Ежа і напоіРэцэпты

Як прыгатаваць смачнае мяса з падліўкай

Ніхто не будзе спрачацца, што смачнае і духмянае страва робіць любога чалавека добрым і удзячным - хоць бы ненадоўга. Даўшы я і сама не адзін раз пераконвалася ў гэтым на ўласным вопыце, назіраючы, як вочы стомленага на працы мужа святлелі, а настрой значна паляпшалася і станавілася дурнею. І гэта - толькі з-за таго, што яму вельмі падабаецца мая фабрыкаванне.

А які прадукт дае магчымасць прыгатаваць гэтак ўражлівае страва? Вядома ж, мяса, якое карыстаецца вялікай папулярнасцю практычна ва ўсіх кухнях свету. Ну і, вядома, наўрад ці знойдзецца хоць бы адзін сапраўдны мужчына, які мог бы абыходзіцца без мяса (хіба што за выключэннем вегетарыянцаў, але дадзены артыкул не пра іх).

Звычайнае мясную страву, якое сустракае на стале стомленага мужчыну і здольнае літаральна адрадзіць яго да жыцця - гэта мяса з падліўкай. Самае галоўнае годнасць гэтай стравы - дастаткова ведаць толькі адзін нескладаны рэцэпт. Пры гэтым кожны раз такое мяса выглядае інакш - уся справа менавіта ў Падліўку, якая бывае рознай і зменьвае як густ і водар, так і знешні выгляд стравы.

У якасці прыкладу падзялюся такім раскошным стравай як мяса з падліўкай, але ў двух варыянтах. Найперш - з лукам. Лука ў дадзеным выпадку трэба браць у зусім строгай прапорцыі: чым больш, тым будзе лепш, сакавіцей і смачней. Так, каб зрабіць мяса з падліўкай цыбульнай, на паўкілаграма свініны або ялавічыны - каму як больш падабаецца - трэба ўзяць кілаграм цыбулі, можна нават і больш, у адпаведнасці з густам.

Мяса варта парэзаць маленькімі кавалачкамі, а лук - тоненькімі колцамі або паўколамі. Некаторыя аддаюць перавагу проста накрышыў лук, а мне падабаюцца кольца. Цяпер пакласці мяса на разагрэтую патэльню, зверху - увесь лук, дадаем лыжку таматавай пасты, наліваем трохі вады і пакідаем тушыцца. Пры дасягненні стравай стану напалову солім, дадаем молатага чорнага перцу, трошкі воцату (мага больш, менш або наогул без яго) і лыжачку цукру. Зараз ужо тушыць да гатоўнасці. Лук можа ператварыцца ў аднастайную масу, а ўсе разам ўяўляе сабой як раз мяса з падліўкай - смачніна яшчэ тая!

Ну добра, я абяцала не адзін варыянт, цяпер і распавяду.

Іншы рэцэпт мяса з падлівай, у прынцыпе, не адрозніваецца ад першага. Сапраўды гэтак жа наразаем мяса кубікамі, а лук колцамі або полуколечками. Але цяпер у склад рэцэпту будуць уваходзіць памідоры, якія трэба апарыць, ачысціць ад скуркі і дробна нарэзаць, і морква, якую трэба нацерці на тарцы. Цяпер ўкладваем мяса і прыгатаваныя гародніна ў сатэйнік, заліваем вадой (трохі вышэй мяса), солім як трэба і дадаем якія-небудзь сухія спецыі (па жаданні). Цяпер тушым на павольным агні да поўнай гатоўнасці.

А вось далей будзе нешта новае. Калі па ўсім доме і вуліцы пачне распаўсюджвацца моцны водар, які прываблівае ўвагу суседзяў з суседніх домаўладанняў, трэба асцярожна усыпаць у сатэйнік з мясам падсмажаную муку, пры гэтым бесперапынна памешваючы, а то могуць ўтварыцца непрыемныя камячкі. Пасля гэтага трэба тушыць усё страва яшчэ паўгадзіны - да цяпер ужо зусім поўнай гатоўнасці.

Так, калі рыхтуеш рэцэпт верашчаку з мясам менавіта гэтым спосабам, можа апынуцца так, што занадта хутка выпарыцца вадкасць. Тады трэба проста дадаць кіпячонай гарачай вады - і ўсё.

Як бачым, у разгледжаных стравах спалучаецца мяса і соус, прычым асобна іх рыхтаваць і падаваць на стол не атрымліваецца. Ну а ў якасці гарніру можна выкарыстоўваць хоць тую ж самую бульбу або, скажам, грачаную кашу. Праўда, у апошні час прынята лічыць, што бульба з мясам не зьяўляюцца спалучаць прадукты ў сэнсе правільнага і здаровага харчавання, але па-мойму, гэта проста глупства. Але калі ўжо хочацца ісці гэтым навамодным павеваў, то як гарнір можна выкарыстоўваць агародніннае рагу або наогул квашаную капусту. Атрымліваецца неверагодна смачна.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.