Bjorn, рэстаран: апісанне, меню, водгукі

Bjorn - рэстаран, у якім душа і цела могуць расслабіцца. У такіх месцах можна не задумвацца пра тое, еду якой якасці прынясуць, як будуць абслугоўваць або што за музыка будзе граць на фоне, бо кожны элемент прадуманы да дробязяў. У рэстаране зрабілі ўсё, каб наведвальнікі адчувалі сябе «ў сваёй талерцы", а гасцям застаецца справа за малым - сесці за столік і атрымліваць асалоду ад баўленнем часу.

Месцазнаходжанне і рэжым працы

Кожнаму трэба мець на прыкмеце месца, у якое можна заходзіць, не асцерагаючыся за ўзровень яго работы. Вялікая разнастайнасць устаноў збівае з панталыку, і можа быць, трэба спрабаваць нешта новае, але нейкі рэстаранчык або кафэ павінны быць «пра запас». Шматлікімі на высокім узроўні было ацэнена месца пад назвай Bjorn - рэстаран, у якім ведаюць, чаго хочуць наведвальнікі, і падаюць гэта ў лепшым выглядзе. Ўстанова пакарае сваёй становішчам, абслугоўваннем і кухняй.

Госці сыходзяць з яркімі, станоўчымі ўражаннямі і жаданнем вяртацца на яго парог зноў. Адрас установы: горад Масква, вуліца Пятніцкая, 3/4. У Bjorn ўсіх гасцінна сустракаюць у любы дзень тыдня з поўдня да поўначы. Калі ехаць да яго на метро, то лепшым варыянтам будзе ўстаць на станцыі «Новокузнецкая». Даведацца дадатковую інфармацыю і наяўнасць свабодных столікаў можна па тэлефоне, паказаным на сайце ўстановы. Лепш адзін раз наведаць такое месца, чым сто разоў пачуць пра яго.

асаблівасці

Кожнае ўстанова імкнецца максімальна вылучыцца з масы іншых. Унікальныя паслугі, незвычайная ежа, надзвычайны інтэр'ер - усё гэта толькі спосабы дамагчыся пазнавальнасці і «засесці» у галаве ў наведвальнікаў. Bjorn - рэстаран, у якім многімі дэталямі можна захапіцца. Сама канцэпцыя ўжо кажа пра асаблівасці гэтай установы. Назва рэстарана з дацкага перакладаецца як "мядзведзь". А цяпер дадаем да гэтага белыя скалы, возера з празрыстай вадой, ледавікі і вулканы. Што ўсплывае ў галаве? Вядома ж, Скандынавія. Менавіта ў гэтым кутку была ідэальна ўвасоблена ідэя New Nordic Cuisine (новая скандынаўская кухня). Яе мэта - раскрыць гэтую мясцовасць праз зразумелыя, простыя рэчы. Да прыкладу, на поўначы заўсёды холадна і няма асабліва часу і жадання ў такіх умовах ствараць складаныя, шматузроўневыя кулінарныя шэдэўры.

У стравы трапляе толькі што сарванае або злоўленая, а значыць, самае свежае. У скандынаваў ёсць такое паняцце, як hygge. Яно адлюстроўвае момант, калі ўсё сыходзіцца ў адзінае цэлае, што выдатна падыходзіць для працэсу стварэння ежы ў рамках гэтай канцэпцыі. Другое, на што варта звярнуць увагу, гэта спробы максімальна ўвасобіць ўтульную і камфортную абстаноўку Скандынавіі. Ходзіць павер'е, што калі рэгулярна наведваць рэстаран Bjorn, можна загаварыць па-дацку. Вядома, калі персанал вітаецца і развітваецца на гэтай мове, меню пачынаецца са слоў Hovedretter, а на сурвэтках напісана ängssyra gulrætur, clabber purjolök, складана не прасякнуцца гэтым месцам.

інтэр'ер

Тое, як аформленыя залы ўстановы, кажа пра ўзровень прапанаваных у ім паслуг. Калі людзей сустракаюць па адзежцы, то такія месцы - па інтэр'еры. Рэстаран Bjorn ў Маскве ўвасабляе скандынаўскія традыцыі не толькі ў кухні і абслугоўванні, але і ў дызайне памяшканняў. З падлогі да столі - кожны сантыметр прасякнуты духам гэтай унікальнай мясцовасці. Спачатку была ідэя стварыць нешта лаканічнае і стыльнае, такое, што не будзе ціснуць на гасцей установы, а толькі палепшыць іх трапезу.

У выніку план быў перавыкананы і атрымалася месца, у якім адпачынак хочацца працягваць як мага даўжэй. Натуральныя дрэва, камень, мох, стрыманасць каляровай гамы, пабудаванай на манахромных адценнях, неапрацаваныя паверхні, функцыянальнасць, мінімум дэкаратыўных элементаў - гэта лепшае, што можна было распрацаваць для такой установы. Bjorn - рэстаран, які парадуе кожнага наведвальніка і зробіць яго адпачынак крышачку ярчэй.

Меню і кошты

Нават самы цудоўны інтэр'ер ня палепшыць відавочныя прамашкі ў кухні. Добра, што рэстаран Bjorn, меню якога дазволіць кожнаму наведвальніку выбраць нешта сваё, не мае патрэбы ў такім «прычыненні». Шэф-кухары ўстановы стараюцца лепшым чынам ўвасабляць канцэпцыю New Nordic Cuisine, што выяўляецца ў працы з сезоннымі прадуктамі, дынамічнасці меню, эксперыментах і крэатыўных ідэях. У рэстаране імкнуцца выкарыстаць усё да апошняй кроплі.

Напрыклад, рэшткі гародніны ці лука-порея ператвараюць у вуглі, на якіх потым запякаюць яблыкі. Кожны варыянт прынясе гастранамічнае асалоду. Асаблівай папулярнасцю карыстаецца тар-тар з нарвежскага ласося ў лісці крапівы, сморреброд са бураком і Сардзініі, бітая чорны лёд з марынаванай слівай. Сярэдні чэк - 2 000 рублёў.

водгукі

Наведвальнікі лепш за ўсё ведаюць усе добрыя якасці і недахопы установы. Рэстаран Bjorn, водгукі пра які рэгулярна папаўняюцца хвалебнымі словамі, для многіх з'яўляецца ўзорам якасці і выгоды. Наведвальнікі кажуць, што ўсё, пачынаючы з неверагоднай ежы і заканчваючы уважлівым абслугоўваннем, пацвярджае яго званне аднаго з лепшых устаноў у горадзе. Праўда, не ўсім падабаецца тое, што ў рэстаране не прадугледжаная паркоўка, але гэта не падстава забываць назаўжды аб такім месцы.