Ікра з баклажанаў

Дзіўна смачным гадовым стравай лічыцца ікра з баклажанаў, якую можна падаваць як у гарачым, так і ў халодным выглядзе. Акрамя гэтага, можна зачыніць яе ў слоічкі і атрымліваць асалоду ад яе выдатным густам у зімовы час. У гэтым артыкуле мы распавядзем, як прыгатаваць ікру з баклажанаў смачна і хутка. Варта адзначыць, што для падрыхтоўкі яе лепш за ўсё выкарыстоўваць марскую соль, якая здольная падкрэсліць насычаны смак стравы.

Ікра з баклажанаў з памідорамі і часныком

склад:

• цыбуліна - адна вялікая;
• баклажаны - 0,6 кг;
• памідоры 0,3 кг;
• раслінны алей;
• долька часныку;
• марская соль, перац.

Перш за ўсё варта прамыць баклажаны, адрэзаць хвосцікі і змясціць у форму для запякання. Цяпер запекчы іх у духоўцы пры 210 градусах на працягу паўгадзіны. Потым ачысціць цыбуліну і нарэзаць дробна-дробна. Памідоры варта заліць кіпячонай вадой і зняць скуркі. Затым нарэзаць маленькімі кубікамі. Пасля гэтага абсмажыць лук на раслінным алеі на працягу 9 хвілін, затым дадаць памідоры здробненыя і тушыць яшчэ хвілін 12. Пасля чаго астудзіць печаныя баклажаны, зняць з іх скурку і нарэзаць кавалачкамі. Цяпер змяшаць у салатнік памідоры з лукам і баклажанамі. Дадаць перац, марскую соль, выдушаны часнык, уліць 2 лыжкі алею і старанна перамяшаць. Усё гэта варта змясціць у холодидьник на гадзіну. Гатова!

Ікра з баклажанаў з гароднінай

Для падрыхтоўкі спатрэбіцца:

• моркву - 4-5 штук;
• баклажаны - каля 11 штук сярэдняга памеру;
• лук - 4-5 штук;
• памідоры - 1,2 кг;
• балгарскі перац - 4-5 штук;
• раслінна алей;
• перац, марская соль.

Першапачаткова варта нарэзаць кубікамі баклажаны, пасыпаць іх соллю і пакінуць настаяцца на паўгадзіны. Гэта неабходна для таго, каб з іх выйшла горыч. Затым ополоснуть вадой. Памідоры, лук, перац варта нарэзаць кубікамі, а моркву нацерці на тарцы. Зараз трэба разагрэць патэльню і выкласці ў яе нарэзаны лук, пасля чаго дадаць баклажаны, памідоры, моркву і перац. Усе гародніна протушить паўгадзіны, пры гэтым увесь час памешваючы. Затым пасаліць і дадаць чорны перац па гусце. Гатовую ікру раскласці па слоіках, загадзя подготоленным і простерілізованы, і закатаць. Выдатная закуска на зіму гатовая!

Ікра з баклажанаў з памідорамі

Гэты рэцэпт досыць просты, ён уключае ў сябе мінімальная колькасць інгрэдыентаў. склад:

• памідоры - 1,2 кг;
• баклажаны - 1,3 кг;
• цыбуліна - адна вялікая;
• соль, перац.

Спачатку трэба прамыць баклажаны і запекчы цалкам у духоўцы на працягу 20 хвілін пры максімальнай тэмпературы. Затым іх трэба астудзіць, ачысціць і нацерці на тарцы. Цяпер апарыць памідоры і аддзяліць скурку. Затым ачысціць цыбуліну і нацерці разам з памідорамі. Змяшаць нацёртыя баклажаны, цыбулю, памідоры і дадаць перац, воцат, соль па гусце. Цяпер дадаць пару лыжак сланечнікавага алею і дробку цукру. Гатова!

Ікра з баклажанаў на пару

Прадукты для падрыхтоўкі:

• цыбуліна;
• баклажаны - 2 штукі;
• часнык - 4-5 дзелек;
• зеляніна базіліка - 2 лыжкі сталовых;
• перац салодкі - палова;
• масліны - 5-6 штук;
• кмен - 1 лыжка;
• перац, соль;
• сок цытрынавы.

Баклажаны варта прамыць, затым абсушыць папяровым ручніком і нарэзаць полола. Цяпер выкласці іх на страву параваркі і дадаць нарэзаны дробна лук і здробнены часнык. У такім выглядзе баклажаны рыхтаваць на працягу 45 хвілін.

Тым часам неабходна ачысціць перац і нарэзаць яго соломкой, затым дадаць за 20 хвілін да гатоўнасці да баклажанам ў параварку. Калі ўсё будзе гатова варта выняць баклажаны, ачысціць і нарэзаць дробнымі кавалачкамі. Затым дадаць лук, салодкі перац, часнык, цытрынавы сок, зеляніна базіліка, кмен і старанна перамяшаць. Усё гэта пасыпаць соллю і яшчэ раз перамяшаць. Выдатнае страва з баклажанаў на пару гатова!

Цяпер вы сапраўды ведаеце, як прыгатаваць баклажаны ікру хутка і проста! Прыемнага апетыту!