Ўласцівасці какавы. Чым карысны какава-парашок?

У кожнага чалавека ёсць любімыя стравы і напоі. Хтосьці любіць адно, хто нешта іншае. А гэты напой, напэўна, любяць усе. Гаворка ідзе пра какава, вядомым кожнаму з дзяцінства.

напоі

Напой - гэта вадкасць, якую адмыслова падрыхтавалі для піцця. Іх рэцэпты ствараліся стагоддзямі. Склад часцей за ўсё залежыць ад умоў пражывання людзей: квас у Расіі, айран ў Азіі, щербет на Блізкім Усходзе. Яны не падобныя адзін на аднаго па гусце, пры іх вырабе выкарыстоўваецца розны сыравіна, але іх радніць адно - яны закліканы здаволіць смагу.

У склад розных напояў ўваходзяць натуральныя сокі, цукар, вострыя прыправы, ягады, садавіна, малако, сіропы, марозіва і іншыя прадукты. Яны хутка насычаюць арганізм пажыўнымі рэчывамі і спатольваюць смагу.

Гарачыя напоі таксама добра спраўляюцца з гэтай задачай. Кава, гарбата, какава - гэта ўніверсальныя напоі, якія падыходзяць для ўсіх часоў года. Іх карысць для арганізма неацэнная. У гэтым артыкуле разгледзім, ці карысна піць какаву.

напой багоў

Гэта такі харчовы прадукт, смак якога знакам амаль кожнаму чалавеку з дзяцінства. Дзякуючы свайму насычанаму шакаладным густу і духмянай, некалькі вязкай кансістэнцыі, какава спрадвеку лічылася напоем багоў.

У Сярэднія стагоддзі ў Еўропе кубачак гарачага шакаладу была прыкметай добрага густу і знакам дастатку.

Карысныя рэчывы ў какава і зараз робяць гэты напой шырока распаўсюджаным, яго часта ўжываюць аматары салодкага.

Гісторыя паходжання

Гісторыя гэтага прадукту пачынаецца ў трапічнай Амерыцы. Там яшчэ да адкрыцця гэтых зямель Калумбам выраблялі напой, які быў мала падобны на сучаснае какава: несалодкі і халодны. Піць яго маглі толькі мужчыны: ведаць, воіны, шаманы. Напой утрымліваў алкаголь, таму жанчынам і дзецям яго не давалі.

Вядомыя разнастайныя старажытныя рэцэпты: з перцам, ваніллю, спецыямі. Пазней сталі дадаваць мёд, прыбралі пякучы перац і падагравалі. Так напой быў смачней.

Першы гарачы шакалад быў вельмі моцны, потым яго сталі разводзіць малаком. Пазней, у 19-м стагоддзі, вынайшлі прэс, які адціскаюць з бабоў какава-алей. Атрымліваўся друзлы парашок, які добра раствараўся ў малацэ або вадзе. Гэты спосаб вырабу парашка з бабоў выкарыстоўваецца і сёння. Дзякуючы яму мы можам сёння прыгатаваць гэты духмяны напой і адчуць на сабе ўсе карысныя ўласцівасці какава-парашка. Пры гэтым трэба памятаць, што добры напой атрымаецца толькі з якаснага парашка.

Склад і ўласцівасці

Такім чынам, разгледзім, чым карысны какава-парашок.

Бабы, з якіх робіцца какава, ўтрымліваюць у сваім складзе вавёркі, вугляроды, дубільныя, мінеральныя, араматычныя рэчывы. Акрамя таго, ёсць кафеін і тэабрамін.

Таму калі казаць пра ўласцівасці, трэба перш за ўсё звярнуць увагу на кафеін, які аказвае ўплыў на нервовую і сардэчна-сасудзістую сістэмы. Тэабрамін паводзіць сябе як спазмалітыкі.

Дзякуючы здольнасці какава выпрацоўваць эндарфіны, яно павышае настрой. Таксама дабратворна адбіваецца на разумовай дзейнасці і працаздольнасці.

Трэба сказаць аб дадатковых хімічных злучэннях, якія ўваходзіць у склад. Гэта поліфенолы. Яны паніжаюць артэрыяльны ціск, таму напой паказаны гіпертонікам.

Рэчыва эпикахетин, якое ўваходзіць у склад какава-бабоў, засцерагае ад узнікнення інсульту і інфаркту, здольна прадухіліць анкалагічныя захворванні.

Ўласцівыя какава карысныя ўласцівасці, і супрацьпаказанні таксама маюцца ў гэтага прадукта. Разгледзім іх падрабязней.

карысць

Чым карысны напой какава? Каб адказаць на гэтае пытанне, паглядзім яшчэ раз на склад прадукту і ўласцівасці, якія аказвае яго ўжыванне.

Гэта вельмі каштоўны прадукт. Ён валодае танізавальным дзеяннем і побач гаючых уласцівасцяў.

Вялікая колькасць вітамінаў і антыаксідантаў дабратворна адбіваецца на забеспячэнні кіслародам мозгу і засцерагае ад склерозу.

Ужыванне какава дапаможа аднавіць сілы пасля прастудных захворванняў.

Яшчэ чым карысны какава-парашок, так гэта тым, што ў ім практычна няма тлушчаў, таму ён, у адрозненне ад шакаладу, не будзе спрыяць набору лішняй вагі.

Напой какава, як правіла, рыхтуюць з малаком, таму ён вельмі каларыйны. Ён здольны хутка ўзбагаціць арганізм пажыўнымі рэчывамі. Менавіта таму шмат выпіць яго не атрымаецца, таму што насычэнне надыходзіць хутка. А, значыць, няма і пагрозы атлусцення.

Адобрана яно і касметолагамі, бо павялічвае тонус скуры, робіць яе пругкай, а таксама дапамагае пры стрэсе.

супрацьпаказанні

Какава проціпаказана пры падвышанай кіслотнасці страўніка, так як стымулюе страўнікавую сакрэцыю.

Акрамя таго, яго рэкамендуецца піць раніцай, бо яно дае зарад бадзёрасці, і нельга піць на ноч, таму што змяшчае кафеін.

Якія змяшчаюцца ў ім дубільныя рэчывы могуць выклікаць праблемы з кішачнікам. Таму яго не рэкамендуецца піць людзям, якія пакутуюць заваламі.

Какава вельмі каларыйна і змяшчае вялікую колькасць арганічных кіслот, таму яго варта з асцярожнасцю прымаць людзям з атлусценнем, захворваннем нырак, цукровым дыябетам, атэрасклерозам.

Таксама яго ўзбуджальнае дзеянне можа нашкодзіць пры сардэчных захворваннях. Магчымая алергічная рэакцыя на прадукт.

Таму купляючы какава, карысныя ўласцівасці і супрацьпаказанні яго трэба вывучыць загадзя, каб потым не было непрыемнасцяў у выглядзе пякоткі ці алергіі, да прыкладу.

рэцэпты какава

Традыцыйна напой рыхтуецца з малаком. Калі вы хочаце прыгатаваць яго на сняданак для ўсёй сям'і, разлічыце неабходную колькасць прадуктаў зыходзячы з адной порцыі: на шклянку малака трэба ўзяць 1-2 чайных лыжкі парашка і 2-3 лыжкі цукру. Рыхтуецца проста: малако разаграваем, дадаем какава і цукар, даводзім да кіпення.

Для падрыхтоўкі напою па наступным рэцэпце да названых вышэй інгрэдыентаў трэба дадаць па невялікай дробцы карыцы і ванілі. Узбіць усё венцам, давесці да кіпення, пераліць у кубак. І можна атрымліваць асалоду ад прыемным густам.

Гурманы могуць паласавацца какава з апельсінам. Для падрыхтоўкі гэтага напою возьмем 3 арт. л. апельсінавага лікёру, 1/3 частка кубкі кіпеню, 4 шклянкі малака, палову кубкі цукру, дробку солі, 1/4 частка кубкі парашка. Ўсе сухія інгрэдыенты, змешваючы, зальём гарачай вадой, і пракіпяцім некалькі хвілін на сярэднім агні. Потым дадамо малако, памешваючы, доведём да кіпення. Пасля гэтага дадамо лікёр, змяшаем і разольём па кубках. Атрымаецца вельмі смачны напой какава. Чым карысны такі дэсерт, відаць з яго складу.

Стравы з какава

Парашок гэтых шакаладных бабоў вельмі шырока ўжываецца ў кандытарскім вытворчасці.

Яго можна дадаць у звычайнае пясочнае цеста і спячы шакаладнае печыва, або ў цеста для бліноў, і атрымаюцца цудоўныя шакаладныя бліны. Таксама дадаўшы ў цеста, можна спячы шакаладныя кексы. Такая выпечка вельмі спадабаецца дзецям, бо валодае пяшчотным густам.

Чым карысны какава-парашок пакажа кубачак гарачага шакаладу. Гэты цудоўны напой з прысмакам карыцы можа сагрэць у халодныя зімовыя вечары. Вось традыцыйны рэцэпт гарачага шакаладу племя Майа. Разыначкай гэтага рэцэпту з'яўляецца карыца, кайенского перац, а таксама частка малака замяняецца растваральным кава.

Існуе мноства рэцэптаў выпечкі, у склад якой уваходзіць парашок бабоў. Таксама з яго даданнем робяць крэмы для тартоў, згушчанага малако. Але кубачак гарачага какава усё ж з'яўляецца для кожнага успамінам з дзяцінства.