Фаршыраваная гарбуз. рэцэпты

Фаршыраваная гарбуз можа стаць упрыгожваннем любога восеньскага стала. Справа ў тым, што напоўніць яе можна практычна любымі інгрэдыентамі: мяснымі, кашамі, садавінай і нават дэсертам.

Гарачыя стравы

Гарбуз, фаршыраваная мясам, запатрабуе працяглага падрыхтоўкі. Неабходна выбраць невялікі малады плод, не больш за два кілаграмаў. Далей акуратна зразаем яе "шапачку", выдаляем ўсё насенне і прыступаем да падрыхтоўкі начыння. Для гэтага трыста грам свініны трэба нарэзаць невялікімі кавалачкамі, абсмажыць разам з лукам, насечаным кольцамі. Дадаць у патэльню саломку балгарскага перцу. Рыхтаваць ўсё на працягу паўгадзіны, каб мясная сумесь стала густой. У гэты час зварыць шклянку рысу, абавязкова яго пасаліць і дадаць сметанковы алей. Змяшаць усе інгрэдыенты і напоўніць імі гарбуз. Ставім яе ў духавы шафу на дзве гадзіны, пры тэмпературы не больш за сто восемдзесят градусаў. Пры жаданні можна ў самым канцы вышмараваць паверхню маянэзам і пасыпаць нацёртым пармезаном.

Фаршыраваная гарбуз з грэцкай кашай. Кілаграм курынай печані прамыць, зрэзаць плевачка і рассячы кожную на дзве палоўкі. Абсмажыць разам з насечаным вельмі дробна лукам. Адварыць шклянку грачанай кашы, як звычайна, дадаўшы трохі цукру, сметанковае масла і соль. Далей змяшаць яе з пячонкай. У гарбузы зрэзаць верхавіну, вычысціць насенне, вышмараваць паверхню тлушчам і выкласці начынне. Запякаць у духавай шафе прыблізна паўтары гадзіны. Тэмпература павінна быць традыцыйнай, не больш за 180 градусаў. Зрабіць заліванне з 250 грам смятаны, 100 грам маянэзу, паловы шклянкі вады, дробкі солі і невялікай колькасці (50 гр.) Нацёртага пармезану. Выліць соус на кашу і запякаць на працягу паўгадзіны.

Гарбуз, фаршыраваная з рысам і разынкамі. Падрыхтаваць, як звычайна, сьпелае двухкілаграмовыя гарбуз. Адварыць шклянку рысу і дадаць да яго сметанковае масла. У асобнай ёмістасці змяшаць сто грам вымачанага разынак, сто пяцьдзесят - нарэзанага дзелькамі чарнасліву і дзелькі двух вычышчаных ад лупіны буйных яблыкаў. Дадаць дзве вялікія лыжкі цукру, трохі карыцы і мал. Выкласці начынне ў гарбуз і паставіць у духавую шафу. Спосаб запякання стравы будзе такі ж, як у першых двух рэцэптах.

Фаршыраваная гарбуз з мясам з'яўляецца па-сапраўднаму мужчынскім стравай. Трэба нарэзаць тоўстай саломкай розныя віды мяса: свіную шыйку, курынае філе, цялячую выразку, мяса індычкі. У агульнай складанасці спатрэбіцца каля кілаграма любога мяса. Абсмажыць яго разам з двума насечаную цыбулінамі. Падрыхтаваць гарбуз і напоўніць яе начыннем. Зрабіць верашчаку. Тры падсмажаныя ў сметанковым алеі лыжкі мукі дабавіць у кіпячае малако (паўлітра). Закіпяціць, пасаліць і пакласці лаврушку, і дачакацца, каб сумесь трохі згуснула. Яе выліць на мяса. Фаршыраваная гарбуз павінна запякаць не менш за дзве гадзіны.

дэсерты

Гарбуз можна напоўніць разнастайнымі фруктовымі дэсертамі.

Напрыклад, зрабіць салата з любых садавіны, змяшаць з мёдам, ёгуртам і змясціць унутр гарбузы. Атрымліваецца вельмі смачна, паколькі страва прахарчуецца водарамі гэтага ярка-жоўтага плёну.

Можна таксама прапанаваць цікавы салата з гарбуза. Трыста грам мякаці нарэзаць кубікамі, змяшаць з дзелькамі трох невялікіх яблыкаў, сокам аднаго цытрыны, раструшчанымі ядрамі грэцкага арэха і вялікай лыжкай мёду. Напоўніць такой начыннем невялікую гарбуз і падаваць на стол.

Вельмі цікавай будзе падача гэтай стравы. Не рэкамендуецца выкідваць капялюшык, якая зразаецца. Гатовае страва трэба зачыніць ёю і ў такім выглядзе ставіць на стол. Далей можна адразу ж разрэзаць гарбуз на кавалкі і падаваць гасцям разам з начыннем альбо выкарыстоўваць яе як арыгінальны гаршчочак, лакам спачатку толькі "асяродкам".

Прыемнага апетыту!