Як прыгатаваць труса з бульбай. Рэцэпт: спякотнае з труса з бульбай

Трусінае мяса нездарма лічыцца дыетычным. Яго можна ўжываць нават людзям, якія маюць вялікія праблемы з кішачнікам або страўнікам. Яго прапісваюць тым, хто аслаблены доўгай цяжкай хваробай або перанёс нядаўна аперацыю - мяса труса цудоўна засвойваецца і хутка аднаўляе сілы. Курынае мяса, вядома, таксама падыходзіць у такіх выпадках, але тое, якое карысна - белае - даволі жорсткае і суховатое. А трусяціна сакавітая, далікатная і мяккая.

Ды і цалкам здаровыя людзі не супраць паласавацца трусам, складнікам прыемнае разнастайнасць пасля свініны, кураціны і ялавічыны.

тушым труса

Існуе бездань спосабаў прыгатаваць трусяціну. Гэта мяса спалучаецца фактычна з любым гарнірам - ад агародніннага салаты да макароны. Але асабліва сытным, смачным і гарманічным з'яўляецца яго спалучэнне з бульбай.

Самы просты і хуткі варыянт, як прыгатаваць труса з бульбай - протушить. Такая страва будзе дарэчы на святочным стале і вельмі парадуе сям'ю ў звычайны дзень. Для падрыхтоўкі спатрэбіцца, акрамя трусяціны і бульбы, рэпчаты лук, моркву, нішчымнае алей і вашы любімыя прыправы.

працэс падрыхтоўкі

Перш за ўсё, труса трэба адмачыць ў вадзе. Розныя гаспадыні трацяць неаднолькавае час на гэтую стадыю, але большасць схіляецца да таго, што паўгадзіны хопіць. Далей мяса рэжацца - ня дробна, але і не буйна - і хвілін пяць абсмажваецца на нішчымным алеі. Калі мы рыхтуем труса з бульбай, трэба памятаць, што занадта доўга яго смажыць нельга - мяса стане жарсткаватым і страціць частку сваёй сакавітасці.

Лук наразаецца паўколамі, морква трэцца або рэжацца саломкай, калі вы не любіце яе цёртую. Палова і таго і іншага абсмажваецца з трусам хвілін дзесяць. Затым наліваецца вада - яна павінна пакрыць змесціва пасудзіны і падымацца над ім на два-тры пальца. Тушыцца усё гэта будзе ад паўгадзіны да сарака пяці хвілін - залежыць ад аб'ёму рондалі і вагі труса.

Затым падрыхтаваная бульбачка наразаецца на кубікі або лустачкі - як больш падабаецца - і з астатнімі лукам-морквай дадаецца да труса. Гэты рэцэпт труса з бульбай мяркуе пасля дадання апошняй заліць рондаль кіпенем. На агні яна будзе стаяць да размякчэння бульбы. За пару хвілін да канчатковай гатоўнасці можна дадаць спецыі - ці прызначаныя для мяса, або тыя, што гармануюць з бульбай, або ваш любімы набор.

Духоўка: хуткае і смачнае падрыхтоўка

Выдатныя па гусце варыянты, як прыгатаваць труса з бульбай у духоўцы. Тут ёсць свае тонкасці: адмочваць тушку не трэба, але прамыць і прасушыць сурвэткай або ручніком прыйдзецца. Разрабіць тушка адразу солится і Перчем; мала таго, зверху яе трэба пасыпаць сухім кропам. Лук дробна сячэцца; вычышчаная бульба рэжацца кружочкамі (у асноўным для прыгажосці; не падабаецца так - парэжце на свой выбар). Усе заліваецца маянэзам і добра змешваецца.

Такі трусік з бульбай звычайна рыхтуецца ў глыбокім блясе. Але калі тушка невялікая, падыдзе і патэльня з высокімі борцікамі. Пасудзіна змазваецца алеем (раслінным), у яе выкладваецца падрыхтаванае мяса з гароднінай і зверху ўсё гэта ахінаюць у фальгу.

У духоўцы страва будзе стаяць паўгадзіны. Затым сховішча з фальгі прыбіраецца, і далей магчымыя два варыянты далейшага развіцця падзей. Калі хочацца румянага мяса - бляху з трусам і бульбачкай проста прыбіраецца ў духоўку яшчэ на 10 хвілін. Калі хочацца сырнай скарыначкі - зверху раўнамерна рассыпаецца нацёрты сыр, і змесціва посуду запякаецца такі ж час.

Трусінае спякотнае з цукіні

Добры рэцэпт, як прыгатаваць труса з бульбай - смажаніна. У прынцыпе, гэта разнавіднасць тушанай варыянту, але са сваімі асаблівасцямі. Так, вымочваць тушку не трэба, як і абсушваюць ручніком. Мяса хутка абсмажваецца з усіх бакоў і перакладаецца ў што-небудзь таўстасценнае - напрыклад, у казанок ці гусятніца. Парэзаныя цукіні, бульбу і цыбулю абсмажыць у тлушчы, пакінутым ад труса, і дадаць да яго. Зверху раскласці буйна парэзаныя памідоры. Затым спякотнае з труса з бульбай і цукіні заліваецца смятанай, якую перад гэтым разводзяць напалову гарачай вадой. Увага! Выкладзеныя пласты змешваць не трэба, можна сапсаваць усе страва.

Калі змесціва рондаля закіпіць, агонь убіраецца да самага маленькага, гусятніца зачыняецца вечкам, і будучыню спякотнае стамляецца да гатоўнасці. Час знямогі залежыць ад памераў пасудзіны.

знатакам мультиварки

Тым, хто аддае перавагу сучаснае кухоннае абсталяванне, карысна даведацца, як прыгатаваць труса з бульбай у мультиварке. Яе мадэль не так ужо і важная - быў бы прадугледжаны рэжым тушэння. Для пачатку рассечаны трусік складваецца ў мультиварку з адкрытай вечкам і на адзнацы «смажыць» рыхтуецца 10 хвілін. Пераварочваць яго трэба як і на звычайнай пліце. За гэты час бульба (натуральна, почищенная) рэжацца брусочкамі, моркву шаруецца, лук дробна сячэцца. Апошнія два гародніны можна пад канец абсмажваньні дадаць да труса.

Смятана разводзіцца вадой, размешваецца з соллю і перцам. Калі «жарка» завяршаецца, у мультиварку кладзецца бульбачка, і ўсё заліваецца прыгатаванай смятанай. Калі апарат магутнасцю 860 Вт, рэжым тушэння ўключаецца на гадзіну. Калі магутнасць іншая - час адпаведна павялічваецца ці памяншаецца.

Збанкі з трусам

Гэта таксама «духавы» рэцэпт, але вынік атрымліваецца парцыённыя і моцна адрозніваецца густам. Разрэзаны трусік солится і абсмажваецца разам з лукам - нядоўга. Мяса выкладваецца ў збанкі, туды дадаецца молаты перац і горчичка. Не падабаецца гарчыца, можна яе замяніць кетчупам. Сырая бульба рэжацца саломкай або кубікамі і засынаецца ў збанкі даверху. Вады наліваецца крыху менш, каб не да канца пакрывала бульбу. Саліць ці не - на ваша меркаванне; у прынцыпе, трусік ўжо пасол, так што можна і ўстрымацца.

Збанкі на паўгадзіны ідуць у духоўку. Як пройдзе гэты час - дадаць у кожны па кавалачку сметанковага масла і вярнуць назад. Хвілін праз пятнаццаць можна падаваць галоднай сям'і.

Трус - рэч смачная. Можна прыдумаць і іншыя рэцэпты - з грыбамі, у складзе салаты, у выглядзе паштэта; супы і булёны на трусіная мясе таксама проста цудоўныя. Ні адзін з варыянтаў вас не расчаруе.