань адкідваюць на друшляк, каб з яе шклом лішкі вадкасці, а затым прапускаюць праз мясарубку. Пасля гэтага атрыманы фарш злучаюць з волкімі яйкамі, маннай крупамі, злёгку проваренной аўсянкай, здробненым салам і парэзаным лукам. Ўтварылася масу добранька змешваюць і дадаюць у яе соду, пагашаную воцатам.

Ёмістасць з прыгатаваным фаршам адпраўляюць у халадзільнік. Прыкладна праз гадзіну з яго пачынаюць смажыць пячоначныя катлеты з манкой. Фарш выкладваюць лыжкай на разагрэтую патэльню, змазаную любым раслінным алеем. Пасля з'яўлення залацістай скарыначкі выраб перагортваюць, абсмажваюць з іншага боку і падаюць да стала з макаронамі, кашамі або любым агароднінным гарнірам.