Як ядуць інжыр свежы і сушеный?

З чым і як ядуць інжыр? Калі вы зусім нядаўна адкрылі для сябе гэты экзатычны плод, то перш нацешыцеся ім у чыстым выглядзе, ні з чым не змешваючы. Але калі гэтыя унікальныя ягады ўжо даўно і трывала ўвайшлі ў ваша меню, пара даведацца, у якія стравы кладуць і як ядуць інжыр, спалучаючы яго з рознымі прадуктамі. Вам гарантавана адкрыецца новы свет смакавых адчуванняў.

Як ядуць інжыр?

Міжземнаморская кухня мае шмат стравамі з пладамі інжыра, званымі яшчэ "дулямі", "віннымі ягадамі". Але ў першую чаргу іх ядуць у свежым выглядзе, цалкам або наразаўшы на некалькі частак. Вельмі важна купіць інжыр патрэбнай спеласці. Калі ён будзе недаспелыя, вы не прочувствуете паўнату густу. А калі пераспелы, то будзе мінаць сокам, ствараючы цяжкасці з наразання. Як ядуць інжыр, калі ён быў папярэдне замарожаны? Пасля адтавання пры пакаёвай тэмпературы яго трэба выцерці насуха і даць трохі паляжаць на сонечным падваконніку. Як ядуць свежы інжыр? Можна зняць скурку, а можна і пакінуць яе. Гэта справа густу. Вельмі ўдалым будзе спалучэнне вінных ягад са сметанным падліўкай або ўзбітымі сліўкамі. У гэтым выпадку неабходна падаць да інжыр драўляныя шпажкі або дэсертныя відэльцы. Так зручней трэба мачаць у соус. Інжыр, пададзены цалкам, можна есці рукамі. Для маленькага дзіцяці лепш папярэдне ачысціць лупіну.

Як ядуць інжыр сушеный?

Яго ядуць так жа, як і іншыя сухафрукты (курагу, чарнасліў): папярэдне замачыўшы ў цёплай вадзе, добра прамыўшы і наразаўшы. Інжыр добры для выпечкі кексаў і печыва. Дробна нарэзаныя сушаныя плады (іх можна папярэдне замачыць у алкаголі) нададуць вырабу водар і незвычайны густ. Трэба ўлічваць каларыйнасць прадукту. Сушаныя плады, даступныя ў цяперашні час амаль у любым горадзе, ўтрымліваюць шмат простых цукроў, таму трэба падумаць аб норме вугляводаў у сваім рацыёне перад тым, як ёсць. Інжыр свежы мае каля 74 кілакалорый. Пры высушванні плён губляюць вільгаць і зморшчваецца. Каларыйнасць іх пры гэтым узрастае амаль у тры разы. Гэта значыць, што інжырам трэба падсілкавацца з раніцы або ў першай палове дня. Можна замяніць сухафруктамі прысмакі.

З якімі прадуктамі лепш за ўсё спалучаецца інжыр?

Вельмі папулярны дуэт вінных ягад і мяккага сыру. Ня трэба палохацца таго, што салодкае і салёнае могуць дрэнна спалучацца. Сыр з інжырам складаюць выключэнне. Гэта унікальнае спалучэнне, якое дазволіць вам свабодна імправізаваць. Напрыклад, узяўшы чатыры ягады інжыра і невялікі кавалачак сыру, разбавіць лустачкай сыравэнджанай вяндліны, лыжкай мёду, зелянінай лука і салеры. Дулі можна парэзаць, а можна выняць мякаць лыжачкай, калі яна переспевшая, імкнучыся захаваць цэласнасць лупіны. Усе прадукты парэзаць і змяшаць, запоўніць сумессю інжыр. Гэтую закуску лепш падаваць у халодным выглядзе. Можна нарэзаць інжыр з сырам лустачкамі і запекчы. Вельмі смачныя смузи (фруктовыя кактэйлі) з віннай ягады з бананамі (сьпелымі персікамі) і чорнай парэчкай. Плён інжыра вельмі карысныя пры захворваннях лёгкіх. Іх заварваюць гарачым малаком, а прымаюць настой перад ежай.